Gilliam’s Gin

gin produkowany od 2016 roku w Outrijve, małej wiosce w południowej części Flandrii. Destylat jest jabłkowy – na litr alkoholu zużywa się ponad 23 kg jabłek. Poza jabłkami w procesie destylacji dodano jagody jałowca i japońskie wisienki, a także: cynamon, cytrynę i pieprz. Smak jest zaskakująco warzywny, aromat zresztą też – pietruszka i szparagi. Mało czuć jałowiec. Moc – 41%.

Wizyta w destylarni Zanin

Destylarnia założona w połowie XIX wieku przez Bortolo Zanina w Zugliano, dziś kierowana jest przez jego prawnuki. Widniejący w godle firmy 1895 rok odnosi się do pierwszego butelkowania grappy Zanin, destylarnia jednak istniała już wcześniej, a Bortolo sprzedawał grappę gościom swojej tawerny. Zaprzęg z beczkami grappy ciągnął biały koń, stąd też nazwa trunku – Cavallina Bianca. Do dziś to najważniejszy produkt firmy Zanin – grappa Cavallina, o niepowtarzalnym słodkim smaku, aromacie malin, porzeczek i wiśni. Jest to blend, w którym duży udział mają winogrona glera, bardzo popularne w rejonie Veneto, gdzie leży miasto Zugliano, robi się z nich wino prosecco. Grappy, likiery oraz brandy sprzedawane są pod markami: Zanin, Monte Sobotino, Le Opere, Maso Alto i Via Roma. Firma produkuje także wiele alkoholi pod markami sieci sklepów, marketów, dyskontów oraz private labels winiarni. Grappy destylowane są z kilkunastu odmian wytłoków, niektóre z nich leżakują przed rozlaniem do butelek nawet po 30 lat, poza tym produkowane jest także acquavite d’uva (wypalana z całych winogron) i klasyczna brandy San Faustino czy Monte Sobotino. Butelkują pod różnymi markami: wódkę, whisky, rum czy gin. Ważną część oferty stanowią słodkie likiery, m.in. czekoladowe (z pomarańczami lub z chilli), poza tym mają własne popularne włoskie likiery jak: limoncello, arancello, amaro czy sambuca, a także bardzo oryginalny likier Tajon, będący blendem grappy i winogronowej brandy. – Coraz więcej eksperymentujemy z beczkami, mieszamy destylaty z dębu, ale i z drewna wiśni czy kasztanowca. Zwłaszcza wiśnia jest bardzo ciekawa do starzenia grappy, dodaje jej dużo rześkości – mówił Silvestri Giuliano, menadżer do spraw sprzedaży w destylarni Zanin.

Czytaj więcej

Sklep internetowy SingleMalt.pl w nowej odsłonie

Na stronie sklepu zmieniono szatę graficzną, wprowadzono nowe funkcjonalności, aby zakupy były nieskomplikowane i przyjemne. Pojawiły się m.in. specjalnie opracowane ikony – dwadzieścia ikon przedstawiających różne smaki whisky (np.: owocowy, dymny, torfowy, korzenny, pikantny itd.) oraz dziesięć ikon z cechami whisky (cask strength, nie filtrowana na zimno, nie barwiona karmelem, edycja limitowana itd.). Whisky można dodawać do ulubionych, porównywać, jest też słownik pojęć związanych z whisky i opisy destylarni – ta część będzie systematycznie rozwijana. Z okazji zmian wprowadzono do końca czerwca promocję na wszystkie produkty, które nie są aktualnie w promocji, teraz o 10% taniej na hasło „NowySM”. Jednym z elementów, który na stałe pojawi się w ofercie to whisky miesiąca – czasami będzie to unikatowa butelka, czasami specjalna cena. Dodatkowo przez cały lipiec w każdy piątek od godz. 17. można wstąpić do sklepu na kieliszek whisky w niezobowiązującej atmosferze. Pełna oferta sklepu SingleMalt.pl to ok. 300 whisky.

Czytaj więcej

Wina z serca wulkanu

30 czerwca odbędzie się winiarsko-kulinarna przygoda w Videlcu – kolacja z winami: vespaiolo, marzemino nero, garganega, teroldego. Opowie o nich Eleonora Gottardi, której rodzina prowadzi winnicę, ale też restaurację Contra Soarda w Dolomitach. Góra na obrzeżach malowniczego Bassano del Grappa jest podzielona na parcele, z których każda daje owoce na inne wino. Do degustacji przedstawionych zostanie osiem win – od naturalnego 121 BC, przez różowe Agu, beczkowane Il Pendio po słodkie torcolato. Szef kuchni dobierze do win regionalne i międzynarodowe specjały.

Czytaj więcej

Pernod Ricard przejmuje większościowe udziały w Del Maguey

Pernod Ricard przejmuje Del Maguey Single Village Mezcal. Wartość transakcji nie została ujawniona, ale podano, że zakończenie pertraktacji i podpisanie umowy nastąpi na początku września. Zespół zarządzający Del Maguey, w tym założyciel Ron Cooper, pozostaną dalej częścią marki. Mezcal i tequila to obecnie jedna z najszybciej rosnących kategorii alkoholi, a marka Del Maguey ma duży udział w rynku w USA.

Kolacja z winami włoskimi i niemieckimi

29 czerwca odbędzie się pojedynek na wina – Włochy kontra Niemcy. Degustowane wina pochodzić będą od małych rodzinnych producentów! Vespaiolo, czy riesling? Pinot nero, czy spätburgunder? Marzemino nero czy blaufränkisch, Deserowe Torcolato Sarson ze szczepu vespaiolo czy pełen naturalnej słodyczy eiswein z rieslinga? O winach opowiedzą: Eleonora Gottardi, której rodzina prowadzi winnicę i restaurację w Dolomitach, Szymon Milonas sommelier, wykładowca WSET. Do spróbowania: cztery wina włoskie z malowniczego Bassano del Grappa, gdzie położona jest winnica Contra Soarda, cztery niemieckie od kilku producentów polecanych przez Eleonorę. Wszystkie wina pochodzą od importera WineRepublic. Dania do win dobierze Bartosz Polak, szef Kuchni Funkcjonalnej, a przygotuje szef kuchni Tomasz Kowal – czterodaniowe menu: zimna przystawka, ciepła przystawka, danie główne, deser. Do każdego z dań podane zostaną dwa degustacyjne kieliszki win – jedno włoskie i jedno niemieckie.

Czytaj więcej

D’s Whisgin

oryginalna próba połączenia smaków torfowej whisky i ginu. Alkohol produkuje belgijska firma Spirits by Design. Jałowcowy alkohol leżakował 3-6 miesięcy w beczkach po whisky z Islay. Zapach: smoły, jodyny, torfu, do tego jałowiec. Ale smak – poza torfem i smołą – przyjemnie owocowy: malina, jabłko, gruszka. Moc – 45%.

Marzadro w Sopocie

Premium Cigars, destylarnia Marzadro i Vinoteque Food & Wine zapraszają 30 czerwca o godz. 19.00 na degustację znakomitych, starzonych grapp z rodzinnej destylarni Marzadro z samego serca Dolomitów – Trydentu. Degustację poprowadzi przedstawiciel Marzadro, Thomas Valentini. Cygarem towarzyszącym degustacji będzie Partagas Serie D NO. 4, absolutna klasyka kubańskich cygar. Przekąski zapewnia Vinoteque Food & Wine.

Czytaj więcej

Seapearl

belgijski gin z perłą w butelce, z dodatkiem rośliny namorzynowej zwanej saliród oraz rokitnika. W aromacie: jałowiec i tymianek, oliwa z oliwek, ale też wodorosty, mała wędzona rybka, muszle. Smak owoców morza, ośmiornica, masło. Moc – 40%. Marka należy do firmy Lobster Fish.

Finlandia nad Wisłą

Pierwszego dnia lata w Warszawie w River Club (barka przycumowana do wiślanego nadbrzeża) miała miejsce degustacja wódki Finlandia oraz koktajli Copa Finlandia. Wydarzenie zorganizowała firma Brown-Forman, a całość prowadził Piotr Chmielecki, Finlandia Vodka marketing manager. Powitalnym drink składał się z wódki Finlandii Coconut z ananasem i kostkami lodu.
Licznie przybyli goście mogli delektować się nie tylko orzeźwiającymi drinkami, ale również przygotowanymi na tę okazję przekąskami i daniami – przygotowanymi przez uczestników party pod okiem szefa kuchni River Club, Sławka Bogusiaka. Menu wieczoru stanowiły: ostrygi skropione limonką, ceviche z halibuta, tatar wołowy z przepiórczymi jajkami i szalotką, marynowany śledź z jabłkiem, pędami groszku na żytniej grzance i poke bowl z łososiem. Na deser zaserwowano czekoladową niespodziankę, a do każdej potrawy był podawany kieliszek zimnej wódki Finlandia lub koktajl – wódka Finlandia, tonik, plasterek grejpfruta i gałązka rozmarynu.
Była pyszna zabawa. W tle rozbrzmiewała muzyka. Dodatkowo uroku dodawała sceneria i pomarańczowo-fioletowy zachód słońca.

Czytaj więcej

DuinGin

składniki tego belgijskiego ginu to: jagody jałowca, lawenda, kardamon, dzięgiel, irys i rokitnik. Aromat słodko-słony, solony karmel, toffi, mleczna czekolada. W smaku czuć skórki cytryny, limonki, sól. Moc – 43%. Inne giny w tej serii to: GinIus i GinGer.

Tomato Gin

belgijski produkt, recepturę opracowali Hermes Vanliefde i Peter Laloo. Poza pomidorami do destylatu dodano: jagody jałowca, kolendrę, kardamon, skórki pomarańczy i słodowany jęczmień. W nosie – sos pomidorowy, w ustach – słodkie pomidory, oliwa z oliwek. Bardzo śródziemnomorski. Moc – 42,4%.

Ferment – nowe czasopismo o winie

Wczoraj u Mielżyńskiego na Czerskiej w Warszawie odbyła się premiera nowego czasopisma o winie – „Ferment”. Wydawcą jest Ferment Sp. z o.o., założona przez Wojciecha Bońkowskiego, Ewę Wieleżyńską i Ewę Rybak. Redaktor naczelną pisma jest Ewa Wieleżyńska, przez długi czas zastępca redaktora naczelnego magazynu „Wino”. Zespół to: trójka właścicieli oraz Maciej Świetlik, który odpowiada za panel degustacyjny. Stali współpracownicy: Tim Atkin, Marek Bieńczyk, Sławomir Chrzonowicz, Bogusław Deptuła, Norbert Dudziński, Łukasz Gołębiewski, Izabela Kamińska, Ludwik Lewin, Maciej Nowicki, Natalia Osiatyńska, Sławomir Sochaj. Cena egzemplarza – 20 zł.

Czytaj więcej

W sercu win prosecco

Region Veneto może pochwalić się największą produkcją win we Włoszech, ponad 200 mln l rocznie, z czego 70% trafia na eksport. Jest tu aż 19 obszarów DOC. Region rozciąga się pomiędzy rzekami Adda i Piawa oraz od Jeziora Garda do wybrzeża Morza Adriatyckiego. Był porośnięty winoroślą już w czasach antycznych. Obecnie aż 30% winnic zajmuje merlot, choć nie powstają z niego wybitne wina. Inne ważne szczepy regionu Veneto to: glera, garganega, corvina veronese, rondinella, chardonnay, sauvignon blanc, pinot blanc, pinot grigio, pinot noir, riesling, cabernet, raboso. Najbardziej znane wina to: prosecco, valpolicella i recioto della valpolicella, soave i bardolino, ale też np.: gambellara, lesini durello, valdadige, breganze, colli di Conegliano, colli asolani, colli berici (tzw. tokaj włoski) oraz wiele innych.

Czytaj więcej

Lindemans

znany belgijski browar, pracujący od 1822 roku. Rodzinna firma, od pięciu pokoleń działająca we Vlezenbeek. W gorzelni De Moor destylują swoje piwo wiśniowe Old Kriek, a alkohol wykorzystywany jest do produkcji unikatowych ginów. Biały gin to mieszanka: jałowca, kolendry, skórek cytryny, skórek pomarańczy, dzięgla, korzenia irysa, cynamonu, aframonu madagaskarskiego, pieprzu, kardamonu, lawendy, kminku, anyżu gwiaździstego, rozmarynu i lukrecji. W aromacie wanilia, ciasto biszkoptowe, budyń – ogólnie słodko i wiśnie. W ustach też słodko, bardzo dużo wiśni landrynki. Deserowy. Gin Lindemans czerwony dodatkowo został wzbogacony o sok z wiśni. Aromat słodki, owocowy, nieco landrynkowy, mało czuć jałowiec, bardziej likier wiśniowy, czekoladki. W smaku przyjemnie owocowy, bardziej jak schnaps niż gin. Obydwa butelkowane z mocą 46%.

Czytaj więcej

Jones Road Distillery

Zbudowana w 1873 roku Dublinie, w dzielnicy Clontarf, nad rzeką Tolka, była ostatnią destylarnia zbudowaną w stolicy Irlandii aż do 2015 roku, kiedy swoje podwoje w dzielnicy Liberties otworzył Teeling. Działała przez nieco ponad 50 lat, została zamknięta w 1926 roku, choć okazjonalnie destylowała później aż do 1945 roku. Działała pod marką Dublin Whiskey Distillery Company Ltd (D.W.D.).Jej roczne moce produkcyjne wynosiły ok. 3,6 mln l spirytusu. W praktyce jednak produkcja wynosiła ok. 2,5 mln l. W 1891 roku współtworzyła konsorcjum dublińskich destylarni. Wraz z William Jameson & Co. Distillery i George Roe & Co. Distillery firmy utworzyły spółkę Dublin Distillers Company Limited, o mocach produkcyjnych blisko 16 mln l rocznie. Powodem fuzji był narastający kryzys w branży Irish whiskey. Nie uchroniła ona zresztą żadnej z tych firm przed ostatecznym zamknięciem. Po Jones Road Distillery do naszych czasów nie przetrwało nic poza kilkoma butelkami whiskey oraz napisem na bramie osiedla mieszkaniowego, które nazywa się Distillery Loft. W kolekcji niezależnego szkockiego bottlera Cadenhead’s w latach 70. XX wieku pojawiła się bardzo limitowana edycja whiskey D.W.D., jedną z takich butelek można oglądać w kultowym Temple Bar w Dublinie.

Czytaj więcej