Irishman Harvest

Harvest zastąpił obecną od wielu lat na rynku edycję Irishman Founder’s Reserve i choć teoretycznie receptura jest taka sama, to smak whisky pochodzi z innych alembików i jest bardziej owocowa, bardziej rześka. To mieszanka 70% single malt i 30% single pot still, w 100% z irlandzkiego jęczmienia. Trzykrotnie destylowana, dojrzewała w beczkach po bourbonie, butelkowana z mocą 40%. Słodki i bardzo przyjemnie owocowy aromat. Masa jabłek, gruszek, moreli, brzoskwini. W smaku kwaśne jabłka, kwaśne gruszki, goryczka pestek jabłek. Finisz kremowy i kwaskowy, kwaśne jabłka i cytryny. W ofercie M&P.

Nalewka Kresowa Czerwona Porzeczka 2022

Zapach mocno kwaskowy, przyjemny, czuć nie tylko owoc lub sok porzeczki, właściwie w aromacie jest cały krzak, z nutą liściastą, zieloną, ale to dodaje autentyczności i pasuje. Jest też w aromacie jakby zielona lekko zgrillowana i posolona papryka oraz różowy pieprz, przyprawowo. W smaku czerwona porzeczka rwana z krzaka, do tego: pokrzywa, ostra, czerwona, tarta papryka, nuta rabarbarowa… Dziwne te pomieszania, ale smaczne. Finisz kwaskowo-porzeczkowy i aromatycznie, przyjemnie paprykowy. Węgierska słodka sypka papryka w ustach. Lekko agrest, a i sól, sok cytryny. Ciekawie to wyszło. Moc – 26%.

Musztardówka 4/22

Wódka zestawiona z żytniego rektyfikatu z niewielkim dodatkiem winnego destylatu, redestylowana w alembiku z gorczycą i niedużą ilością czarnego pieprzu. Wyraźny zapach gorczycy, musztardy, ziołowość, lekko lubczyk, owoce sadu. Smak słodko-cierpki: miód, śliwki, jabłka, gruszki, jest też cierpkość, kwaśne jabłka, kwaśne śliwki. Finisz ziołowy, delikatny, jest słodycz, jest troszkę ostrzejszej gorczycowej elektryczności. Butelkowana z mocą 41%. Dostępna w trzech różnych pojemnościach.

Pakruojo Dvaro Bravoras iš Statines

Pierwszy trunek z serii „Z Beczki”, to destylat z piwa pilsner, który leżakował w beczkach po sherry oloroso od marca 2020 do marca 2022. Najpierw zmielono cztery rodzaje słodu (jęczmień pilzneński, aromatyczny karmel, czekolada i ciemna pszenica), potem dodano chmielu Nelson Sauvin, a następnie przeprowadzono fermentację z drożdżami Fermolager Berlin. Po destylacji okowita piwna trafiła do beczki, zabutelkowano ją z mocą 57,3%. Wspaniały, intensywny zapach miodu, rodzynek, słodkiego piernika, skórek pomarańczy, delikatna kwiatowość chmielu. Smak intensywny, rześki, mineralny, dużo chmielu, dużo pomarańczy, cierpkość soku z wiśni, imbir, gałka muszkatołowa i konfitury różane, lichie. Przyjemny, pomarańczowo-czekoladowy finisz, są przyprawy korzenne, jest rozgrzewający imbir, lekko anyż, miód eukaliptusowy, w tle gruszki, jabłka, ale też jałowiec. Wspaniale zrobiony starzony destylat.

Babt & Clem’s

Kolekcję rumów Babt & Clem’s stworzył w 2016 roku Marc Darroze, nazwa pochodzi od imion jego synów – Babtiste i Clément. Rodzina Darroze od pokoleń zajmuje się destylacją i leżakowaniem armaniaków. Po pełnym okresie leżakowania w macierzystym kraju, rumy są sprowadzane w kontenerach do Gaskonii i tu zestawiane oraz butelkowane. Ukazały się w tej kolekcji rumy z: Mauritiusa, Reunion, Dominikany, Gwadelupy, Barbadosu, Australii, Trynidadu czy Salwadoru.

Chopin Blended Indigo

Mieszanka spirytusów: ziemniaczanego, żytniego i pszenicznego. Kolejna odsłona wódek Chopin Blended. Moc – 40%. Aromat bardzo intensywny, przyjemny, pierwsze skrzypce grają pieczone ziemniaki, a potem lekko uprażone ziarno. W smaku jest z jednej stroiny delikatna, nie czuć alkoholu, z drugiej – wyrazista, czuć wyraźnie i ziemniaki (tłusta słodycz), i żyto (pieprz) i pszenicę (polne kwiaty, mączność). W finiszu harmonijnie łączą się smaki, choć dominuje upieczony ziemniak, dochodzi kwaskowość zielonego jabłka, rześkość i nieco goryczki jak w głogu lub jarzębinie. Fantastyczna wódka.

Legacy Port & Virgin 6YO

Single malt z Irlandii, beczka zaledwie 50 l, butelkowanie czerwiec 2022 z mocą 57,8%. Zapach orzechów włoskich i laskowych, żołędzi, wanilii i czekolady z rodzynkami, z suszonymi śliwkami. W ustach wytrawne, orzechy, kora drewna, jarzębina, rokitnik. W finiszu jest też fermentujący miód, jest nieco soli, są wrzosy, siano, polne zioła, ale też przyjemna cierpkość kwaskowej gruszki, pigwy. Dość długi, treściwy finisz.

Tullibardine 13YO Glory to Ukraine

Destylacja 2006, 12 lat w beczkach po bourbonie, finisz w beczkach pierwszego napełnienia po sherry oloroso, butelkowanie dla SingleMalt.pl, jako pierwszy własny oficjalny bottling. Edycja limitowana liczy zaledwie 82 butelki, moc 54,1%. Cały dochód wspiera zbiórkę Polskiej Akcji Humanitarnej SOS UKRAINA. Zapach słodki, cytrusowy – kandyzowane skórki cytryny, pomarańcze, ciasto meringue, do tego nuty octanowe, cydrowe, lekko słone. W smaku tej soli jest już dużo, jest sporo nut chlebowych, jest ciasto z rodzynkami, suszone wiśnie, suszone morele. Finisz cierpki, słono-pieprzny, są też gruszki, pigwa.

The Lakes Whiskymaker’s Reserve No. 5

Piąta edycja, butelkowanie 2022, beczki po sherry oloroso, pedro ximenez i po czerwonych winach. Edycja limitowana do 5500 butelek, moc – 52%. Słodki zapach likierowego wina, rodzynek, daktyli, fig, pieczone w popiele jabłka, placek drożdżowy ze śliwkami, nuty medyczne, ziołowe. W smaku nektarowa słodycz – syrop z liczi, mandarynki, brzoskwinie, morele, truskawki, budyń truskawkowy. A po chwili – sól, cierpkość soku winogronowego, limonka. Są też orzechy laskowe, wanilia, mleczna czekolada. Finisz bakaliowy – suszone morele, brzoskwinie, rodzynki, orzechy, sól, bardzo dużo soli, lukrecja. W Polsce w ofercie Spirit Depot.

Skipper Rum

ciemny melasowy rum z Demerara, kupaż siedmiu rumów z Diamond Distillery, z których dwa pochodzą ze słynnych drewnianych aparatów – alembików Port Mourant i niesamowitej drewnianej kolumny Enmore Coffey. W skład mieszanki wchodzą estrowe rumy leżakowane w tropikalnym klimacie w beczkach po bourbonie, najmłodsze mają ponad trzy lata. Już gotowa mieszanka płynie kontenerowcami do Glasgow, gdzie rum jest butelkowany z mocą 40%. Marka powstała w latach trzydziestych i od tamtego czasu praktycznie nie zmieniono ani butelki, ani etykiety, dzięki czemu ma bardzo staroświecki wygląd. Na etykiecie jest szyper (skipper) ze szklaneczką rumu i parowcem w tle. To dobry i niedrogi rum, popularny w szkockich barach. Wersja Skipper Dark Rum o mocy 40% ma zapach ciężki: melasa, nafta, pedro ximenez, orzechy, daktyle. Smak natomiast lekki, za mało alkoholu, za mało ciała, słodko-cierpko-gorzko, skóra, słodki tytoń, jagody, rodzynki. Byłoby świetnie z mocą nacy strength. W finiszu dużo estrów, wiśnie, kawa, tytoń, gałka muszkatołowa, lekko sól, skóra. Jest też wersja o mocy 45%, już nie produkowana, a przeznaczona wcześniej na rynek amerykański. Barwa ciemna jak pedro ximenez, zapach też jak pedro ximenez – lekki, słodki, likierowy, nieco ziemisty, pełen rodzynek, fig, daktyli, miodu. Delikatne nuty melasowe i naftowe w tle. Smak słodko-gorzki, jest miód i korzeń goryczki, nektar i głóg, tarnina i czarna porzeczka, cynamon, goździki. W finiszu dużo syropu melasowego, dużo goździków, gałki muszkatołowej, cynamonu – rozgrzewa, jest też imbir, jest kawa i naftowość.

CLN Panama

Największy bottler i eksporter rumów z Panamy. Mają pięć magazynów składowania, ponad 6000 mkw., kilka linii do butelkowania, laboratoria, zestawialnie, są w stanie przygotować na potrzeby klienta dowolny rum, z etykietami private labels, także rumy infuzjowane (np. znana marka Bumbu powstaje na ich komponentach). Firma powstała w 2009 roku, pełna nazwa to Consorcio Licorero Nacional S.A., obsługuje obecnie rynki w trzydziestu krajach. Za dobór rumów i nadzór nad kupażowaniem odpowiada Francisco Fernández Pérez, znany jako Don Pancho, maestro ronero z ponad 60-letnim doświadczeniem.

Yushan Sherry Cask

Whisky z Tajwanu, z Nantou Distillery, która nazwę zawdzięcza najwyższemu szczytowi Tajwanu, górze o wysokości 3952 m n.p.m. Zakład powstał w 1978 roku, jako część grupy Taiwan Tobacco and Liquor Corporation (TTL), do której należy kilka browarów, winiarni i siedem destylarni. Nantou Distillery ma dwie pary alembików i z uwagi na gorący i wilgotny klimat destyluje whisky jedynie od października do kwietnia. Whisky produkują od 2008 roku. Słód jęczmienny importują ze Szkocji. Yushan Signature Sherry Cask (46%) to zapach: sadzy, drożdży, rodzynek, tytoniu, śliwek, mocnej czarnej herbaty. W ustach: drożdże, skóra, stare drewno, kawa, sól, rodzynki i daktyle. Czekoladowy, bardzo słodki, zalepiający finisz, jest też solony karmel, orzechy laskowe, odrobina chili.
25/25/24/6,5=80,5

Rampur Select Vintage Casks

Hinduska single malt, butelkowana z mocą 43% w 2016 roku przez Radico Khaitan Ltd. Ciekawy zapach – limonki, kiszonej limonki, mleka kokosowego, miodu manuka, gryki i… kiszonej słodkiej czerwonej kapusty. Bardzo ciekawe. W smaku jest ziemistość, jest „elektryczność”, jest wspomniany miód manuka, są kiszonki i marynaty, zwłaszcza marynowana rzepa. Finisz lekko przydymiony, prażone ziarno, miód (oczywiście manuka, zupełnie jakby to był destylat nie ze słodu, a z miodu), ziemistość, korzenie, liście, skóra.

Camus Jubilee

Zamknięty w kryształową karafkę Baccarat Crystal, zaprojektowaną przez Serge Manceon, koniak został skomponowany przez Edmunda Camus z okazji 50-lecia firmy Camus. W skład wchodzi 200 wyselekcjonowanych eau-de-vie z różnych dekad, podobno niektóre jeszcze z XIX wieku. Moc – 40%. Zapach słodkich moreli, jagód leśnych, poziomek, skóry, tytoniu, bratków, anyżu. Smak najpierw cierpki – skóra, tytoń, potem: rodzynki, suszone morele, pigwa, suszona śliwka, figa, daktyle. W finiszu znów powraca skóra, słodycz rumianku, miód, melasa, śliwki, pigwa, znów skóra, tytoń, pieprz, imbir.

Johnnie Walker Blue Label The Cask Edition

Wypuszczona w 2012 edycja z mocą beczki 55,8%, jedynie 750 butelek, dzisiaj już prawdziwy unikat. Zapach delikatny: sadzy, kawy, słodu, prażonego ziarna, pieczonych jabłek. Zestawiona z whisky 28-60 lat z beczek po bourbonie i sherry. W smaku dużo jabłek i gruszek, morele, brzoskwinie, nektarynki – jest bardzo owocowo. Do tego słodkie pomarańcze, trochę lukrecji, trochę anyżu, sól. Finisz długi, cierpki – kwaśne jabłka, kwaśne winogrona, kwaśne pomarańcze, nawet cytryny, imbir, anyż, skóra, mięta.

Jameson Cold Brew

To likier na bazie klasycznej trzykrotnie destylowanej whiskey Jameson, butelkowany z mocą 30%, z dodatkiem kawy arabica z Brazylii i Kolumbii. Przyjemny, lekko kwaśny zapach palonej kawy. W smaku gorzkawe, mało wyraziste, smakuje jak… rozwodnione espresso. Finisz to niestety też kawa z wodą, whisky nie czuć. Rozczarowanie, tylko do koktajli.

Jameson Caskmates Outland Black IPA Limited Edition

Limitowana edycja z 2019 roku, tylko 2400 butelek, powstała we współpracy z browarem Brassiere Outland z Paryża. W beczkach najpierw leżakował bourbon, późnej whiskey Jameson, a następnie piwo Half & Half Black IPA. Beczki wróciły potem do Midleton Distillery, gdzie zostały ponownie napełnione whiskey Jameson na kilka miesięcy finiszowania. Zapach ziół, cytryn, limonek, chmielu, kawy. Smak słodki i cytrusowy – kandyzowane pomarańcze, jałowiec, majeranek, tymianek. Finisz pełen piwa, jak destylat z piwa, nie whisky leżakowana w beczce po piwie. Bardzo ciekawe i smaczne. Moc – 40%.

François Voyer Selection Speciale M&P No 4

To czwarta edycja koniaku single cask dla M&P od François Voyer. Wydestylowany w 2017 roku, zabutelkowany w 2022 z mocą 45%. Każda butelka indywidualnie numerowana, 100% winogron z apelacji Grande Champagne. Zapach: śliwek, gruszek, jabłek, rodzynek, wanilii. Rześko. Są też w aromacie polne zioła i anyż. Smak cierpki – skóra, imbir, anyż, kwaśne jabłka, gruszki, morele, brzoskwinie, mięta. W finiszu orzech laskowy, cierpkie jabłka i śliwki, cynamon, rodzynki, konfitury różane, dużo kwiatów, bardzo delikatny finisz.

Sajous Vieux 4YO Lustau Oloroso Casks

Clairin z Haiti, destylarnia Sait Michel de l’Attalaye. W listopadzie 2017 roku napełniono nim beczki z piwnic Lustau po sherry oloroso i pedro ximenez. Zabutelkowano w sierpniu 2021 z mocą 56,7%. Bardzo intensywny zapach: nafta, kiszonki, kakao, kawa, vinegar śliwkowe, marynowana pietruszka. Smak ostry, tytoniowy, kwaśne winogrona, fermentowane rodzynki, figi, wytrawna czekolada z rodzynkami, śliwki w occie, cynamon. Ależ tu dużo się dzieje. W finiszu są: cykoria, szparagi, wędzenie, wędzone szparagi w octowej zalewie, dym, miód leśny, anyż. W ofercie The Last Port.