A.v. Wees - Spirits

założona w 1782 roku w Amsterdamie gorzelnia, specjalizująca się w likierach i mocnych jałowcowych trunkach – genever. Jej znak zdobiący butelki to stojący na jednej nodze bocian – po holendersku De Ooievaar. To firma rodzinna od wielu pokoleń, obecnie zarządza nią Fenny van Wees. Cała produkcja odbywa się w małych miedzianych alembikach, prace wykonywane są ręcznie. Dopiero w 1970 roku firma zaczęła butelkować swoje produkty, wcześniej dostarczano je w beczkach do amsterdamskich barów. Do rodziny należy znakomita stylowa restauracja De Admiraal ulokowana w samym sercu starego Amsterdamu, można w niej spróbować wszystkich alkoholi, a także zakupić je w cenie sklepowej oraz dowiedzieć się o metodach destylacji, starzenia, dodanych składnikach itd. Oferta, pomimo niewielkij produkcji, jest potężna. Samych destylatów jest siedemnaście rodzajów, m.in.: Jonge Wees, Klarenaer, Roggenaer, Taainagel, Oude Geneva, Rembrandt Korewijn, Loyaal czy Oude van Wees. Są to zarówno młode zbożowe alkohole z dodatkiem jałowca, jak i starzone destylaty słodowe. Najstarszy – Oude van Wees – leżakuje aż dwadzieścia lat, Loyaal dostępny jest w wersji pięcioletniej, Roggenaer – trzy i piętnastoletni, Oude Geneva – dziesięcio i piętnastoletnie, ale są także białe destylaty starzone nie w beczkach lecz w cysternach. Destylowane są też inne alkohole: dwa rodzaje ginu, Huppelolie (z dodatkiem gorzkich ziół), cytrynowy Lemon geneva czy pomarańczowy Oranjebitter oraz Vodka Double WW. Bardzo bogata jest również oferta wysokiej klasy likierów, robionych w naturalny sposób, z wykorzystaniem owoców i ziół oraz własnych destylatów. Są tu m.in.: Abricot Brandy, Advocaat, Angostura bitter, Bittercookies, Chocolate liquor, Cinnamon liquor, Crème de Cacao Blanc, Crème de Mocca, Crème de Vanille, Ginger liquor i wiele innych. Prawie wszystkie smaki dostępne są też w tańszych wersjach, w której do produkcji nie wykorzystano świeżych owoców lecz naturalne soki, likiery te przeznaczone są głównie do koktajli.