Del Professore Bitter

składniki to: korzeń gencjany, jałowiec, pomarańcze, rabarbar, cascarilla i cynamon. W zapachu dużo pomarańczy i goryczki, wyraźnie czuć też rabarbar. W smaku sporo jałowca, goryczka, gorzkie pomarańcze, nuta anyżu. Przyjemny, jałowcowo-pieprzny finisz, nuta mięty, pomarańcze. Moc – 25%. W Polsce w ofercie Pinot Wine & Spirits.

Del Professore Monsieur Gin

gin w dawnym włoskim stylu, robiony przez macerację botaników, perkolacje i destylację. Powstaje w Rzymie w Antica Distilleria Quaglia, jako projekt koktajlowy zwany Jerry Thomas Project. Barwa słomkowa wskazuje na kontakt z botanikami już po destylacji. Wśród botaników poza jałowcem mamy: lawendę, róże, rumianek, skórki pomarańczy, korzeń dzięgla, cytwar. Zapach bardzo mocno jałowcowy – jagody, igliwie, sosnowe szyszki, tuja, nuta mięty. Smak słodki – jagody jałowca i jagody leśne, sporo słodyczy, lukier, syrop śliwkowy. Finisz nieco miodowy, lukrecja, jałowiec, syrop jagodowy. Moc – 43,7%. W Polsce w ofercie Pinot Wine & Spirits.

Festiwal Whisky w Jastrzębiej Górze

21 lipca o godzinie 18:00 na stronie www.festiwalwhisky.pl rusza sprzedaż biletów na VII edycję Festiwal Whisky, który odbędzie się 27 i 28 sierpnia w Jastrzębiej Górze. Przez wzgląd na niezwykłe okoliczności tegorocznej edycji, związane z trwającą pandemią, mając przede wszystkim na uwadze zdrowie oraz bezpieczeństwo gości, wystawców oraz obsługi, organizatorzy podjęli decyzję o organizacji VII edycji wyłącznie dla osób zaszczepionych pełną dawka szczepionki przeciw COVID 19.

The Balvenie Online

Dom Whisky zaprasza 21 lipca o godz. 18.00 do udziału w degustacji, którą poprowadzi Jakub Magnuszewski, Brand Ambassador. Do spróbowania będą: Glenfiddich 12YO, The Balvenie 12YO Double Wood, The Balvenie 14YO Caribbean Cask, The Balvenie 14YO The Week of Peat, The Balvenie 21YO PortWood. Degustacja odbywać się będzie online poprzez komunikator internetowy Zoom. Koszt degustacji 278 zł/osoba, a w cenie: butelka Balvenie 14YO Caribbean Cask + 5 sampli o pojemności 20 ml.

BUH Okovita

destylat piwa BUH z Browaru Tenczynek robiony w Podkarpackiej Destylarni Okowity. Przyjemny, intensywny zapach chmielu, mineralność, polne kwiaty, czereśnie, mirabelki. W ustach lekka, bardzo mineralna, delikatnie słona, a jednocześnie owocowo słodka. Bardzo harmonijnie przechodzi w słony i trawiasty finisz, ziemistość, przypomina nieco tequilę.
27,5/27/27,5/8=90

Wstęp do świata whisky

SingleMalt.pl zaprasza 21 lipca o 19.00 na warsztaty na temat whisky. Uczestnicy poznają sposób produkcji whisky, regiony produkcji złocistego trunku w Szkocji, zapoznają się z kulturą spożywania oraz sposobem jego oceny. Degustowane będą różne whisky, zarówno z beczek po bourbonie i po winach, torfowe i nietorfowe, a także o większej niż standardowa zawartości alkoholu. Degustacja obejmuje szkolenie wraz z degustacją 6 próbek. W zestawie każdy uczestnik otrzymuje kieliszek do degustacji whisky.

Czytaj więcej

WyBUHowa

wódka z suszem konopnym, którą firmują Janusza Palikot i Kuba Wojewódzki. Zapach lekki, słodkawy, konopie delikatnie wyczuwalne, znacznie mniej niż w klasycznych konopnych wódkach. Smak nieco mineralny, nieco oleisty (zielone oliwki), trawa cytrynowa, czereśniowa słodycz. W finiszu znajdziemy też nuty chmielu, cytrusowość, sól, pieprz, wciąż zielona oliwka. Smaczna i ciekawa wódka. Moc – 43%.

Wizta w Sociedade dos Engenhos da Calheta

Zakład powstał w 1952 roku, ale niektóre maszyny mają po 150 lat, pochodzą z innych destylarni z miasta Calheta, które w XIX wieku było stolicą maderskiego rumu, z uwagi na liczne plantacje trzciny cukrowej w okolicy. Ulokowany w starym budynku przy jednej z głównych ulic, ok. 200 metrów od oceanu. Pracują dwa miesiące w roku, przez resztę czasu jest to bezpłatne muzeum techniki. Destylują rum w kolumnie. Leżakują we francuskim, amerykańskim i portugalskim dębie oraz chętnie w beczkach po maderze, choć ponad 2/3 produkcji stanowią ich rumy białe Aguardente de Cana o mocy 40 lub 50%, sprzedawane wyłącznie lokalnie. Jako jedni z nielicznych wytwarzają też własne likiery na bazie rumu, a także miód z trzciny cukrowej, który także jest wykorzystywany do likierów (m.in. gęsta macia, czyli połączenie rumu z miodem) lub do popularnych koktajli poncha. Jest tu sklepik i sala degustacyjna.

Czytaj więcej

Wizyta w destylarni O Reizinho

Piękna mała destylarnia, prowadzona przez przemiłych ludzi, Florentino Ferreira mieszkał wiele lat w RPA, jego żona jest Bułgarką. Położona na wzgórzu w Gaula, niedaleko Santa Cruz. W 1982 roku ojciec założył destylarnię Florentino Ferreira, potem była przerwa, obecnie pracują nieprzerwanie od dziewięciu lat. Drewniana prasa do trzciny cukrowej ma ponad 100 lat i pochodzi z RPA. Fermentacja trwa 2-3 dni, z wykorzystaniem drożdży piekarniczych. Destylacja od marca do końca maja. Destylacja w miedzianych alembikach opalanych drewnem, w których bardzo trudno kontrolować temperaturę. Zbiornik ma 400 l, 1,5 godziny trwa destylacja. Moc spirytusu jest zawsze ręcznie kontrolowana. Zwykle po jednej destylacji jest 80%, redukują moc do 65% przed zlaniem rumu do beczek lub do kadzi. Biały rum leżakuje zwykle 6-8 miesięcy w stalowym tanku, beczki głównie po winach madera Część beczek udostępniają do leżakowania piwa typu stout – lokalna marka O Rei. Filtry są celulozowe, rumy są nie barwione, ręcznie butelkowane i etykietowane. Najstarszy rum mają sześcioletni. Rocznie wypuszczają mniej niż 10 tys. butelek rumu, poza Portugalią są na rynkach Francji i Wielkiej Brytanii.

Czytaj więcej

Whisky z West Cork

Zapraszamy 26 lipca o godz. 19.30 na degustację czterech whisky z destylarni West Cork. Do spróbowania będą dwie edycje z mocą beczki i dwie z beczek po piwach. West Cork Distillers rozpoczęło działalność w 2003 roku, ich destylarnia znajduje się w Skibbereen, niedaleko oceanu i dawnej celtyckiej osady Drombeg, znanej z zachowanych do dzisiaj kamiennych kręgów.
Spróbujemy:
West Cork Irish IPA Cask Matured (40%)
West Cork Irish Stout Cask Matured (40%)
West Cork Cask Strength (62%)
West Cork Single Cask #2450 (56,5%)

Czytaj więcej

Grogue Barbosa Pure Single Rum

rum z Zielonego Przylądka, producentem jest Manuel Barbosa Amado, firma założona w 1970 roku w Ilha de Santiago nad brzegiem oceanu. Mają 9 ha własnej plantacji trzciny cukrowej. Fermentacja soku, bez dodatku wody, trwa 10 dni, a potem jeszcze dofermentowuje sześć dni. Destylacja w opalanym drewnem miedzianym alembiku o pojemności 350 l trwa 4-5 l. Z 300 l soku trzcinowego uzyskuje się 45-50 l rumu o mocy 45%. Rum przez co najmniej trzy miesiące leżakuje w stalowych cysternach. Aromat słodki, bardzo bananowy, kaszka bananowa, nieco fermentacji, lekko egzotyczne drewno. W smaku dużo banana, pomelo, lekko ziemistość, sól. Zaskakujący finisz, nieco kiszonkowy, przefermentowany miód, ziemistość. Finisz dość surowy – sadza, miód, banany. Moc – 45%.

Przeworskie Winnice u Dariusza Rosoła

Dariusz pasjonata i już w sumie ekspert, zrobił świetne wrażenie, jak i jego białe wina. A tak sam opowiada o początkach: „Przygoda z winoroślą zaczęła się w 2002 roku, od posadzenia krzewów Lidii przed wjazdem do garażu naszego nowo wybudowanego domu. Wówczas moja wiedza na temat odmian była dość skromna i kończyła się raczej na kolorach gron tj. zielone, różowe i granatowe…”.

Czytaj więcej

Rhum agricola da Madeira

Podobnie jak francuski rhum agricole, tak też portugalskie aguardente de cana, robione jest ze świeżo wyciśniętego soku trzciny cukrowej. Madera używa nazwy rhum agricola da Madeira, nazwa chroniona jest przez UE w kategorii produktów regionalnych PGI. Produkcję ściśle nadzoruje lokalna organizacja rządowa – Instituto do Vinho, do Bordado e do Artesanato da Madeira. Całość produkcji musi odbywać się na wyspie (lub na pobliskiej wyspie Porto Santo). Minimalna moc alkoholu to 37,5%. Maksymalna zawartość cukru na 100 l alkoholu o mocy 100% to 225 g, są to rumy wytrawne, wolno dodać 0,033% syropu z trzciny cukrowej dla korekty smaku. Okres zbiorów trzciny i destylacji rumu na Maderze to kwiecień-maj. Zbiory trzciny są ręczne, nie dopuszcza się żadnych mechanicznych zbiorów, trzcina trafia do destylarni, tu jest badana jakość i poziom cukru, a następnie jest wyciskana – współcześnie zwykle w pneumatycznych prasach, choć np. destylarnia O’Reizinho używa ponad stuletniej drewnianej ręcznej prasy. Po wyciśnięciu sok jest delikatnie filtrowany. Trzcina cukrowa ma średnio 18 brix, poniżej 15 brix w ogóle nie jest skupowana. Najlepsze parcele są nad oceanem – słodycz i sól jest typowa dla Madery. Sok z trzciny cukrowej po godzinie samoczynnie fermentuje, nie potrzeba dodawać drożdży, choć wielu producentów to robi, być mieć lepszą kontrolę nad przebiegiem fermentacji. Powstaje tzw. wino trzcinowe. Z tony trzciny uzyskują – 650 l soku, z czego wychodzi ok. 65 l spirytusu (wyższa wydajność jest ze starych plantacji). Kilogram świeżej trzciny cukrowej kosztuje ok. 28 eurocentów, wszyscy producenci rumu dostają dofinansowanie w wysokości 17 eurocentów na kg trzciny.

Czytaj więcej

Ardbeg 8YO For Discussion

kolejna bardzo limitowana edycja z serii Ardbeg Committee, butelkowana z mocą beczki. Polska zbyła jednym z zaledwie siedmiu krajów, do których trafiły butelki (pozostałe to: Wielka Brytania, Włochy, Francja, Niemcy, Austria i Australia). Cała alokacja na Polskę została wykupiona w 40 minut. Zapach bardziej medyczny, niż torfowy, sadza, popiół, ziemistość, korzenie. W smaku delikatna owocowa słodycz – jabłka, poza tym trawiastość, mineralność, wciąż korzenie, nieco soli. Moc alkoholu przyjemnie rozgrzewa i dodaje ciała whisky. Finisz owocowo-morski, dużo soli, dym, jabłka, brzoskwinie.

Glen Scotia Cambeltown Malt Festival 2021 10YO

finiszowanie w beczkach po bordeaux, moc beczki – 56,1%. Zapach amerykańskich naleśników z syropem klonowym, jabłek w popiele, starej piwnicy, starych ksiąg, balsamico orzechowe, sandałowiec, korzeń gencjany. W ustach równie dziwna jak w aromacie – mech, migdały, dużo soli, jagody leśne, igliwie. W finiszu rozgrzewający pieprz, imbir, cierpki sok z wiśni, czarnoziem, sól. Whisky grająca kontrastami – od słodkiego początku, przez nuty korzenne i leśne, do pikantnego końca. W Polsce w ofercie M&P.

Smarduch Distillery – degustacja

Zapraszamy 19 lipca o godz. 19.30 na degustację wyrobów rzemieślniczej destylarni Smarduch. Do spróbowania będą: 1. Okowita Jabłkowa Cask Strength starzona w beczce po nalewce pigwowej (55%); 2. Wódka Żytnia Malinowa (41%); 3. Wódka Żytnia Ogórkowa (40%); 4. Gin Awiator (40%); 5. Duch Kniei (33%); 6. Nalewka Wiosenna (28%); 7. Nalewka Letnia (29%). Degustację poprowadzi twórca trunków, Stanisław Smarduch.

Czytaj więcej