QVT Gin

Gin z Prowansji. Produkowany w QVT Distillery, z miasteczka Cotignac w Prowansji. QVT to skrót od quatre-vingt trois, czyli 83, cyfry są kodem departamentu, w którym znajduje się miejscowość. Wykorzystują niewielki, 600-litrowy miedziany aparat niemieckiej firmy Carl. Do zestawiania ginu wykorzystano lokalne botaniki, m.in.: lawendę, rozmaryn, płatki róży, skórki cytryny. Destylacja trwa ok. 7 godzin. Aromat bardzo rześki i kwiatowy, dużo lawendy, sporo cytrusów i dzięgla, są też nuty polnych ziół. W ustach oleisty, intensywny, bardzo wyraźnie jałowcowy, dużo rozmarynu i innych ziół, kwiaty, pieprz różowy, kolendra. W finiszu rozgrzewający jałowiec, słodko-ziemiste nuty dzięgla, przyjemna pudrowość irysa. Moc – 43%. QVT Gin zdobył m.in. złoty medal London 2020 Spirits Competition, medal double gold w konkursie SIP Awards 2020 w USA i złoto w konkursie China Wine and Spirits Awards 2020.

Dos Maderas 5+5

rum zestawiany w Hiszpanii z destylatów z Barbadosu i Gujany. Najpierw pięć lat dojrzewania w tropikalnym klimacie Karaibów, potem w Jerez de La Frontiera. Najpierw jest to starzenie w beczkach po bourbonie, a alkohol pochodzi z alembików i kolumn. Potem dojrzewa w piwnicach Williams & Humbert w systemie solera w beczkach po sherry palo cortado i po sherry PX. Bardzo słodki aromat ratafii, starego stylu melasowego rumu. Jest tu też cynamon, gałka muszkatołowa, imbir, słodki tytoń, herbata, ziarna kawy, skóra, orzechy, rodzynki, daktyle. Dalej: miód, dużo miodu, wanilia, duży wpływ sherry, delikatnie zioła i igliwie, nawet żywica i rozmaryn. Dużo się dzieje. W smaku przyjemna słodycz soku z wiśni, miód, figi, daktyle, gorzka czekolada, słodki cynamon, zaraz przechodzi w kierunku orzechów (włoskich, brazylijskich i laskowych), kawy, ale powraca waniliowa słodycz. Jest wyraźnie likierowy smak wina, sherry zdominowała rum, ale w przyjemny sposób, całość jest słodka w sposób głęboki, niebanalny, szkoda, że tak silnie przesycone drewnem. Finisz korzenny: cynamon, gałka muszkatołowa, goździki, imbir, słodko, kakao, czekolada, wanilia, ziarna kawy, herbaty i słodki tytoń. Mleczna czekolada oprószona zmieloną kawą. Rum dla miłośników sherry. Polskim dystrybutorem jest Pinot Wine & Spirits.

BenRiach 12YO Three Way Sherry Maturation

żegnamy się z dawnymi etykietami BenRiach, żegnamy się z nazwą z dużym „R” w środku, żegnamy się z recepturami Billy Walkera. Ale przecież wciąż są na rynku stare butelkowania, lub nawet nie tak stare, jak nowa wersja BenRiach 12YO, o aromacie placka drożdżowego z morelami i rodzynkami oraz dominującą nutą wanilii, białej czekolady. Jest tu też wyczuwalna obecność: migdałów, sporo jabłek, gruszki, czereśnie, delikatnie anyż. Smak bardziej wytrawny, choć wciąż bakaliowy, dużo rodzynek, fig, tartej czekolady, kawy, kakao, wiśni. Dość ostry finisz, jest tu imbir, igliwia, a potem już słodycz – dżem śliwkowy i morelowy, figi, rodzynki, słodkie daktyle, lekko dym, lekko szczypiące medykamenty, dużo smaku wina, do tego anyż, lukrecja, lekko sól. BenRiach 12YO Three Way Sherry Maturation został wprowadzony do sprzedaży w 2018 roku, jako potężniejsza dawka sherry, niż w poprzedniej edycji 12YO. Mamy tu najpierw leżakowanie w beczkach po sherry (nie określonych, ale zapewne oloroso), a potem jeszcze w mieszance beczek po sherry oloroso i pedro ximenez. Więcej sherry, ale bez przegięcia, nie jest to „sherry bomb”. Moc – 46%.

Cosmic

znany na rynku rosyjskim jako Космический, produkowany przez przedsiębiorstwo Buket Moldavii. Receptura pochodzi z 1976 roku, wówczas likier nosił nazwę Sănătate, co po rumuńsku znaczy „zdrowie”. Zrobiony na bazie czerwonego wina, skoncentrowanego soku z winogron, infuzjowany licznymi ziołami i przyprawami korzennymi, jak: goździki, cynamon, kolendra, eleuterokok kolczasty i piołun cytrynowy, ale też słodkie migdały czy płatki róż oraz aronie i owoce dzikiej róży. Łącznie jest tu 40 składników. Moc – 50% i 300 g cukru na litr. Można go spożyć pół na pół z wodą, co da efekt mocnego wina deserowego. Balsam został wyprodukowany przez kołchoz im. Dzierżyńskiego (obecnie Buket Moldavii). Później przemianowano go na Cosmic/Космический, w związku z jego pierwotnym przeznaczeniem. Otóż do 2000 roku był produkowany wyłącznie na zamówienie Centrum Kosmicznego ZSRR. Czarny, oleisty, gorzki. Aromat traw, piołunu, chininy, pietruszki, palonego cukru. Smak ciężki, oleisty – wiśnie, śliwki, wędzone śliwki, gorzka chinina, piołun. Finisz słodki i śliwkowy, bożonarodzeniowy, dużo słodkich wędzonych śliwek, pierniki.

Citadelle Gin de France 2018

nowe wspaniałe dziecko Alexandre Gabriela. Niby gin Citadelle jest na rynku od wielu lat, ale koneserzy wypatrują tych edycji opatrzonych konkretnym „vintage”, bo tu są wdrażane specjalne nowe receptury. Rocznik 2018 od razu zaskakuje kontrastami – z jednej strony seler i pietruszka, z drugiej pomarańcze i mandarynki. Oczywiście jest tu bardzo dużo jałowca, do tego igliwie leśne, sosna, śliwki, pieprz cubeba, dzięgiel, lekka nuta słodowa, zbożowa, a i delikatna wędzona, dymna, ale też kwiatowa, pudrowość startego korzenia irysa. Wyraźnie czuć wyższą moc alkoholu (44%)), co da świetny efekt w koktajlu. Smak w pierwszej chwili słodki: pomarańcze, jagody, zaraz potem bardzo przyjemny leśny smak igliwia i jałowca, nuty żywiczne, tuja, potem przechodzi w nuty pieprzowe, ale też czuć kminek i koper, kardamon, gałkę muszkatołową – korzenność jest też wyraźna. W finiszu aromatyczny pieprz kubeba i kardamon, wyraźnie jałowcowy, mięta, szyszki sosny, jakaś zaskakująca nuta orzechowa i gorzkie pomarańcze, i gorzkie cytryny. Ale też dzięgiel daje tu znać o sobie nutką białych warzyw. Fantastyczny gin zbudowany w stylu północnym, czyli ziołowy, surowy, ze słodyczą jedynie w aromacie. Król najbardziej klasycznych koktajli. Polskim dystrybutorem jest Pinot Wine & Spirits.

Ardbeg 19YO Traigh Bhan Batch 2

whisky leżakowała w beczkach pierwszego napełnienia po bourbonie oraz beczkach kolejnego napełnienia po sherry oloroso, butelkowana z mocą 46,2%. Aromat słodki, waniliowo-miodowy, torf i wędzona ryba, lekko ziemistość, siarka, krzemowość, solanka, wycofane w tle aromaty jabłek i chininy. W smaku bardzo dużo soli, wędzenie, dym, torf, jodyna, cierpkość skóry, tytoń, ale też słodsze nuty lukrecji czy cynamonu. Finisz pieprzny, imbirowy, do tego bardzo dużo dymu, wędzenia, jodu i masa soli.

Paul John XO

Pierwsza brandy takiej klasy, jaka powstała w Indiach. Luksusowy produkt eksportowy. Destylowana z winogron ugni blanc, które stosuje się przy produkcji koniaku, a także… z odmiany winorośli lisiej (vitis labrusca) zwanej w Indiach Bangalore Blue, a w innych częściach świata – Isabella. To bardzo soczyste i obfite w barwniki ciemne winogrona. Leżakowała w średnio wypalonych beczkach z dębu limuzynowego na Wyspie Goa, w niemal tropikalnym klimacie. Nie wiadomo, jak długo była starzona oraz z ilu beczek pochodzi kupaż. Intensywny aromat – rodzynki, tytoń, ocet winny, cytryna, jabłka. W smaku – skóra, tytoń, imbir, rodzynki. Finisz cierpki, tytoniowy, w stylu Grande Champagne, herbata. Moc – 46%. W ofercie M&P.

Duch Sadu Jabłko w Butelce z Mango

połączono słodkie odmiany jabłek z wyjątkowo dojrzałymi owocami mango, do tego cztery gatunki chmieli. Wszystko razem destylowane w kolumnie. Aromat bardzo delikatny, owocowy, najwyraźniej czuć gruszki, brzoskwinię, białe kwiaty, są też plasterki mango. W smaku mango dominuje, jeśli jabłka, to gorzkie, niewiele jest w tym trunku słodyczy. Wytrawny, owocowy finisz. Moc – 44%.

Mossburn

niezależny szkocki bottler i blender, ich kolekcja butelkowań szkockich single malts to ok. 30 pozycji. W 2017 roku uruchomili własną destylarnię na Wyspie Skye – Torabhaig, a na ukończeniu jest kolejna – Reivers Distillery w Jedburgh. Spory sukces odniosła ich blended malt Mossburn Signature Casks. Idea serii Mossburn to nie tylko pokazanie terroir, ale też wpływu drewna na whisky. Wypuszczono jak dotąd Mossburn Blended Malt Speysid i Mossburn Blended Malt Island, obydwie z mocą 46% bez podania wieku i składu whisky. W pierwszym przypadku mamy mieszankę whisky słodowych ze Speyside, które najpierw leżakowały w klasycznych dwustulitrowych beczkach z amerykańskiego dębu. Potem trafiły do beczek zbudowanych z klepek po sherry oloroso, to beczka pięćsetlitrowa typu butt, ale obydwa denka są z mocno wypalonego dziewiczego amerykańskiego dębu. Aromat lekko dymny, lekko miodowy, dużo jabłek, gruszek, zioła, nuty maślane. Smak cierpki, dużo jabłek, zielonych gruszek, grejpfrut, lekka nutka kandyzowanych cytrusów, imbir, ale też słód, tostowane ziarno. Finisz maślany, z nutą dymu, pieprzu i wanilii. Mossburn Island to mieszanka whisky słodowych z Islay, które najpierw leżakowały w klasycznych dwustulitrowych beczkach z amerykańskiego dębu. Potem trafiły do dwustulitrowych beczek zbudowanych z klepek po bourbonie, pierwszego napełnienia, ale obydwa denka są z mocno wypalonego europejskiego dębu. Aromat ziół, słodkich owoców, zwłaszcza gruszek i jabłek, lekko nuta apteczna, lekko dymna, wędzone śliwki. Smak przyjemnie cierpki, medyczny, torfowy, ale nie przesadnie, śliwki, gruszki w occie. W finiszu pietruszka, rzepa, nuta wędzona, duża porcja jodu i delikatniejsza torfu, dochodzi jeszcze sól, choć są też słodkie akcenty jabłek.
Polskim importerem jest Cerville Investments.

Czytaj więcej

Duch Sadu Jabłko w Butelce z Trawą Żubrową Starzone

znane miłośnikom Ducha Sadu klasyczne Jabłko w Butelce z Trawą Żubrową zostało wlane do trzydziestolitrowej beczki z polskiego dębu, w której wcześniej leżakowało domowe słodkie wino z różowych winogron. Po zlaniu wina, beczka została wyczyszczona i ponownie wypalona. Bardzo przyjemny, słodki, szarlotkowy zapach – jabłka, lukier, cynamon. Smak słodki i korzenny, z wyraźną nuta trawy żubrowej, która dominuje także w finiszu, zostawia waniliowy posmak. Moc – 40%.

Duch Sadu Winogrono w Butelce Starzone

tak jakby polska brandy. Mieszanka czterech gatunków winogron (białe, różowe, ciemne i ciemne dzikie). Sok był fermentowany osobno, wytłoki fermentowane osobno. Nastaw po fermentacji burzliwej leżakował w zbiornikach ok. 7-8 miesięcy. Po tym okresie wina zostały połączone w zbiorniku i poddane jednokrotnej destylacji. Brandy winogronowe umieszczone w beczce 50 litrowej z polskiego mocno wypalonego dębu na ponad roku czasu. Zlane i pozostawione do napowietrzenia przed umieszczeniem w butelce. Aromat wanilii, drewna, ziół, przypraw korzennych, zwłaszcza cynamonu i imbiru. W smaku bardzo delikatne, dużo przypraw – gałka muszkatołowa, cynamon, wanilia. W finiszu czekolada i orzechy laskowe.

Duch Sadu Jabłko w Butelce z Hibiskusem

spotkanie soczystego i słodkiego jabłka z aromatycznym i lekko kwaskowatym kwiatem hibiskusa już na etapie fermentacji, w wyniku czego powstało bardzo ciekawe i aromatyczne wino jabłkowo-hibiskusowe. Żeby hibiskus był jeszcze bardziej obecny w tym zestawieniu, po wlaniu wina do zbiornika, dodano kwiaty hibiskusa wewnątrz kolumny, aby oddały jeszcze bardziej swój wyjątkowy aromat podczas jednokrotnej destylacji. Aromat delikatny, nieco pudrowy, jest wyraźnie jabłko, czy też zielone jabłuszko, jest też kwaskowy aromat rajskiego jabłuszka, są kwiaty. Smak przyjemnie słodki, tu już bardzo słodkie jabłka, gruszki, śliwki i przyjemna kwiatowość, a w finiszu to jeszcze miód. Moc – 44%.

Wódka Jednorodna Orkiszowa

nowy smak w kolekcji wódek jednorodnych z Torunia, już piąty po: pszenicy, życie, jęczmieniu i ziemniaku. Dostępna w eleganckiej tubie, rocznikowana, numerowane rozlewy i butelki (po 5000 butelek z rozlewu). Aromat zbożowy – słodycz, słodowość, lekko nuta pikantna, lekko prażonego ziarna, lekko mleczna. W ustach oleista i słodka, dużo winogron muszkatowych, orzechy, prażone ziarno, skondensowane mleko. Finisz najpierw bardzo delikatny, lekko słodki, lekko mineralny, winogronowy, ale jest też pazur – tytoń, biały pieprz, zioła.

Irishman Founders Carribean Cask Finish

whiskey będąca mieszanką w 70% single malt i w 30% single pot still. Leżakowana w beczkach po bourbonie, a następnie finiszowana przez sześć miesięcy w beczkach po rumie Chairman’s Reserve z St. Lucia Distillers. Zadebiutowała w 2018 roku i była butelkowana kilkakrotnie w krótkich partiach po 370-390 butelek. Bardzo słodki aromat rumu i wanilii, banany, do tego papaja, mango, leciutko nuta tytoniu, zielona gruszka. Smak korzenny, cierpki, cynamon i imbir, dużo jabłka, dużo gruszki pomarańcze. Finisz pikantny, rozgrzewający, z nutą pieprzu, kardamonu, chilli, imbiru i drożdży, rodzynek, powracają banany i egzotyka, choć jest także jabłko. W Polsce w ofercie M&P.

GlenAllachie 10YO CS Batch 3

trzecia ekspresja dziesięcioletniej GlenAllachie butelkowanej z mocą beczki, zarówno kolor jak i aromat od razu wskazują na beczkę po sherry. W aromacie: wiśnie, czereśnie, ale też i ziarno, są i drożdże, jest nuta acetonowa. Smak wyrazisty, wcale nie tak słodki, jakby można było oczekiwać. Są soczyste gruszki, ale jest i tytoń, i pieprz, są liście. Wyrazisty finisz – pieprz i kardamon, balsamico i gruszki, a do tego… wędzonka. Moc – 58,2%. W ofercie M&P.