Wizyta w H.M. Borges

Henrique Menezes Borges był handlarzem winem. W 1877 roku założył swój skład win w Funchal, Przeniesiony w 1924 roku do obecnego budynku. Jego specjalnością był eksport win do Rosji, ale także w Brazylii miał bardzo dobre kontakty handlowe. Do dzisiaj używanych jest osiem ogromnych kadzi z brazylijskiego drewna, które mają ponad sto lat. Ancesor zmarł w 1916 roku, przekazując firmę swoim dzieciom. Do dzisiaj marka i składy win są w rękach rodziny Borges.

Czytaj więcej

Wizyta w Blandy’s

Firmę założył John Blandy w 1811 roku w Funchal, lokując ją przy porcie w starej XVIII wiecznej posiadłości, niemal całkowicie drewnianej, w kolonialnym stylu. Do dzisiaj jest to jedna z wizytówek miasta i najczęściej odwiedzanych przez turystów miejsc. Są tu skład beczek, bar, restauracja, sklepik, pokoje gościnne i muzeum. Od 1988 roku udziałowcem jest Symington Group, także rodzinna firma, posiadająca sześć winnic w regionie Douro, producent porto.

Czytaj więcej

Wizyta w Barbeito

Jeden z większych producentów madery, ich zakład i magazyny beczek położone są na wzgórzach ponad Funchal i Câmara De Lobos. Firma powstała w 1948 roku, założona przez handlarza winem, Mario Barbeito. Po II wojnie światowej Barbeito wrócił z Brazylii z kontaktem na 5000 skrzynek win madera i doszedł do wniosku, że nowe kontakty handlowe stawiają przed nim szansę na stworzenie własnych składów win. Kierował firmą do śmierci w 1985 roku, przekazując potem zarządzanie córce oraz dwóm wnukom. Obecnie połowę udziałów w biznesie ma japoński partner, firma Kinoshita, co niewątpliwie ułatwia eksport na rynki azjatyckie. Do 2008 roku działali w Funchal, obecny zakład jest w pełni skomputeryzowany, jeden z najnowocześniejszych na Maderze. Styl win Barbeito to nieco większa kwasowość, niż w przypadku klasycznej madery.

Czytaj więcej

Winnica Pasjonata

Winnica położona w Małopolskim Przełomie Wisły, w Kazimierskim Parku Krajobrazowym. Prowadzą ją Małgorzata i Krzysztof Łopatek z synem Pawłem. Pierwsze krzewy posadzili w 1997 roku, za domem w miejscowości Stara Wieś, obok Końskowoli. Nie była to jeszcze winnica, lecz szkółka, do dzisiaj państwo Łopatek sprzedają sadzonki. W 2005 roku założyli winnicę z myślą o produkcji wina, a w 2014 roku dokupili ziemię przy wsi las Stocki. Obecnie mają ponad 2 ha winnic, szczepy: seyval blanc, jutrzenka, hibernal, rondo, medina, regent czy cabernet cortis. Produkowane tu wina noszą takie nazwy jak: Rześki Poranek, Słoneczne Popołudnie, Letni Wieczór, Wieczorna Impresja, Noc Marzeń, Smak Lata, Dobry Rok.

Czytaj więcej

Winnica Dolina Sanu

Na obrzeżach Sanoka znajduje się winnica, którą prowadzi pan Józef Bodziak wraz z synem Mariuszem. „Z opowiadań moich rodziców wiem, że przed II wojną światową w okolicach Sanoka były uprawiane winorośle i okoliczna ludność produkowała wino. W 2007 roku zasadziłem 300 sztuk sadzonek, które zakupiłem z licencjonowanych szkółek z Austrii i Niemiec” – mówi pan Józef.

Czytaj więcej

Winnice Roztocza

Rynek wina w Polsce odnotowuje stałe wzrosty, średnio o 5-6% w skali roku. Ten dynamiczny rozwój ma miejsce nie tylko w słynącym od wieków z uprawy gron województwie Lubuskim, ale także w leżącym na wschodzie naszego kraju Roztoczu – krainie, w której dziś na nowo odradza się produkcja szlachetnych gatunków polskich win.
Na przestrzeni ostatnich pięciu lat powierzchnia winnic w Polsce zwiększyła się prawie trzykrotnie, a ich liczba, która dekadę temu wynosiła 20, w 2020 roku przekroczyła 320. Nasze lokalne wina okazują się nie ustępować zarówno jakością, jak i walorami smakowymi trunkom pochodzącym z winiarskich stolic południa Europy, a ponad to zainteresowanie polskich konsumentów rodzimymi produktami jest ogromne i stale rośnie. Polskie winnice to z reguły niewielkie, często rodzinne interesy, zakładane w regionach charakteryzujących się dogodnymi warunkami do uprawy owoców. Oprócz okolic Zielonej Góry i województw małopolskiego i podkarpackiego, Szlak Polskich Win prowadzi również przez Lubelszczyznę oraz znajdujący się na jej terenie malowniczy region Roztocza. Jego ciepły klimat, łagodne wzgórza oraz żyzne lessowe gleby tworzą idealne warunki do uprawy nie tylko winorośli, ale również innych owoców. Roztoczańskie szlachetne odmiany win powstają dzięki czerpaniu z polskiej natury oraz kultywowaniu najlepszych tradycji polskiego winiarstwa przez właścicieli winnic.

Polskie winnice ostoją najlepszych tradycji winiarstwa
Choć tradycje winiarstwa na Roztoczu sięgają aż średniowiecza, to swój prawdziwy renesans przeżywają właśnie teraz. Winnica Sana to jedna z młodych roztoczańskich winnic. Znajduje się w północno-zachodniej części Roztocza, a jej powierzchnia wynosi dziś aż trzy hektary, a grona zbierane są ręcznie. Jej doskonałe położenie na południowo-zachodnim i południowo-wschodnim stoku o nachyleniu około 35%, zapewnia winoroślom największą możliwą ekspozycję na promienie słoneczne.
Kolejna to znajdująca się również w w specyficznym ekosystemie Roztocza, około 20 km na północ od Zamościa, Winnica Zamojska daje zbiory winogron najlepszej jakości. Produkuje się z nich kilka gatunków win, w tym prestiżowy i nagradzany Solares, ale serca i podniebienia polskich konsumentów podbijają nie tylko wina gronowe, a ponadto zbiory winogron w naszym kraju nie zaspokajają rosnącego zainteresowania regionalnymi trunkami. Odpowiedzią okazują się wina owocowe, wykorzystujące bogactwo owoców, z których Polska słynie. Jesteśmy jednym z największych w Unii Europejskiej producentem między innymi jabłek, truskawek, czarnych porzeczek i wiśni. Winiarnia Zamojska dwa lata temu wykorzystała z sukcesem ten potencjał, wprowadzając do sprzedaży sześć polskich win ze szlachetnych odmian gruszek, wiśni, malin, porzeczek i jabłek. Jak wynika z danych Nielsena w 2021 segment win z owoców premium osiągnął już wartość 25 mln złotych. W stosunku do poprzedniego roku to wzrost o 21%. Te liczby oraz dobre zbiory owoców w 2020 zainspirowały Winiarnię Zamojską do stworzenia zupełnie nowej linii lekkich i owocowych win na lato.
– Rocznie na Roztoczu zbierane jest aż 46% całej krajowej produkcji porzeczek, 40% agrestu i 78% malin. W poprzednim roku zbiory przyniosły owoce doskonale nadające się do produkcji lekkich win. Ogromny potencjał czerwonej i czarnej porzeczki ujawnił się, gdy w Winiarni poprowadzono je w kierunku wina o delikatnym i przyjemnie orzeźwiającym smaku. Efektem naszej pracy jest nowa linia trzech win o niższej zawartości alkoholu, aromatycznych i przyjemnie „słodko-kwaśnych” – mówi Artur Dubaj, winemaker, główny technolog AMBRA.
Winnica Gronowscy położona jest na skraju Puszczy Solskiej. Dawniej w miejscu tym rósł gęsty las, od którego wzięła się nazwa wytwarzanych tu win – lukus – co znaczy po łacinie ciemny gaj. Tamtejsze wina są efektem wielkiej pasji i ręcznej pracy trzech pokoleń rodziny Gronowskich. Charakteryzują się rześkością, owocowym smakiem i pełne słońca, którego na Roztoczu jest wyjątkowo dużo. Winnica Lipowiec znajduje się niedaleko Roztoczańskiego Parku Narodowego. Jej historia rozpoczęła się w 2008 roku, kiedy nasadzono pierwsze krzewy winne odmiany Dornfelder. Powstałe tu wina są efektem pasji, która przerodziła się w sposób na życie.
Poza wysoką jakością połączoną z tradycją oraz poszanowaniem naturalnego bogactwa regionu Roztocza, winnice te łączy Fundacja Winiarnie Zamojskie. Poprzez zrzeszanie najlepszych lokalnych producentów, nie tylko pomaga im i dba o ich rozwój, ale także tworzy unikalną ofertę polskich win regionalnych.
– Fundację Winiarnie Zamojska założyliśmy w 2019 roku. Celem naszej organizacji jest wspieranie lokalnych winiarzy i sadowników w kwestiach formalnych, prawnych, sprzedażowych i operacyjnych. Chcemy być ich głosem w utrudnionym przez biurokrację dialogu z rządem, inwestycjami unijnymi i ośrodkami naukowo-badawczymi. Bez przerwy inwestujemy w polskie winiarstwo i jesteśmy dumni, że uczestniczymy w jego rozwoju. Wierzymy, że rosnące w siłę polskie winiarstwo i przemysł przetwórczy może zmienić oblicze regionu i stać się fundamentem jego długofalowej strategii. Na całym świecie regiony winiarskie tętnią życiem, przyciągają turystów, tworzą miejsca pracy i są źródłem sukcesu ich mieszkańców, a Roztocze z całą pewnością ma w sobie ogromny potencjał, by stać się polską Krainą Wina – mówi Robert Ogór, Prezes Grupy AMBRA i inicjator powołania do życia Fundacji Winiarnie Zamojskie.
W ramach Fundacji Winnice Zamojskie działa już kilka roztoczańskich winnic, m.in.: Dwór Sanna, Winnica Zamojska, Winnica Lipowiec oraz Winnica Gronowscy. Charakteryzuje je limitowana, butikowa produkcja, ręczny zbiór winogron i pasja winiarzy, którzy osobiście angażują się w powstawanie każdej butelki wina.

Przeworskie Winnice u Dariusza Rosoła

Dariusz pasjonata i już w sumie ekspert, zrobił świetne wrażenie, jak i jego białe wina. A tak sam opowiada o początkach: „Przygoda z winoroślą zaczęła się w 2002 roku, od posadzenia krzewów Lidii przed wjazdem do garażu naszego nowo wybudowanego domu. Wówczas moja wiedza na temat odmian była dość skromna i kończyła się raczej na kolorach gron tj. zielone, różowe i granatowe…”.

Czytaj więcej

Winiarze Dolnej Wisły

Stowarzyszenie Winiarzy Dolnej Wisły to grupa hobbystów, którzy prowadzą przydomowe winnice w okolicy miejscowości Kozielec w obrębie Zespołu Parków nad Dolną Wisłą, w Dolinie Fordońskiej, na lewym brzegu Wisły. Łączna powierzchnia winnic to zaledwie ok. 80 arów. Ekspozycja winnic jest południowa, południowo-zachodnia lub zachodnia, nachylenie stoków wynosi od 4 do 18%. {anuje tu swoisty mikroklimat, jest cieplej niż w innych miejscach nad Wisłą. Uprawa i zbiory prowadzone są w ramach nieformalnej Kooperatywy Kozielec, skupiającej właścicieli winnic, ich rodziny i przyjaciół. Stowarzyszenie działa od 2008 roku.

Czytaj więcej

Winnica przy Talerzyku

Winnica przy Talerzyku znajduję się niedaleko wsi Topolno, na wzgórzu, w pradolinie Dolnej Wisły w Zespole Parków Krajobrazowych, 33 km na północ od Bydgoszczy. Nazwę zawdzięcza bliskości grodziska Talerzyk z XI wieku. Prowadzi ją Wiesław Janasiński wraz z żona i córką, Anetą Kowalczyk. Córka prowadzi też Szkołę Winiarstwa online, kursy e-learningowe, ponad 45 filmów i wciąż powstają kolejne.

Czytaj więcej

Wizyta w destylarni Agnes

Niedaleko od autostrady D1 Pomiędzy Jihlava a Pragą znajduje się mała miejscowość Bohdaneč. Tu, nad stawem rybnym, ulokowany jest mały hotel, a na jego tyłach działa destylarnia Palírna Agnes, a także tłocznia soków, wytwórnia win owocowych, miodowych i cydrów. Nieopodal jest restauracja. Firma ma własne ule, hodowlę owiec, krów, świń i pstrągów. Robią miody. Wszystko jest koszerne.

Czytaj więcej

Wizyta w regionie winiarskim Znojmo

Znojmo (niemiecki Znaim) jest drugim co do wielkości miastem w regionie Moraw Południowych. Leży na lewym brzegu rzeki Dyji, 65 km na południowy zachód od Brna i 8 km od granicy z Austrią. Miasto zawsze było związane z winiarstwem, a od XVI wieku słynie również z uprawy ogórków, których uprawę w regionie znojemskim wprowadził Louny Abbot George II w 1571 roku. Morawski region winiarski (MORAVA) jest podzielony na cztery podregiony: Mikulov – 4432 ha, Slovácko – 4188 ha, Velké Pavlovice – 4741 ha i Znojmo – 3153 ha. Na Morawach jest 1126 winnic.

Czytaj więcej

Wizyta w Quinta do Bomfim

Siedziba porto Dow’s. Nazwa winnicy pochodzi od vale do bomfim – „dobrze położonej doliny”. Parcela została kupiona przez George’a Warre’a dla firmy Dow w 1896 roku. W winnicach Dow pracowało wiele pokoleń rodziny Symington. W 1912 roku Andrew James Symington został partnerem w Dow. Od tego czasu Quinta do Bomfim stała się niemalże domem rodzinnym Symingtonów.

Czytaj więcej