Wizyta w destylarni Capovilla

Vittorio Capovilla założył destylarnię w 1986 roku, na przedmieściach Bassano del Grappa. Wcześniej pracował w branży winiarskiej. Swój pierwszy alembik samodzielnie skonstruował w 1975 roku z części, które przewoził z Austrii. Pozwalał na destylację 300 l. Obecnie Capovilla robi 40-50 tys. butelek rocznie, mają też małą destylarnię Marie-Galante na Gwadelupie, gdzie robią rum typu agricole (m.in. marka Rhum Rhum). Mają też 4 ha własnych sadów, poza grappą i brandy w ofercie jest szeroki wybór wysokiej jakości destylatów owocowych, a nawet destylaty z piwa.

Czytaj więcej

Wizyta w Bepi Tosolini

W miasteczku Povoletto mieści się Distillerie Camel, destylarnia należąca do rodziny Tosolini. Licząca sobie 75 lat firma znana jest w regionie Fruli z eksperymentów z destylacją całych winogron. Protoplasta rodu, Bepi Tosolini, już w latach 50. XX wieku zaczął eksperymentować z alkoholem, który tutaj nazywany jest most, w innych miejscach zaś acquavite di uva. Jest delikatniejszy i bardziej rześki niż grappa.

Czytaj więcej

Wizyta w Luxardo

Niedaleko Padwy znajduje się niewielka, urokliwa otoczona wzgórzami euganejskimi miejscowość – Torreglia. Jest tu mały hotel, wybudowany jeszcze w XIX wieku, niepozorny kościół św. Marcina, enoteka, kilka restauracji, kilka zabytkowych willi… W tym cichym, prowincjonalnym miasteczku powstaje jeden z najsłynniejszych na świecie likierów – Maraschino Luxardo.

Czytaj więcej

Gorzelnia Zdeněk Halík na Morawach

Miasteczko Boršice u Blatnice ma długie tradycje sadownictwa i gorzelnictwa. Uprawiane są tu głównie: śliwki, wiśnie, morele, renklody, ale też jabłka, gruszki, brzoskwinie, czereśnie. Najbardziej znaną destylarnią w Boršice u Blatnice jest zakład Žufanek. Działa tu jednak jeszcze jedna, malutka gorzelnia, Pěstitelská Pálenice Zdeněk Halík. Dzieli je niespełna pół kilometra. Zakład pana Zdenka Halíka to typowa nowoczesna destylarnia rolnicza, która świadczy usługi dla lokalnych sadowników, przerabiając na alkohol ich owoce. Destylują w niewielkich miedzianych kotłach opalanych gazem. Jeden obieg to 300 l, z czego uzyskuje się ok. 30 l. destylatu o mocy 50%. Destylacja trwa 3-4 godzin. Ze 100 kg śliwek uzyskuje się 8-12 l destylatu 50%. Czeskie prawo pozwala właścicielowi drzew owocowych na odpędzenie rocznie do 60 l okowity o mocy do 50%. Destylarnia Zdeněk Halík ma certyfikat regionalny Tradice Bílých Karpat.

Czytaj więcej

Wizyta w destylarni Tarpan

Firma działa w historycznym browarze w Szczytnie, założonym w 1889 roku. Głównym produktem własnym jest wódka Bielik, ponadto firma ma szeroką dystrybucję alkoholi z importu – od win musujących i likierów największego producenta na rynku niemieckim, firmy Rotkäppchen, po bardzo atrakcyjne cenowo alkohole w takich kategoriach jak: tequila, rum, gin, likiery, wódka oraz brandy, m.in. marki: Eckes, Asmussen Rum, Don Cruzado Tequila, Billy’s Bourbon, Van Gogh Vodka, Hogarth Gin, Chantré Brandy, Juanita.

Czytaj więcej

Alkohole lutego 2018

W lutym spróbowałem 81 nowych alkoholi. Było kilka ocen bardzo złych za nikczemnie wstrętne alkohole. Ponad 20% wszystkich degustowanych alkoholi dostało noty poniżej 50. Tych złych alkoholu było w lutym sporo, powód jest tego prosty – przygotowuję analizę tanich wódek w dyskontach i marketach, musiałem sporo tego spróbować, a alkohol w cenie poniżej 20 zł za pół litra nie może być dobrej jakości (chociaż nie musi też być wstrętny!). Na szczęście podczas moich lutowych poszukiwań i degustacji dominowały alkohole dobre lub nawet bardzo dobre, noty 80-100 otrzymało 29 trunków. I te wyłącznie te były brane pod uwagę przy wyborze alkoholi lutego w poszczególnych kategoriach. Najtrudniejszy wybór miałem tym razem w kategorii rum, tu było najwięcej wysokich ocen. To efekt wielu godzin spędzonych w nowym rum-barze w Domu Whisky przy Nowym Świecie.

Czytaj więcej

Degustacja win gruzińskich

14 grudnia w krakowskiej restauracji Wine Concept/Wino Kawa Oliwa odbędzie się degustacja win gruzińskich. Do spróbowania: Schuchmann Mukuzani, Vinoterra Kisi, Mandili Mtsvane, Nika Dato Noah, Nika Amor, Gotsa Saperami. Uczestnicy wybiorą się w podróż do Gruzji – przewidziana prelekcja i pokaz slajdów. Miejsce: Merkuriusza Polskiego 2, Kraków. Godz.: 20.15-22.30. Koszt uczestnictwa 79 zł, konieczna rezerwacja mailowo lub telefonicznie: tomasz.wagner@wineconcept.pl lub 662192876.

Wizyta w Manufakturze Alkoholi Gatunkowych Copernicus

W dawnej gorzelni rolniczej, w zabytkowych pomieszczeniach z czerwonej cegły, pochodzących z 1921 roku, działa obecnie nowoczesna fabryka wódek i likierów – Manufaktura Alkoholi Gatunkowych Copernicus. W 2014 roku Fabryka pozyskała inwestora strategicznego – firmę Skraw-met z branży hydraulicznej – który utworzył nową spółkę, Fabryka Copernicus Sp. z o.o. (od 8 lutego 2017 roku jako Manufaktura Alkoholi Gatunkowych Copernicus).

Czytaj więcej

Wizyta w wytwórni wódek Pravda

Na przedmieściach Bielska-Białej ulokowany jest elegancki kompleks budynków zakładów produkcji wódki Pravda. Zadbany teren, krótko przystrzyżona trawa, niskie białe budynki z wielkimi oknami, które wpuszczają do środka dużo światła. W osobnej wieży stoi prawdziwy skarb – oryginalny miedziany aparat destylacyjny, który przed wojną pracował w zakładach Stock w Białej Krakowskiej. Urządzenie zostało wyczyszczone, odrestaurowane, zainstalowane tak, że po podłączeniu systemu ogrzewania i chłodzenia mógłby z powrotem produkować destylaty. Prawdopodobnie jest to jedyny tej klasy zabytek gorzelnictwa w Polsce.

Czytaj więcej

Wizyta u Žufánka

Destylarnia powstała w 2000 roku na przedmieściach miasteczka Boršice u Blatnice. To firma rodzinna, założycielami są Marcela i Josef Žufánek oraz ich synowie: Martin, Josef i Jan. Dziadek zaczynał destylować nielegalnie, najstarsze śliwowice w ich „archiwum” pochodzą jeszcze z lat 50. – Z bratem jesteśmy pierwszym pokoleniem, które destyluje legalnie – mówi Martin Žufánek. W Irmie zajmuje się ziołami, jego są receptury ginów, wermutu, a zwłaszcza wielokrotnie nagradzanych absyntów. Alkohole Žufánka obecne są w najlepszych barach i restauracjach w Czechach i na Słowacji.

Czytaj więcej

Whisky Night & Swing Festiwal

Whisky Night & Swing Festiwal – pod taką nazwą 4 listopada w Bydgoszczy odbędzie się już IV edycja festiwalu, którego organizatorem jest Galeria Whisky. Dla uczestników przewidziano liczne atrakcje: degustacje 150 alkoholi (whisky, wina, bourbony, piwa, szampany), pokazy mody, taneczny Swing show najlepszych polskich tancerzy, pokazy barmańskie, muzyka na żywo, sesje master class, niespodzianki, nagrody. Po festiwalu after party w klubie Soda 2.0 Club oraz after party VIP w hotelu Holiday Inn.

Czytaj więcej

Wizyta w Sipsmith Distillery

Blisko Tamizy i stacji metra Turnham Green w Londynie od 2007 roku działa Sipsmith Distillery. Założona w garażu, była to pierwsza w Londynie licencja na produkcję alkoholu, jaką wydano po zliberalizowaniu angielskich przepisów. Założyło ją dwóch entuzjastów, zafascynowanych amerykańskimi mikrodestylarniami – Fairfax Hall i Sam Galsworthy. Mają trzy niemieckie alembiki: Constance, Patience i Prudence oraz małą sześciopółkową kolumnę do rektyfikacji. Kupują gotowy spirytus pszeniczny o mocy 96% i redestylują go na gin, odbierany jest z mocą 88%. Master distillerem jest znany dziennikarz piszący o alkoholach, Jared Brown.

Czytaj więcej

Wizyta w destylarni ginu Plymouth

Plymouth gin uważany jest za odrębna kategorię ginu, do 2017 roku miał nawet własne oznaczenie geograficzne chronione w ramach UE. Nieco inny od typowego angielskiego London Dry Gin, jest łagodny w smaku, średnio aromatyczny, słodkawy, ziemisty z nutami cytrusowymi, bardziej przypomina holenderski genever, zwłaszcza w młodej niestarzonej wersji. Początkowo nazwa Plymouth gin odnosiła się do nadmorskiego regionu Plymouth i do wszystkich ginów tu destylowanych. Obecnie jest to ostatnia, jedyna destylarnia w Plymouth, wszystkie inne zbankrutowały po II wojnie światowej.

Czytaj więcej

Wizyta w Bombay Sapphire

Rok 1987 roku, kiedy na rynku pojawiła się błękitna butelka ginu Bombay Sapphire uważany jest za datę przełomową w dziejach jałowcowego trunku. Lżejszy, bardziej cytrusowy niż inne giny, Bombay Sapphire pokazał kierunek ewolucji, w stronę alkoholi premium. Choć zajęło to kolejnych 20 lat, gin dziś uważany jest za produkt luksusowy, a coraz częściej wręcz kultowy.

Czytaj więcej

Gorzelnia Stemplew

Nad strumykiem Pisia niedaleko Świnic Warckich znajduje się gorzelnia z XIX wieku, której pomysłodawcą był hrabia Tolla. Wybudował tu też dwór, budynki folwarczne. W 1914 roku zarządzał gorzelnią Antoni Sukiennicki. Tollowie włodarzyli do czasów odzyskania przez Polskę niepodległości – majątek został skonfiskowany przez skarb państwa i wystawiony na sprzedaż. W 1930 roku przeszedł w ręce inżyniera Wiesława Gerlicza, którego jeden z synów, Jerzy Władysław, zarządzał majątkiem, doprowadzając do jego rozkwitu. Za jego czasów kierownikiem gorzelni był pan Jedlicz.

Czytaj więcej

Gorzelnia rolnicza Parski

Nad rzeką Ner, niedaleko Łęczycy, znajdują się pozostałości majątku z dworem, który w 1809 roku zbudował Franciszek Morzkowski. W 1897 roku kupił włości Korol Rawicz Kosiński. W okresie międzywojennym majątek należał do męża jego wnuczki – Antoniego Kretkowskiego. Po wojnie majątek znacjonalizowano, w dworze funkcjonowała szkoła. W 2002 roku dwór odzyskała rodzina, obecnie jest restaurowany. Do dworu przylegają cztery hektary parku, w którym zachowała się stara aleja kasztanowa. Naprzeciwko dworu stoi i wciąż pracuje gorzelnia, którą w połowie XIX wieku postawił łódzki przemysłowiec Boetticher.

Czytaj więcej