Caol Ila 2014 6YO Bourbon Hogshead/1st Fill Cognac Murray McDavid Benchmark

whisky wydestylowana w 2014 roku z beczek po bourbonie została zlana na 14 miesięcy do trzech beczek po koniaku. Wyszło 1694 butelek z mocą 50%, butelkowanie w 2021 roku. Zapach ziemisty, orzeszki ziemne, oleisty – zielone oliwki, masło orzechowe, popiół. W smaku bardzo dużo popiołu, rodzynki, czarna czekolada, kakao, kawa. Finisz mocno kawowy, torf, wytrawność, nieco soli, orzeszki słone.

GlenAllachie 2008 PX Cask #848

beczka pierwszego napełnienia po sherry PX, whisky dwunastoletnia. Aromat słodki, bakaliowy, dużo rodzynek, figi, kawa, czekolada, tytoń. W ustach słodycz – czekolada, orzechy, kawa, śliwki, figi, pięknie oddaje charakter sherry pedro ximenez. Finisz bardzo przyjemnie czekoladowy, nuty kawowe, lekko wiórki kokosowe. Słodko, słodowo, świetna whisky jak na wiek. W ofercie M&P.

Benriach 12YO The Twelve Three Cask Matured

nowa edycja, która zastąpiła BenRiach 12YO Three Way Sherry Maturation. Pani Rachel Barrie wykorzystała do zestawienia tej whisky beczki po: sherry, bourbonie i porto. Moc – 46%. Zapach lekki, owoce sadu – morela, brzoskwinia, jabłko, słód, mięta. Smak mocno dotknięty beczką, dużo tanin, orzech włoski. W finiszu są: lukrecja, orzech włoski i laskowy, lekko anyż, migdały.

Nalewka Kresowa Cztery Pory Roku Jesienna

tarnina, jarzębina i śliwka suszona. W aromacie dużo wędzonej śliwki, ale też wyraźnie tarnina, do tego migdał, jest i gorzka jarzębina, szczypta przypraw korzennych. W smaku ziemistość jarzębiny, spora kwasowość tarniny i śliwki wędzone. Wszystko jest na swoim miejscu – cierpko-gorzko, mocno podpite wędzoną śliwką, susz. Przywodzi na myśl stare białoruskie balsamy. Moc – 26%.

Cauchuaça Original

unikatowy destylat z soku z przefermentowanego miąższu kakaowca z Brazylii, producentem jest Fazenda Porto Esperanca. Zapach słodki, a jednocześnie ostry. Są w aromacie śliwki w occie, jest dużo kakao, jest świeżo ścięta trawa. Smak też trawiasty, w stylu grappy, ale bardzo słodkiej, jest też nuta bananów, malin. Dużo słodyczy i malin w finiszu, nieco ziemiste, mineralne. Bardzo oryginalne, niepodobne do niczego. Jakby połączenie malinowego gestu i grappy. Moc – 42%.

Bikkun Batch 001

Whisky blended malt o mocy powstała dzięki współpracy z Distell International i Basque Moonshiners, dzięki czemu obok hiszpańskiej whisky dojrzewanej w beczkach po winie rioja, są tu szkockie destylaty: dojrzewane w beczkach po sherry z gorzelni Deanston w regionie Highland oraz wyspiarskie, torfowe: Ledaig z Mull i Bunnahabhain z Islay. Tylko 599 butelek. Zapach intensywnie medyczny, torfowy, słono-słodki, pieczone jabłka, jabłka w lukrze. W smaku tłusta, mocno torfowa, dużo śliwek, suszonych i wędzonych śliwek, ale też asfalt, wyjałowione bandaże, węgiel drzewny, sól, leśne zioła. W finiszu – sól, wodorosty, zioła, węgiel i waniliowy budyń.

Velvet Cup Irish Whiskey

blend z Blackwater Distillery w Waterford. Za zestawienie whisky odpowiadał Peter Mulryan. Słodki, przyjemny aromat – dojrzałe jabłka, gruszki, słód, przyprawy korzenne, zwłaszcza imbir i kardamon. W ustach także słodko, sporo gruszek, śliwek, moreli, czereśni, wanilia, nutka ziemista. W finiszu bardziej gorzkie jabłka, bardziej gorzkie gruszki, dużo ziemistości, skojarzenie z tequilą. Moc – 40%.

Duch Sadu Wódka Trawa Żubrowa

przedestylowane w alembiku ekologiczne jabłka z sadu Huberta Filipiaka, trawa żubrowa i rektyfikowany spirytus zbożowy. Rześkie, aromaty trawy żubrowej, szarlotki – jabłka, cynamon, poza tym słodka śliwka. Podobnie w smaku – słodko i rześko, dużo jabłek, dużo śliwek. Finisz nieco korzenny, sporo cynamonu, dużo trawy żubrowej. Ładnie poukładany polski klasyk. Moc – 40%.

Duch Sadu Wódka Jabłko w Butelce

przedestylowane w alembiku ekologiczne jabłka z sadu Huberta Filipiaka i rektyfikowany spirytus zbożowy. Intensywny, słodki aromat jabłek, lekko nutka korzenna, lekko migdałowa, cytrusy. W smaku dużo jabłek, cynamon, szarlotka, ale też słód zbożowy, prażone ziarno. Rozgrzewający finisz, korzenny – gałka muszkatołowa, dużo słodkich jabłek, pieczone jabłka. Moc – 40%.

Godet XO Fine Champagne

już od czternastu pokoleń rodzina Godet zajmuje się produkcją koniaków. Firma powstała w La Rochelle w 1782 roku. Założyli ją potomkowie holenderskiej rodziny kupieckiej. Koniak zestawiony z destylatów z Grande i Petite Champagne, najmłodsze destylaty w kupażu spędziły ponad 30 lat w beczkach. Aromat głęboki – mahoń, stara biblioteka, przepocona skóra, orzechy, tytoń, ale i słodkie winogrona. W ustach jest i słodycz malin, i stara butwiejąca skóra, suche orzechy włoskie, gorzka herbata. W finiszu herbata dominuje, ale pojawia się też nuta ziół i lukrecji. Moc – 40%. W Polsce w ofercie Pinot Wine & Spirits.

Browar Nook Hop #1 Bierbrand

destylat powstał z trzech sztandarowych piw Browaru Nook: Odskocznia (pszeniczne z mango i brzoskwinią), Po Korkach (American Pale Ale) oraz Faza Wstępna (American India Pale Ale). Destylacja w Podolu Wielkim, właścicielem marki jest firma Kamron, która dystrybuuje piwa rzemieślnicze, alkohole mocne rzemieślnicze (Polskie oraz zagraniczne) oraz ma własną markę piwa pod nazwą Browar Nook.
Destylat o mocy 43% ma bardzo przyjemny, kwiatowy, chmielowy zapach, nuty brzoskwini, moreli, mandarynki, róże. Smak jest bardzo owocowy, masa moreli, nektarynki, mirabelki, słodka gruszka, słodkie jabłko. W finiszu masa jabłek, lekko nuta korzenna. Bardzo rześkie i bardzo smaczne. Z powodzeniem można by to wziąć za destylat wieloowocowy.

Czysta Nadbużańska

nowa marka wódki, robiona dla Cieleśnica S.A. przez zakład Surwin z ziemniaków, o mocy 41,6%. Butelka przywodzi na myśl wina mozelskie i destylaty z tamtego regionu. Zapach jest mineralny, ziemisty, płatki kartoflane, zioła. W smaku słodka, delikatna, ale ze sznytem, jest nuta mineralna i owocowa, czuć papierówki, zielony orzech włoski, lekko czerwone owoce. Finisz delikatnie rozgrzewa korzennością, ale głównie wypełnia usta waniliową słodyczą.

Polska Wódka Starzona w beczkach Tempranillo Batch 4/2020

czwarte napełnienie z 2020 roku, piąte w ogóle, wciąż eksploatowane są beczki po tempranillo. Surowy aromat wódki z beczki, w stylu Starki, nuty kiszonki, lakieru, lekko popiół, wiśnie, sól, nuty szpitalne, ale też kakao. Smak grzybowy, soja, mech, generalnie umami, masa drożdży, rodzynki, daktyle, penicylina, suszone czarne rodzynki, kawa, kakao. Finisz jest bardziej szlachetny niż smak, słodko-cierpki, sporo wiśni, jabłka, pigwa, tytoń, sól, oliwki. Rozgrzewające, moc – 51,6%.

Del Professore Bitter

składniki to: korzeń gencjany, jałowiec, pomarańcze, rabarbar, cascarilla i cynamon. W zapachu dużo pomarańczy i goryczki, wyraźnie czuć też rabarbar. W smaku sporo jałowca, goryczka, gorzkie pomarańcze, nuta anyżu. Przyjemny, jałowcowo-pieprzny finisz, nuta mięty, pomarańcze. Moc – 25%. W Polsce w ofercie Pinot Wine & Spirits.

Del Professore Monsieur Gin

gin w dawnym włoskim stylu, robiony przez macerację botaników, perkolacje i destylację. Powstaje w Rzymie w Antica Distilleria Quaglia, jako projekt koktajlowy zwany Jerry Thomas Project. Barwa słomkowa wskazuje na kontakt z botanikami już po destylacji. Wśród botaników poza jałowcem mamy: lawendę, róże, rumianek, skórki pomarańczy, korzeń dzięgla, cytwar. Zapach bardzo mocno jałowcowy – jagody, igliwie, sosnowe szyszki, tuja, nuta mięty. Smak słodki – jagody jałowca i jagody leśne, sporo słodyczy, lukier, syrop śliwkowy. Finisz nieco miodowy, lukrecja, jałowiec, syrop jagodowy. Moc – 43,7%. W Polsce w ofercie Pinot Wine & Spirits.

BUH Okovita

destylat piwa BUH z Browaru Tenczynek robiony w Podkarpackiej Destylarni Okowity. Przyjemny, intensywny zapach chmielu, mineralność, polne kwiaty, czereśnie, mirabelki. W ustach lekka, bardzo mineralna, delikatnie słona, a jednocześnie owocowo słodka. Bardzo harmonijnie przechodzi w słony i trawiasty finisz, ziemistość, przypomina nieco tequilę.
27,5/27/27,5/8=90

WyBUHowa

wódka z suszem konopnym, którą firmują Janusza Palikot i Kuba Wojewódzki. Zapach lekki, słodkawy, konopie delikatnie wyczuwalne, znacznie mniej niż w klasycznych konopnych wódkach. Smak nieco mineralny, nieco oleisty (zielone oliwki), trawa cytrynowa, czereśniowa słodycz. W finiszu znajdziemy też nuty chmielu, cytrusowość, sól, pieprz, wciąż zielona oliwka. Smaczna i ciekawa wódka. Moc – 43%.

Grogue Barbosa Pure Single Rum

rum z Zielonego Przylądka, producentem jest Manuel Barbosa Amado, firma założona w 1970 roku w Ilha de Santiago nad brzegiem oceanu. Mają 9 ha własnej plantacji trzciny cukrowej. Fermentacja soku, bez dodatku wody, trwa 10 dni, a potem jeszcze dofermentowuje sześć dni. Destylacja w opalanym drewnem miedzianym alembiku o pojemności 350 l trwa 4-5 l. Z 300 l soku trzcinowego uzyskuje się 45-50 l rumu o mocy 45%. Rum przez co najmniej trzy miesiące leżakuje w stalowych cysternach. Aromat słodki, bardzo bananowy, kaszka bananowa, nieco fermentacji, lekko egzotyczne drewno. W smaku dużo banana, pomelo, lekko ziemistość, sól. Zaskakujący finisz, nieco kiszonkowy, przefermentowany miód, ziemistość. Finisz dość surowy – sadza, miód, banany. Moc – 45%.