Rynek win owocowych premium wart 25 mln zł

Rynek wina w Polsce rośnie w skali roku o 7%. Jeszcze dynamiczniej rozwija się segment win premium. Dzięki pandemii znacznie chętniej poszukujemy produktów wysokiej jakości i lokalnych. Jesteśmy w stanie zapłacić za nie więcej, pod warunkiem, że znamy ich pochodzenie, a producentów darzymy zaufaniem. Na tej liście z łatwością odnajdziemy polskich winiarzy.

Czytaj więcej

Lumberhill Amberdog

marka należy do firmy WTM Spirits z Krakowa. „Amberdog zrobiony jest według wszystkich zasad produkcji amerykańskiej whiskey z tym, że zmodyfikowaliśmy go po swojemu” – reklamuje się właściciel marki. Destylat kukurydziany pochodzi z Podkarpackiej Destylarni okowity, eksponowanej na rycinie na stronie internetowej. Alkohol został poddany procesowi postarzenia chipsami dębowymi. Firma oferuje program inwestycji w beczkę 200 l – trzy lata leżakowania, koszt napełnionej destylatem beczki to 40 tys. zł. Butelki Lumberhill Amberdog są numerowane. Ta z numerem 1 jest wystawiona w cenie 123 tys. zł, z numerem 666 – za 5666 zł, a zwykła butelka kosztuje 249 zł. Wspólnie z hutą szkła w Jaśle firma stworzyła eleganckie szklanki dedykowane marce. Aromat Lumberhill Amberdog jest bardzo delikatny, czuć: wiśnie, cynamon, śliwki. Smak też bardzo owocowy, bardziej jak brandy niż bourbon, dużo aromatycznych winogron. Finisz pełen wiśni, czereśni, śliwek, cynamonu. Moc – 40%.

Degustacja whisky z mocą beczki

12 czerwca Whisky Spirit zorganizowało degustację whisky w wersji cask strength. Spotkanie prowadzili Łukasz Szczepanik i Konrad Puć. Do spróbowania było sześć whisky: Kilchoman Machir Bay CS Christmas 2020 (58,6%), Aberlour A’Bunadh Batch 66 (59,2%), Glen Scotia Victoriana (54,2%), GlenDronach CS Batch 9 (59,4%), Octomore 11.3 (61,7%) i Glenrothes 11YO 2003 Rambler (66%) – w tej właśnie kolejności, czyli od najmniejszej do największej zawartości alkoholu, a nie od najłagodniejszych owocowych ze Speyside po dymne potwory z Islay. Dużą przewagą głosu wśród uczestników wygrała Glerothes (29 punktów), selekcjonowana dla Loży Dżentelmenów przez Artura Brzychcy. Na drugim miejscu była Glendronach (24), a na trzecim Octomore 11.3 (20). Kolejność degustacji prawdopodobnie nie sprzyjała tym whisky o mniejszej zawartości alkoholu, albo… uczestnicy spotkania docenili przede wszystkim moc w kieliszku.

Degustacja unikatowych rumów z Madery

Zapraszamy na degustację wyjątkowych rumów z Madery. Wszystkie są wytrawne, z wyraźnie słoną oceaniczna nutą, robione z świeżo wyciśniętego soku z trzciny cukrowej, a nie z melasy.
• O Reizinho Rhum Agricola Special Edition (45%, powolna fermentacja z udziałem dzikich drożdży, pięć lat leżakowania w stalowych zbiornikach)
• O Rezinho Rum Madeira Wine Finish Cask Strength (57,7%, edycja single cask, dojrzewanie w beczce po maderze Justino’s)
• Engenhos da Calheta 1999 (40%, butelkowanie w 2020 roku, stare beczki z: francuskiego, amerykańskiego dębu i po maderze)
• Engenhos do Norte 970 Single Cask 2006 #52 (52,3%, beczka z francuskiego dębu nr 52 z 2006 roku, zabutelkowane w 2020 roku, w beczce zostało 195,3 l, z czego wyszło 279 butelek)

Czytaj więcej

Aberlour 18YO Double Cask

leżakowanie w beczkach po sherry oloroso i w beczkach po bourbonie. Aromat subtelny, elegancki, nuta słodka, czekoladowa, korzenna, słodki tytoń, lekko octany, wiśnie, rodzynki. W smaku masa orzechów, jak w utlenionym tawny port, a nie w oloroso sherry, sporo słodyczy, sporo drożdży, śliwki. Finisz to tarta z orzechami, ciasto drożdżowe ze śliwkami, strucla, lekko cynamon, imbir, tytoń, skóra. Moc – 43%.

Łódzkie Monopolis

Na terenie dawnego Polmosu Łódź, czyli obecnie kompleks Monopolis, otwarta została trwała ekspozycja Monopol Wódczany w Łodzi. Pokazuje ona 105 lat działalności łódzkiej wytwórni wódek. Zgromadzono: kieliszki, szklanki, butelki – niektóre nadal z zawartością, gadżety opatrzone zmieniającym się na przestrzeni lat logotypem Polmosu, fotografie dokumentujące produkcję i życie pracownicze. Wystawa jest bezpłatna i dostępna w godzinach od 12 do 18.

Rotovap

Rotary evaporator, po polsku – wyparka. Urządzenie laboratoryjne, działające poprzez wykorzystanie zmniejszonego ciśnienia w systemie odparowania cieczy. Ogrzewanie jest elektryczne, termostat reguluje temperatury, a przez to czas odparowania. Do zbiornika wodnego o niedużej pojemności (ok. 5 l) wlewa się roztwór cieczy (np. rozcieńczony do ok. 20-25% alkohol z botanikami), zbiornik wprawiany jest podczas pracy wyparki w stałe drgania, dzięki czemu cały czas roztwór jest mieszany, by nie doprowadzić do wrzenia. Unoszące się opary trafiają do szklanej wężownicy, gdzie następuje proces wychładzania. Opary – jak w zwykłej destylacji – tworzą różne lotne frakcje ze względu na różnice ciśnień i temperatur, co umożliwia odbiór pożądanych aromatów z umieszczonych w kolbie botaników lub maceratów. Ten sposób daje możliwość bardzo precyzyjnego odbioru interesujących aromatów. Cały proces jest sterowany komputerowo. Zapewnia pełne bezpieczeństwo wszystkich procesów związanych ze zmianami temperatur i ciśnień, a także czystość uzyskanej cieczy.

Czytaj więcej

Mazurska Manufaktura tokenizuje wódkę Bielik Potato

Mazurska Manufaktura S.A., producent kraftowych alkoholi mocnych oraz piwa, tokenizuje kolejną produkcję alkoholu ze swojego portfolio. W maju wystartowała tokenizacja pierwszego rozlewu reaktywowanego przez spółkę piwa Bractwo z Browarów Bydgoskich, a 7 czerwca ruszyła tokenizacja limitowanej produkcji nowości od Mazurskiej Manufaktury – wódki ziemniaczanej Bielik Potato.

Czytaj więcej

Bieszczadzka Wódka Żytnia

żytni spirytus z Destylacji Polskich, woda ze źródła z Humisk, zestawiana przez firmę Manufaktura Nalewek. Aromat przyjemny, zbożowy, ziarna, lekko kolendry. Smak w pierwszej chwili słodki, waniliowy, ale potem czuć pieprzne, ostre nuty żyta. Moc – 40%. Pod marką Bieszczadzka butelkowana jest także Przepalanka o mocy 40%.

Wine Taste by Kamecki w Gdańsku

Aby uczcić otwarcie nowego sklepu Wine Taste by Kamecki 17 czerwca o godz. 18.30 odbędzie się pierwsze wydarzenie z cyklu spotkań degustacyjnych w gdańskim Garnizonie przy Edwarda Stachury 6. To okazja, by spotkać się w wyjątkowym miejscu, porozmawiać twarzą w twarz i smakować wspaniałe trunki. Gościem specjalnym będzie Piotr Pietras, jeden z najbardziej uznanych i wykwalifikowanych sommelierów na świecie, który wprowadzi w świat szampanów. Piotr Kamecki to wiceprezydent Międzynarodowego Stowarzyszenia Sommelierów – ASI – Association de la Sommellerie, jeden z najbardziej utytułowanych sommelierów w Polsce.

Kuchnia i wino

świetnie napisana, bardzo przydatna książka. Pierwsza część to wprowadzenie w świat wina, które ma towarzyszyć posiłkom. Jak dobierać wina? Autor ma kilka prostych zasad, które łatwo zapamiętać, a dodatkowo sypie przykładami. Układ graficzny książki również sprzyja szybkiej edukacji. W drugiej części mamy już ucztowania, a więc propozycje wykwintnych kolacji z winami. Na koniec autor pisze o serach i o dedykowanych im winach. Ta część pozostawia niedosyt, chciałoby się jeszcze.

GlenAllachie 10YO CS Batch 5

kompozycja beczek: po sherry PX, oloroso, z dziewiczego dębu i po winach rioja. Zapach słodki, przyjemny, wciągający – kakao, orzechy, figi, daktyle, suszone wiśnie. Smak cierpko-słodki, kwaśne jabłka, ale i słodsze gruszki, skórzastość i waniliowość, rześkie nuty – mięta, eukaliptus, lukrecja, lekko sól. Rozgrzewający finisz, sporo w nim czekoladowej słodyczy, sporo też rozgrzewającego imbiru, gałki muszkatołowej, są również bakalie: rodzynki, daktyle. Najbardziej udana edycja w dotychczasowej pięcioletniej historii GA10CS. Butelkowana z mocą 55,9%. W ofercie M&P.

Wieczór z winami regionu Bordeaux-Semillion

25 czerwca o godz. 20.00 odbędzie się spotkanie w cyklu Akademii Wina online, tym razem będą to wina z regionu Bordeaux-Semillion. Organizatorzy opowiedzą o winnicach, pokażą zdjęcia i poprowadzą komentowaną degustację win na platformie komunikacyjnej, która umożliwi zadawanie pytań i dzielenie się własnymi odczuciami smakowymi. Każdy uczestnik otrzyma kurierem butelki wybranych win.

Czytaj więcej

Daragossa Amaro di Torino

amaro z wykorzystaniem botaników rosnących w Alpach. Wśród botaników są: rabarbar, korzeń gencjany, jałowiec, wrotycz, lukrecja i wanilia. Przyjemny, ziemisty aromat gencjany, chininy, pomarańczy. W smaku słodko-gorzkie, miesza się goryczka i wanilia, lukier. Rześki finisz, w nim mięta, lukrecja, skórki gorzkich pomarańczy. Moc – 25%. W ofercie Pinot Wine & Spirits.

Projekt ustawy o wyrobach winiarskich

Ministerstwo Rolnictwa przygotowało projekt ustawy o wyrobach winiarskich. Zakłada on uproszczenie i ujednolicenie wymagań dotyczących wpisu do rejestru działalności związanej z wyrobem lub rozlewem wyrobów winiarskich oraz zwiększenie limitu produkcji wyrobów winiarskich do 100 tys. l. Dostosowuje polskie prawo do nowych przepisów dotyczących wspólnej organizacji rynku wina wprowadzonych w Unii Europejskiej.

Czytaj więcej

The Balvenie Online

Dom Whisky zaprasza 23 czerwca o godz. 18.00 do udziału w degustacji, którą poprowadzi Jakub Magnuszewski, Brand Ambassador. Do spróbowania będą: The Balvenie 12YO Double Wood, The Balvenie 14YO Caribbean Cask, The Balvenie 14YO The Week of Peat, The Balvenie 21YO PortWood oraz sampel prosto z destylarni: The Balvenie 15YO Bourbon Cask – Cask Strength 59,2ABV. Degustacja odbywać się będzie online poprzez komunikator internetowy Zoom. Koszt degustacji 362 zł/osoba, a w cenie: butelka Balvenie 14YOi The Week of Peat + 5 sampli o pojemności 20 ml.