Helbings Aquavit

produkowany od 2015 roku przez firmę Helmut Helbing z Hamburga. Butelki są numerowane, trunek leżakował w beczkach po sherry pedro ximenez. Wśród botaników są: kmin, koper, anyż i lukrecja. W aromacie wyraźnie wyczuwalne: anyż, kmin, mięta, bazylia, trawa cytrynowa. Smak – wanilia, tarta cytrynowa, bardzo słodki finisz. Moc – 42%.

Historia destylacji – Del Modo di distillare le acque

W 1573 roku w Valgoisi ukazała się księga zatytułowana „Del Modo di distillare le acque da tutte le piante, et come si ei possino conservare i loro veri odori e sapori. Front Cover”, sygnowana Vin Cent, napisana przez włoskiego lekarza i botanika, Pietro Andrea Mattioli. Przedstawiony w niej świat destylacji jest iście renesansowy, zawiera wyobrażenia wielu urządzeń, które nigdy nie istniały, a które można by uznać, za wczesne prototypy aparatów do destylacji ciągłej.

Czytaj więcej

II edycja Wielkiej Uczty Warszawskiej

16-17 lutego Centrum Praskie Koneser (Warszawa, Plac Konesera 2) zaprasza na Wielką Ucztę Warszawską. Druga edycja wydarzenia ma być zimową biesiadą, która „rozgrzeje żołądki i zmysły”. Po raz kolejny uczetnicy zasiądą przy najdłuższym stole w mieście i spróbują dań z całego świata. Kuchnia: amerykańska, azjatycka, europejska w jednym miejscu. Do tego piwa z browarów Hoplala i Koreb, nalewki Staropolskie, wina hiszpańskie. Organizatorzy imprezy zapowiadają też wiele dodatkowych atrakcji. W programie 70 gastronomów, targ spożywczy, warsztaty kulinarne, wykłady specjalistów, pokazy live-cooking znanych kucharzy, atrakcje dla dzieci oraz konkursy z nagrodami. Zapisy: http://wielkauczta.pl/projects/strefa-warsztatowa-polish-your-cooking. Czynne w godz. 12.-20:00.

Niemiecki Glen

Scotch Whisky Association pozywa każdego producenta whisky na świecie, który używa w nazwie słowa „Glen”. Zdaniem SWA słowo „glen”, które po gaelicku oznacza dolinę, jednoznacznie kojarzy się ze szkocką whisky, a wiec wprowadza konsumenta w błąd i narusza wyłączność terytorialną scotch whisky. SWA wytaczało proces np. kanadyjskiej Glen Breton. Spory trwają latami, gdyż samo słowo „glen” nie ma ochrony prawnej, takiej jak np.: cognac, calvados, champagne, armagnac czy prosecco. Ostatnio na wokandzie w Hamburgu była sprawa przeciwko niemieckiej destylarni Waldhornbrennerei, która ma w ofercie whisky Glen Buchenbach. Destylarnia mieści się faktycznie w dolinie. 7 lutego sąd orzekł, że istotnie słowo „glen” może wprowadzać klienta w błąd. Proces trwał pięć lat, a niemiecki producent może się od wyroku odwołać.

Czytaj więcej

Dziesięć butelek Metaxa AEN No. 2 Despina trafiło do Polski

W 2018 roku Metaxa świętowała 130. rocznicę powstania. Mistrz piwnic, Constantinos Raptis, uświetnił tę okazję wprowadzając na rynek dokładnie 130 ręcznie wykonanych karafek z kryształu z Sèvres. Metaxa AEN Cask No. 2 Despina ma moc 43,5%. Dziesięć sztuk tej najcenniejszej kompozycji, jaka powstała w piwnicach słynnego House of Metaxa, trafiło właśnie do Polski.

Czytaj więcej

Brøndums Snaps

destylowany w Aalborgu, duński akwawit, którego receptura pochodzi z 1840 roku. Z dużą zawartością kminu, robiony na destylacie słodowym przez krótki czas leżakowany w beczkach po sherry. Butelkowany z mocą 40%. W aromacie: kmin i wypieczona skórka chleba. W smaku kmin i liść laurowy. Finisz bardzo chlebowy, liście chrzanu, przyjemny, lekki.

Walentynkowa degustacja M&P

14 lutego M&P Alkohole i Wina Świata zaprasza na degustację whisky, które dojrzewały w beczkach po wzmacnianych winach – sherry (Oloroso/PX), madera, porto i tematycznie dobranych win. W degustacji będą następujące alkohole: Royal Oporto Reserva Ruby – West Cork 12YO Port Cask, Madera Barbeito Rainwater Medium Dry – Inchmurrin Madeira Cask, Real Tesoro Oloroso Sherry – GlenDronach 2003 Oloroso cask 5480, Real Tesoro Pedro Ximenez Sherry – BenRiach 2005 cask 6925 PX. Dobór alkoholi taki, aby była to degustacja dla Niej i dla Niego. Łącznie 8 alkoholi. Super ceny po degustacji. Degustacja będzie prowadzona przez parę. Bilet: 50 zł/os. lub 80 zł/para. Miejsce: Whisky&Cognac Club, Trakt Brzeski 54c, Warszawa Wesoła. Godz. 19.-22.00.

Zacapa Royal

rum wydestylowany z syropu melasowego, bardzo ciemny. Leżakował w trzydziestoletniej solerze, a potem był finiszowany w beczkach z limuzynowego dębu. W nosie bardzo dużo czekolady, wiśnie, czereśnie, czeremcha, rodzynki, suszone śliwki, ananas, kawa, kakao. W smaku masa słodkości – likier z czarnej porzeczki, wiśnie w czekoladzie, syrop z brzoskwini. I skóra, delikatnie sherry. Crème de cassis w finiszu plus drożdże, galaretka wiśniowa, delikatne jak sherry, nie czuć mocy 45% alkoholu.

Dom Wódki z szansą na restauracyjnego Oscara

Warszawska restauracja Elixir by Dom Wódki jako jedyna restauracja z Polski została nominowana do prestiżowej nagrody „World Restaurant Awards 2019”, uważanej za restauracyjne Oscary. To pierwszy w historii naszego kraju przypadek, gdy rodzimy koncept gastronomiczny został wyróżniony w najwyższej rangi międzynarodowym konkursie. Wśród nominowanych znalazły się topowe restauracje z kilkudziesięciu krajów na pięciu kontynentach. Ceremonia wręczenia nagród odbędzie się 18 lutego w Paryżu. W gronie nominowanych do World Restaurant Awards 2019 znalazły się zarówno młode wiekiem restauracje, które tak jak Elixir przełamują stereotypy i kreują nowe trendy, a także wielokrotnie nagradzane gwiazdy światowej sceny restauracyjnej jak francuskie Paul Bocuse i Alain Ducasse at Hotel Plaza Athénée, duńskie Noma i Geranium, hiszpańskie Celler de Can Roca i DiverXo czy amerykańskie Eleven Madison Park i Peter Luger Steak House.

Czytaj więcej

Bib & Tucker

bourbon butelkowany z mocą 46%. Destylacja w kolumnie i alembiku w zakładzie 35 Maple Street Spirits z Sonoma w Kalifornii. Destylarnia należy do producenta win kalifornijskich, winiarni The Other Guys. Mashbill to: 70% kukurydza, 26% żyto, 4% słodowany jęczmień. Sześć lat leżakowania w niezbyt mocno wypalonych beczkach. W aromacie ostry zapach kukurydzy – wanilia, pieprz, politura i rumianek. W smaku rozmaryn, zioła prowansalskie, miód, cierpkie winogrona, cierpkie jabłka. Finisz również bardzo cierpki – kwaśne jabłka, cytryna, tytoń – dużo tanin. I zioła.

Paul John Oloroso

siedmioletnia whisky, trzy lata w beczkach po bourbonie, cztery w beczkach po sherry, tylko 252 butelki. W Polsce dostępnych było tylko sześć butelek. W aromacie: orzechy, pomarańcze, mandarynki, soda. W smaku dużo orzechów i pomarańczy, do tego mirabelki i tarnina. Finisz lekki, wciąż to mandarynki i pomarańcze, ale przede wszystkim nektarynki, soczyste brzoskwinie, ale i jodyna, rozmaryn. Moc – 57,4%.

Pezinské vínne piwnice 2019

16 lutego Malokarpatská vínna cesta zaprasza na 11 edycję Pezinské vínne piwnice. 40 winiarni będzie otwartych dla uczestników. W cenie biletu degustacja wina i regionalnych specjałów, kieliszek z nadrukiem, przewodnik degustatora z mapą, długopis, kupon na zakup win w wysokości 6 euro, żetony o wartości 13,75 euro. Bilet: 33 euro. Godz. 13-21.00. Więcej: https://wisomm.com/event/N8yTofHpboJoQScRS.

Paranubes

rum destylowany ze świeżo wyciśniętego soku z trzciny cukrowej, fermentowanego przez dzikie drożdże. Mała destylarnia, którą kieruje Jose Luis Carrera mieści się na jego ranczo w lesie gór Sierra Mazateca niedaleko Oaxaca. Butelkowany z mocą 54%. Bardzo dużo bananów w aromacie, mango, papaja, dużo nut fermentacji, octu. W smaku: cierpko-gorzkie jabłka, milupa, ocet. Finisz to miód ziołowy, trawy, sok z trzciny, gryka, słodkie pieczone kasztany jadalne.

Czy można obiektywnie ocenić wino?

16 marca Świetlica Wolności zaprasza na otwarty wykład w ramach „Kompletów Johna Galta”, którego tematem będzie wino. Prelegentem spotkania będzie Julio Cesar Sobrino, ambasador win hiszpańskich w Polsce. Wstęp wolny, chętni do degustacji omawianych win oraz aktywnego udziału w prelekcji uiszczają opłatę w wysokości 20 zł. Miejsce: Nowy Świat 6/12 butik C, Warszawa. Godz. 19.-22.00.

Warsztaty wiedzy o sake

13 lutego Akademia Kulinarna SPOT. to EAT zaprasza na warsztaty wiedzy o sake, a właściwie nihonshu – niskoprocentowym alkoholu z Japonii wytwarzanym z ryżu. Bartosz Rapp i Łukasz Dyczkowski wytłumaczą skąd bierze się błędne przekonanie o tym, że jest to „ciepła wódka” i co ma wspólnego nihonshu z produkcją wina i piw rzemieślniczych. Uczestnicy warsztatów poznają historię sake, znaczenie jakości składników (ryż, woda, drożdże i koji), zaznajomią się z używaną terminologią (np. daiginjo, honjozo itd.), dowiedzą się także, jak degustować i oceniać jego jakość, a w czasie degustacji będą mogli poznać różne style nihonshu.

Czytaj więcej