Alkohole listopada 2018

W listopadzie próbowałem 148 nowych alkoholi. Trochę w tym było egzotyki, dużo destylatów z winogron i innych owoców – w listopadzie najpierw byłem w Gruzji, potem w Czechach. Odwiedziłem wielu producentów mocnych alkoholi, w tym kilku naprawdę wyjątkowych, a ich trunki znalazły się wśród wyróżnionych. Miałem też dużo szczęścia do dobrych barów, stąd łącznie w listopadzie ponad połowa trunków (77) dostała noty w medalowym przedziale 80-100, czyli niemal połowa próbowanych alkoholi to były rzeczy bardzo dobre.

Przypominam zasady punktacji. Maksymalna liczba punktów do uzyskania to 100, minimalna to 0. Punktowane są: aromat (do zdobycia 30 punktów), smak (30), finisz (30) i całościowe wrażenie (10), na które składają się takie elementy jak harmonia czy nowatorstwo, to znaczy, że nawet kontrastowo poustawiane smaki i aromaty mogą dostać wysoką ocenę, jeżeli będą interesujące i innowacyjne.
Oceny rozłożyły się jak w tabeli (I-X – styczeń-listopad):

miesiąc	0-10	10-20	20-30	30-40	40-50	50-60	60-70	70-80	80-90	90-100
I	0	0	4	2	3	15	11	12	13	8
II	3	3	3	4	4	5	16	14	22	7
III	0	1	6	10	16	22	19	27	68	67
IV	2	3	2	9	20	24	24	32	94	76
V	5	5	3	7	10	16	15	21	41	25
VI	0	1	3	1	5	10	19	16	55	36
VII	0	0	5	4	6	9	28	25	45	14
VIII	0	4	5	9	6	19	37	36	57	21
IX	4	2	1	6	9	21	26	28	22	15
X	2	1	0	8	13	17	20	37	64	32
XI	2	2	1	4	9	18	15	20	40	37
razem	18	22	33	64	103	176	230	268	521	338

Alkoholem miesiąca jest Sibona La Grappa di Moscato (42%) z notą 98,5. Klarowna, ale leżakowana w dębowych beczkach. W nosie ogród różany dominuje, do tego róże herbaciane, gdzieś w tle słonecznik, rudbekia, gruszki, leciutka nuta korzenna. W smaku: gruszka, jabłka, bergamotka, nagietek, pigwa, hibiskus, fiołki. Finisz to figa i różane konfitury, herbata hibiskusowa, żurawina.
Wódka listopada to Icelandic Mountain Vodka (40%) z notą 90,5. W aromacie słodka i ziołowa, fiołki, rozmaryn, naturalna wanilia, pistacje, jabłka, tuja. Smak bardzo pistacjowy, lody pistacjowe i trochę igliwia, jałowca. I finisz pistacjowy z lekką nutą mięty, długi.
Wódka smakowa listopada to Euphoria Cannabis Vodka (38%) z notą 85. Aromat ziołowy, mięta, lekka nuta anyżu, majeranek. Smak gorzko-słodki, trawiasty. Cukier bardzo delikatny. Posmak zdecydowanie konopi. I anyż.
Wódka starzona listopada to Stará Myslivecká Limited Edition 500 Years Single Barrel 8Y0 (40%) z notą 82. W aromacie drewno, lekko ziarno, wanilia. W smaku miód i drewno. Posmak waniliowy, słodkie pomarańcze.
W kategorii Young Spirit w listopadzie nagrodziłem Teeling Spirit of Dublin Irish Poitin (52,5%) z notą 81. Aromat mleczny i zbożowy. Smak przyjemnie zbożowy, mleczko zbożowe, trochę tłuszczu mięsnego. Przyjemnie zbożowy, tłusty finisz, słonina.
Okowitą listopada została Kleiner Warehouse 1 Silver Plum (62,52%) z notą 96,5. Destylat z długo fermentowanej śliwki kulatka, której zużyto ok. 10 kg na litr spirytusu. Słodki zapach śliwek. Słodki smak śliwek. Finisz długi i zaskakująco cierpki.
Brandy listopada to gruzińska Numisi Brandy 16YO (40%) z notą 90,5. Leżakowała we francuskim dębie, winogrona szczepów rkatsiteli i saperavi. W aromacie: wiśnie, czereśnie i miód. W smaku: herbata, zioła, orientalne drewna. Finisz długi, herbaciany.
Gin listopada to Trevethan Grapefruit & Lychee Cornish Gin (40%) z notą 91,5. W aromacie masa kwiatów i masa grejpfruta, ciut limonki. Bardzo rześki, nuta zielonej oliwki, nasturcji, ziół śródziemnomorskich. W smaku bardzo zielony – trawa, zielone winogrona, zielone banany, limony. Finisz przyjemnie grejpfrutowy, mech, zielone szyszki, ale też tarnina.
W kategorii single malt wygrała Knockando 25YO 2011 (43%) z notą 95,5. Barwa bardzo ciemna. Aromat słodki – orzechy w karmelu, gorzka czekolada z rodzynkami, pralinki, wiśnie w czekoladzie. W ustach przyjemnie słodka, miodowa, bardzo delikatna, nuty orzechów włoskich, rodzynki, daktyle, czarne jagody. Finisz bardzo długi, suszone owoce – wiśnie, morele, żurawina. I czekolada. Delikatnie skórka pomarańczy.
Bourbon listopada to Wild Turkey Diamond (45,5%) z notą 92,5. W aromacie: zacier, rumianek, rozmaryn, miód i wanilia. W ustach gorzkie zioła, jak piołun i głóg, stare drewno, przyprawy korzenne, imbir. Finisz średnio długi, egzotyczne drewno, heban, amburana, cynamon.
Rumem miesiąca jest Havana Club Maximo (40%) z notą 96. W aromacie słodka, mocna herbata, dużo lukrecji, toffi, karmel, zioła prowansalskie, ciemna czekolada, śliwki w czekoladzie, gorzkie kakao. W smaku dużo wędzonych śliwek kalifornijskich, tytoń, skóra, czekolada, orzechy, wiśnie w czekoladzie. W finiszu orzech laskowy, liczi, aloes, słodycz syropu i rodzynki, figi.
Cachaça listopada to Delicana Umburana 5YO (40%) z notą 88. W aromacie banan i lekko cynamon. W smaku dużo bananów. Finisz to egzotyczne drewno i banany.
W kategorii soju/baijiu w listopadzie trafił się trunek z Wietnamu, Làng Vân Hạ Thổ (52%) z notą 85. To destylowany przefermentowany ryż kleisty, a potem jeszcze macerowany jest prażony ryż i kleik ryżowy. Aromat słodki, słodowy, miód, do tego wyraźnie drożdże. Smak przedestylowanego ciemnego piwa, kukurydzy, lekko kakao. Finisz słodki i ziarnisty, zacieru zbożowego, areki.
Tequila listopada to Casamigos Añejo (40%) z notą 85,5. W aromacie: miód, cynamon, czekolada z orzechami, herbatka malinowa, wanilia, trochę egzotycznego drewna w rodzaju amburana. W smaku słodki tytoń, słodka herbata, wanilia. W finiszu egzotyczne drewno, miód, wiśnie w czekoladzie.
Mezcal listopada to być może także mezcal roku, Lixcho Ensamble Silvestre Madrecuixe Bicuixe Bicuixe (45%) z notą 95. W aromacie śliwki w occie, dynia w occie, marchew, pietruszka, chrzan, ćwikła, marynowany czosnek. Smak jest też bardzo kiszonkowy i solankowy – kimczi, marynowana rzodkiew, pędy bambusa. Finisz bardzo długi, słony i octowy, na koniec kapusta kiszona i czosnek oraz pietruszka.
Absynt listopada to Palírna U Zeleného Stromu Old Tradition Absinth (70%) z notą 88. Czeski produkt eksportowy. Macerowany piołun. Aromat delikatny, piołunowy i anyżowy. W ustach jeszcze dochodzi koper.
Likierem miesiąca został ziołowy Stomach (45%) z notą 90,5, od tego samego czeskiego producenta, co nagrodzony absynt. Zestawiono 24 zioła, zapach gorzki, żołądkowy, sporo piołunu, goryczki, karczoch, wędzona śliwka. W smaku żeń-szeń, trochę pomarańczy. W finiszu miód, kardamon.
Odkrycie listopada to Vazisubani Estete i ich wspaniała chacha, która przez dwa lata leżakowania, jest blendem winogron: rkatsiteli, saperavi i mtsvane. Aromat delikatny, kwiaty i zielone winogrona. W smaku dużo winogron, słodkie suszone pomidory, śmietanka. W finiszu cierpkie i słodkie jabłka.
I lektura miesiąca, Jacopo Poli „Grappa – Spirito Italiano. Italian Spirit” (Rizzoli). Książka napisana przez mistrza grappy, kolekcjonera, badacza, wielką osobowość. Autor zgromadził tu 371 zdjęć starych butelek grappy, ze wszystkich regionów Włoch, ze 181 destylarni, z których większość już nie istnieje. Jacopo od lat zbiera grappę, ma największą na świecie kolekcję pełnych butelek – dużych i małych, a także starych książek, faktur, znaków akcyzowych, aparatów do destylacji i wszelkich urządzeń związanych ze sztuką destylacji. Ma trzy muzea – malutkie w Wenecji, większe w Bassano del Grappa i ogromne w Schiavon, gdzie mieści się też destylarnia, sama w sobie będąca żywym muzeum.