Alkohole roku 2025

Glen Scotia 50YO Elements of Campbeltown 42,3% (Szkocja, Glen Scotia) – 99,5/100

Destylowana w 1973 roku, w pełni leżakowana w amerykańskim dębie. Zabutelkowana w 2025 roku, edycja liczy jedynie 100 butelek. Prezentowana w eleganckiej drewnianej gablocie, której front zdobi obraz malowany przez artystkę Ginę Parr. Sugerowana cena to 171500 zł. Wybitna, doskonała whisky. Nigdy nie próbowałem lepszej single malt.

W Polsce w ofercie: United Beverages

Frapin Cuvée Rabelais 40% (Francja, Frapin) – 99/100

Jeden z najdroższych i najrzadszych koniaków świata, nazwany na cześć François Rabelais’a – XVI-wiecznego pisarza i humanisty, który należał do rodziny Frapin, która w Sagonzac zajmuje się winiarstwem od 1270 roku. Tu są winogrona sprzed filoksery, najstarsze kupażowane eau-de-vie są z 1870, a najmłodsze mają ok. 90 lat. Karafka jest ręcznie wykonana z kryształu przez Cristallerie Saint-Louis, z szyjką pokrytą 24-karatowym złotem i grawerowanym motywem winorośli. Wypuszczono zaledwie 600 sztuk, cena – ok. 45 tys. zł.

W Polsce w ofercie: Ambra/Distillers Limited

Retman Potato 40% (Polska, Toruńska Wytwórnia Wódek Gatunkowych) – 97/100

Intensywny, słodko-ziemisty aromat ziemniaka, pieczony ziemniak, seler, nutka wanilii. Smak kremowy, lekko mleczny, ziemniaczany – gotowane ziemniaki i pieczone ziemniaki z chrupiącą skórką, delikatna słoność. Finisz długi, pełen smaku, tłusty, oliwkowy, ale też morele, gruszki, pigwa, cierpkie winogrona, ale też słodkie winogrona, skrobia, słodki ziemniak. Niezwykle bogata wódka.

Triple Head Wódka Ziemniaczana 43% (Polska, Silesia Distillery) – 96/100

Intensywny, wyrazisty, smaczny aromat surowych ziemniaków, zielonego ogórka, delikatna przyjemna nutka ziołowa. W ustach słodka, oleista, pełna smaku – ziemniaki, kalarepka, ogórek, pestki dyni. Finisz bardzo długi, pieczona skórka ziemniaka, znów pestki dyni i zielony ogórek. Niebywale smaczna wódka.

Persha Gildiya – G1&Oyester Organic Vodka 44% (Holandia/Ukraina, Bayadera Group) – 97,5/100

Holenderska wódka, ale robiona na Ukrainie. Bardzo ciekawy aromat, nieco morski, lekko kredowy, lekko cytrusowy, nuta białego rybiego mięsa. Intrygujący, ale elegancki. W ustach – zaskakuje słonością, cytrusowością. Bardzo wyrazista, taniczna, cierpka, lekka nuta wędzona, ostrygowa, jest też w smaku lubczyk i ziele angielskie. Niebywale długi, wyrazisty finisz – sól, morze, morska tawerna, lekka biała gotowana ryba i limonka, grejpfrut w posmaku oraz kardamon. Na ustach sól. Wyjątkowa, wykwintna wódka. Margarita na niej smakowałaby cudownie.

W Polsce w ofercie: Bayadera Polska

OVII Wódka Czarna Porzeczka 2024 40% (Polska, Drake Distillery) – 96/100

Głęboki, słodki, soczysty owocowy aromat czarnej porzeczki. W ustach słodycz i kwaskowość, dużo dobrej czarnej porzeczki. Finisz długi, a w nim czysta czarna porzeczka, wszystko co najlepsze w owocu i nic, co by nie pochodziło z owocu. Doskonała wódka!

Calisia Okowita Zbożowa Starzona 15YO 40% (Polska, AWW) – 96/100

Głęboki aromat długo leżakowanego żyta, jest tu przyjemna słodycz, niemal czekoladowa, wiśnie w czekoladzie, śliwka nałęczowska w czekoladzie, ale też nuty kwaskowe, zaczynając od pomarańczy po zielony włoski orzech. W tym wszystkim wyczuwalne jest zboże, lekko kwaskowe, lekko pieprzne, lekko słodkie, bogate z korzenną kardamonową nutą. W ustach cierpkość, nuty warzywne, chrzanowe, dużo nasturcji, pieprz, a w tle słodka czekolada i masło orzechowe, orzeszki ziemne. W smaku blisko jest do dobrej amerykańskiej rye whiskey. Posmak jest delikatny, choć długi, ziołowo-korzenny, są nuty imbiru, pieprzu, ale też wanilii i masła orzechowego, skóra, lekka ziemistość. Doskonała stara zbożowa okowita, porównywać ją można jedynie do szczecińskiej Starki, z młodych polskich produktów nie ma sobie równej.

Wychowana w Luksusie Barrel Aged Rye Vodka 5YO Tempranillo 43,5% (Polska, Manufaktura Luksusu) – 94/100

Żytnia wódka leżakowana pięć lat w beczkach po tempranillo, napełnionych w czerwcu 2020 roku. Aromat cierpki, tarninowy, żurawina, jarzębina, czerwona porzeczka, agrest, delikatnie śliwka w tle i prażone ziarno. W ustach cierpko i słodko, dużo owoców, figi, hibiskus, czerwone i białe porzeczki, morwa, lekka dymność. W finiszu jest tytoń i skóra, delikatna słoność i dużo cierpkości – porzeczka, agrest, ale też limonka i wytrawna herbata z cytryną. Bardzo dobrze zestawiona starzona wódka i niesamowicie pijalna.

Tomatin New Make 68,8% (Szkocja, Tomatin Distillery) – 95/100

W aromacie dużo wypieczonego czarnego chleba, chleb z rodzynkami, piwo stout, słód, rześkie jabłka, morele, gruszki i drożdże. W ustach oleiste, dużo drożdży, słoność, słona skórka chleba, chleb sodowy, suszone morele, suszone śliwki, figi, stout, kwas chlebowy. Długi finisz, pełen czarnego chleba z rodzynkami, czarnymi oliwkami, orzechami, sól i drożdże. Świetny new make.

W Polsce w ofercie: brak

Goalong Chinese New Make 63%(Chiny, Goalong Distillery) –94/100

Piękny aromat klasycznego piwa pils, mąki, do tego leciutka nutka drożdży i owoce, głównie jabłka. W smaku przyjemna kwasowość, dużo jabłek, kwaśne gruszki. Finisz bardzo długi i przyjemnie owocowy.

W Polsce w ofercie: brak

The.Juniper.Tree Virgin Cask Aged Gin 2016 47% (Meksyk, Porfidio) – 96,5/100

Wśród botaników mamy: świeże jagody jałowca zbierane na meksykańskiej pustyni, smoczy owoc, agawę i kwiaty opuncji. Gotowy destylat jest redukowany do mocy 47% niefermentowanym sokiem z łodygi agawy. Następnie leżakuje przez pięć lat w dziewiczych beczkach słodkiego kasztanowca. Butelkowanie w 2021 roku, tylko 1905 butelek. Intensywny aromat żywicy, igliwia, lasu, jałowca, ściółki leśnej, nutka cytrusowa, goryczka, ale też słodka leśna jagoda, werbena, geranium, delikatna nuta apteczna. W ustach bardzo intensywne – dużo lasu, jałowiec, tuja, do tego słodkie nuty jagody leśnej, śliwki. Słodko-cierpki, intensywny, bardzo długi finisz – las, żywica, igliwie, pędy sosny, jałowiec, tuja i jagody. Doskonały wyrazisty, mocny gin do degustacji.

W Polsce w ofercie: brak

Ginnery Cherry & Chocolate Gin 40% (Anglia, Ginnery) – 95/100

Zachwycający, intensywny aromat czekolady z wiśnią, ale też ze śliwką nałęczowską, ale też z miętą – After Eight. Lekka leśna nutka jałowca, wszystko tu gra. W ustach dość ostry jałowiec, igliwie, zielone szyszki, terpeny, ale znakomicie połączone z gorzko-słodką nutą dobrego kakao i suszona wiśnia, leciutka słoność. W finiszu na pierwszym planie jest kakao, potem dość ostry jałowiec, igliwie, pieprz i wiśnie, pięknie dopełniające całość. Jest też delikatna nuta miętowej czekolady, wszystko tu gra. Wyjątkowy gin.

W Polsce w ofercie: Ginnery

Pakruojis Manor Kmynų 38% (Litwa, Pakruojis Manor Distillery) – 95,5/100

Intensywny, ale też bardzo elegancki i subtelny, słodki zapach kminu, lekko słodu i kocimiętki. W ustach słodycz i ziołowość, kmin i nuty apteczne. Finisz długi, przyjemnie rozgrzewający – dużo kminu, ale też lekka nuta pieprzna i trochę goryczki.

W Polsce w ofercie: Team Spirit Whisky

Aalborg Jule Akvavit 2024 47% (Dania, Arcus) – 95,5/100

Aromat anyżu i dużo kminu, leciutka słoność, nutka rumianku, kopru. Smak słodko-cierpki, bardzo ziołowy, nuty apteczne, dużo kminu i kopru, słodycz rodzynki, suszone morele, delikatna nuta miodu. Finisz dość lekki, nie czuć mocy alkoholu, sporo kopru i anyżu, delikatna kwaskowość cytrusów, kwaśna śliwka, lekka słoność.

W Polsce w ofercie: brak

Palona Śliwowica Château Kirwan Cask Finished CKCF002/22 52% (Polska, Dom Wina) – 97/100

Zlana w czerwcu 2022 roku, leżakowała 32 miesiące w beczce po winie Château Kirwan Margaux Grand Cru Classe Bordeaux. Partia liczy 337 ręcznie numerowanych butelek. Piękne aromaty przyprawowe, korzenne, piernikowe, do tego dojrzałe bardzo dobre śliwki, powidła śliwkowe, sporo słodyczy, marcepan, choć jest też bardziej kwaskowa nuta jakby mirabelki. W ustach cierpka, korzenna i dużo orzechów włoskich, tytoń, skóra, renklody, kwaskowe śliwki, jabłka, lekka słoność, słona lukrecja. W bardzo długim finiszu jest ziemistość, taniczność, tytoń, cierpkie owoce, słoność, lekka goryczka, umami, nuta żywiczna. Wytrawna, bardzo dobra i bardzo ciekawa śliwowica, unikat.

G.E. Massenez Kirsch Origine 40% (Francja, G.E. Massenez) – 97/100

Limitowana edycja z wyselekcjonowanych owoców wiśni. Piękny czysty aromat soczystych, zaskakująco słodkich wiśni. W ustach słodko i kwaskowo, bardzo soczyste, masa miąższu owocu. Finisz długi, słodki, soczysty, bardzo owocowy, znakomity kirsch, najlepszy.

W Polsce w ofercie: brak

Christian Drouin 2019 Calvados Pays d’Auge PX Sherry M&P Cask 44,5% (Francja, Christian Drouin) – 93,5/100

14 miesięcy finiszowania w beczce po pedro ximenez. Butelkowanie 2024. Bardzo przyjemny zapach jabłek, pieczonych jabłek, słodkich gruszek, musu gruszkowego, śliwek, suszonych moreli, czereśni. W ustach słodycz lukru, malinowe jabłka, gruszki, morele, powidła śliwkowe, słodkie winogrona. W finiszu bardzo słodko, powidła śliwkowe, wiśniowe, mus jabłkowy i nutka korzenna, a po pewnym czasie też cierpkość – skóra, kwaskowe jabłka, tytoń, morele.

W Polsce w ofercie: M&P

Berta Tre Soli Tre 2017 Grappa Invecchiata 43% (Włochy, Berta) – 97/100

Wydestylowana z winogron nebbiolo w 2017 roku w prostym parowym kotle typu caldaiette. Leżakowana osiem lat w różnych rodzajach drewna. Wspaniały, słodki aromat pomarańczy, czereśni, poziomek, egzotycznego drewna i przypraw korzennych, z delikatną nutką w nosie różowego pieprzu, gałki muszkatołowej i polnych kwiatów. W ustach oleista, dość wytrawna, ściągająca – orzech włoski, tytoń, do tego wiśnie i czereśnie, czerwone jabłka, zielone gruszki, nuty ziela angielskiego. W finiszu gorzka herbata, nuta rumianku, kwaskowe owoce, ściągająca, dużo tanin, skóra, kwaśne winogrona, lukrecja, zielone szyszki sosnowe. Bardzo elegancka, złożona, wyjątkowa grappa.

W Polsce w ofercie: North Coast

Windholtz Eau de Vie Marc d’Alsace Gewurztraminer Vendages Tardives 2000 45% (Francja, Windholtz) – 94,5/100

Późny zbiór alzackich aromatycznych winogron, a potem wiele lat leżakowania w stali nierdzewnej i szkle. Destylacja w małym alembiku. W aromacie dużo słodyczy – miód, słodkie owoce, nawet rodzynki. W smaku miód, śliwki, słodkie jabłka. Finisz bardzo długi, słodki, miód i powidła różane, ale też delikatna kwaskowość zielonego jabłka.

W Polsce w ofercie: brak

Tacama Demonio de Los Andes Leyenda Pisco Acholado 42% (Peru, Tacama) – 94,5/100

Mieszanka szczepów winogron: quebranta, moscatel i italia, bardzo stare nasadzenia. Aromat bardzo delikatny, elegancki, dużo kwiatów, zwłaszcza róże, liczi, pomelo, słodkie śliwki. W ustach śliwki, renklody, grejpfrut, pomelo, kwaskowe jabłka – rześko. Dużo cytrusów w finiszu, pomelo, jabłka i śliwki, nutka miodowa.

W Polsce w ofercie: brak

Jad XO 40 Ani 40% (Rumunia, Beciul Domnesc) – 96,5/100

Trunek leżakował czterdzieści lat w beczkach po rumuńskich winach o pojemności 450 i 600 l. Winogrona szczepów aligote i fetească regală pochodzą z winnic Odobești i Panciu. Przefermentowany moszcz był dwukrotnie destylowany w małym aparacie opalanym ogniem. Czterdziestoletnia Jad ma aromat kawy, czekolady, pralinek, orzechów włoskich, suszonych moreli, suszonych śliwek, powideł śliwkowych, fig, derenia, tytoń owocowy. W ustach wytrawna czekolada, suszone orzechy włoskie, lukrecja, lekka słoność, dużo skóry i zaskakująco soczyste winogrona, kwaskowa mirabelka, dojrzała żółta śliwka. Finisz bardzo długi, cierpki, tytoniowy, gorzka mocna herbata, hibiskus, kwaśne wiśnie, czerwone porzeczki, morwa, winogrona i skóra, dużo skóry, bardzo taniczna brandy i bardzo smaczna.

W Polsce w ofercie: brak

Miorita XO 30YO 40% (Rumunia, Beciul Domnesc) – 96/100

Aromat słodkiego deserowego wina, pralinek kawowych, nuty balsamico, daktyle, figi, przyprawy korzenne, szczególnie goździki, gałka muszkatołowa. Smak słodkiego ananasa i czekoladek z brandy, jest też cierpkość, taniczność, tytoń, skóra i syrop gruszkowy, a nawet trochę miodu. W finiszu czekolada z pomarańczą, orzechy włoskie, nuta lukrecji, także nuta umami, delikatnie imbir.

W Polsce w ofercie: brak

Frapin Cuvée Rabelais 40% (Francja, Frapin) – 99/100

W aromacie: skóra, suszone owoce, zwłaszcza suszone morele i śliwki, suszone skórki pomarańczy, grejpfruta, figi, lukrecja, tytoń fajkowy, delikatnie leszczyna. W ustach – cierpki, tytoniowy, wosk, suszona śliwka, gorzkie nalewy – piołun, nuty korzenne, delikatnie pieprzne, delikatna stara skóra, nuty herbaciane. Finisz bardzo delikatny – zioła, korzenność, koper włoski, szałwia, herbata, nuty grzybowe, a i delikatnie słone, lukrecjowe i również bardzo delikatna pieprzność, do tego suszona pigwa, suszona morela i wosk. Można jeszcze długo się rozwodzić. Genialny koniak.

W Polsce w ofercie: Ambra/Distillers Limited

François Voyer Ancestral 9 45,1% (Francja, François Voyer) – 97/100

Kupaż zestawiony z kilku starych bonbonnes, roczników: 1948, 1955, 1958, 1960, trochę z 1971 roku, wypuszczono tylko 210 butelek, cena prawie 9000 zł. W aromacie: skóra, kwiaty, tytoń, śliwki, morele, delikatna nutka anyżu, ziół. W ustach elegancki, zrównoważony, nuta ananasa, tytoń, sencha, taniny i migdały. W finiszu anyż, lukrecja, skóra, tytoń, śliwki, mirabelki.

W Polsce w ofercie: M&P

Garreau Bas Armagnac 36YO Cask 16 51,3% (Francja, Garreau/Distilia) – 94,5/100

Destylacja 1987, butelkowanie 2024 dla warszawskiego bottlera, 133 butelki. Destylowany w 100% z baco w kolumnie, 34 lata leżakował w wilgotnej piwnicy, potem trafił na dwa lata do suchej piwnicy. W aromacie dużo ciężkiego wilgotnego tytoniu, nutki pleśniowe, grzybowe, orzechy włoskie, gorzkie jabłka, gruszki. W ustach zaskakuje kremową strukturą, dużo tytoniu i orzechów, suszone śliwki, suszone morele, kwaśno-gorzkie jabłka, głóg. W finiszu jest skóra, jest słoność, nutka słonej lukrecji, tytoń, pieczone jabłka, ziele angielskie, imbir.

W Polsce w ofercie: Distilia

Johnnie Walker 52YO 41,2% (Szkocja, Diageo) – 97,5/100

Blend whisky z ośmiu destylarni, z których pięć już nie istnieje: Blair Athol, Brora, Dalwhinnie, Glen Albyn, Glenury Royal, Glonlochy oraz grain Cambus i Carsebridge. Najmłodszy destylat jest z 1972 roku. Zabutelkowano z mocą jaka wyszła z beczek. Tylko jedna butelka trafiła do Polski i została sprzedana za 120 tys. zł. Aromat bardzo intensywny: wosk, nafta, egzotyczne drewno, soja, słoność, suszone śliwki, suszone morele, suszone wiśnie, daktyle, skóra, tytoń, siano, lukrecja, nuty herbaciane. W ustach gorzka, słona, wytrawna, taniczna, dużo skóry, lekki tytoń, głóg, tatarak. W finiszu gorzkie zioła – piołun, tatarak, chmiel pilzneński, gorzki migdał, gorzka śliwka, wosk, gorzkie jabłka.

W Polsce w ofercie: Diageo Polska

John Walker & Sons Private Collection 2017 46,8% (Szkocja, Diageo) – 95,5/100

Edycja limitowana do 5588 butelek, czwarta w tej serii. Whisky leżakowała w beczkach z amerykańskiego i europejskiego dębu. W aromacie cynamon, korzenność, jak piernik, nutka wanilii, skóra, tytoń, gorzkie jabłka, słód. W ustach tłuste, oleiste, czarne oliwki, lukrecja, mirabelka, delikatnie anyż, delikatnie kardamon. Finisz bardzo długi – skóra, taniczność, jarzębina, rokitnik, limonka, cytryna.

W Polsce w ofercie: Diageo Polska

Glen Scotia 50YO Elements of Cambeltown 42,3% (Szkocja, Glen Scotia) – 99,5/100

Aromat oleisty, pełen przypraw, egzotycznego drewna, wosku, ale też jabłek, gruszek, moreli. Są też nuty lubczyku, dużo umami, jest delikatna kwaskowość jakby kumkwatu, może rokitnika. I jeszcze trochę wiórków kokosowych. W ustach potężna, elegancka, bardzo zrównoważona. Najpierw jest nieco imbiru i cytrusów, pigwa, kwaskowa gruszka, potem nuty słodsze, wchodzące w rejestry korzenne – miód, słodkie gruszki, słodki tytoń i czekoladki z koniakiem klasy co najmniej hors d’age. W bardzo długim finiszu jest kandyzowany imbir, dużo leśnego miodu, kwaśne i słodkie gruszki, kumkwaty, gorzkie pomarańcze. Finisz trwa i trwa.

W Polsce w ofercie: United Beverages

Glenglassaugh 50YO Serpentine Coastal Cask Collection Pedro Ximenez Cask #3810 42,4% (Szkocja, Glenglassaugh Distillery) – 98/100

Piękny intensywny aromat pralinek czekoladowych, dobrej wytrawnej czekolady, mokki, delikatnie wiórków kokosowych, dojrzałego ananasa, zielonych śliwek, ume, suszonych owoców – rodzynek, daktyli, suszonych moreli, liofilizowanego banana, balsamico, likierowego wina, suszonych orzechów, nuta herbaciana i koniakowa, imbir, żeń-szeń, egzotyczne drewno. W smaku wytrawna skóra, herbata, wiśnie, śliwki, pigwowiec, wędzone śliwki, ume, skóra, słona lukrecja, goryczka, nuty piwniczne i balsamico z winogron pedro ximenez. Finisz bardzo długi, ściągający, kwaskowe jabłka, słoność, dużo skóry, tanin, tytoniu. Drewnieje język od tanin. Ale jest też świeża słodka i soczysta figa, rodzynki, delikatna korzenność. 

W Polsce w ofercie: Brown-Forman Polska

Black Fox Single Grain Canadian Whisky Triticosecale Cask #0218 48,2% (Kanada, Black Fox) – 94,5/100

Whisky destylowana z pszenżyta z własnej farmy. Dojrzewa w beczkach z amerykańskiego dębu na zewnątrz, narażonych na bardzo trudne warunki atmosferyczne, zimą leżą pod warstwą śniegu, latem rozsychają się na słońcu. W aromacie dużo czarnej czekolady, wiśnie w czekoladzie, wanilię, ciastka maślane, delikatną ziołowość, nuty marcepanu, galaretki wiśniowej, słodkie gruszki, karmel. W smaku słodkie gruszki williams, kandyzowane cytryny, marmolada pomarańczowa, morela, tytoń, skóra, nuta pieprzu. W finiszu słodki tytoń, lukrecja, słodka gruszka, słodkie jabłka, ale też nuty rozgrzewające – cynamon, goździki i lekka słoność, słona skóra. Niezwykle bogata single grain.

W Polsce w ofercie: brak

Alberta Premium Cask Strength Rye 66%(Kanada, Alberta Distillery) – 94,5/100

Whisky w 100% z kanadyjskiego żyta, leżakowana ponad 5 lat. Aromat kwiatowy, pudrowy, śliwki, morele, czekolada, orzech laskowy w czekoladzie, zioła. W smaku zioła, kukurydza, śliwka, śliwka w czekoladzie, wosk, mięta. Finisz cierpko-słodki, dużo mięty, eukaliptus, zioła. Świetna kanadyjska whisky.

W Polsce w ofercie: brak

Teeling Rising Reserve 21YO Ruby Port no 3 46% (Irlandia, Teeling Distillery) – 95,5/100

Edycja liczy 6000 butelek. W aromacie śliwki, wiśnie, czereśnie, jabłka, gruszki, morele, brzoskwinie, nuty kwiatowe, kwiaty z rozgrzanego sadu. W smaku jest słodycz i lekka cierpkość, lekka goryczka, dużo słodu, ciemne piwo, miód, lekka goryczka. W finiszu nuty leśne – igliwie, sosna, poza tym goryczka, gorzki miód, lekki pieprz, lekka sól, lukrecja. Niesamowicie bogata i smaczna whiskey.

W Polsce w ofercie: Bacardi-Martini Polska

McConnell’s 20YO Finished in Port Cask #4541 Selected by Spirit Depot 51,2% (Irlandia, McConnell’s) – 93/100

Whisky zabutelkowana dla polskiego importera, Spirit Depot, z jednej beczki po porto nr 4541. Wyszło 375 butelek z mocą beczki. Wcześniej whisky była leżakowana w beczkach po bourbonie. Aromat słodko-wytrawny – śliwki, renklody, winogrona, ale też sporo słodu, mączności, wypieczona skórka chleba. W ustach oleista, a nawet oliwkowa, dużo przetworzonych owoców – pieczone jabłka, suszone morele, tarta jabłkowa, a do tego korzenność, pieprzność i nuty ściągające, taniczne. W finiszu – tytoń, skóra, lukrecja, pieprz, eukaliptus, kwaskowe jabłka. Świetna whisky.

W Polsce w ofercie: Spirit Depot

Big Moustache 50% (USA, BBC Spirits) – 93,5/100

Limitowana edycja Tennessee Whiskey zabutelkowana z mocą 100 Proof, zestawiona z 14 beczek. Skład zacieru to: 80% kukurydzy, 10% żyta i 10% słodowanego jęczmienia. Fermentacja trwała trzy dni a świeży destylat został poddany filtracji przez węgiel drzewny zanim trafił do nowych beczek z amerykańskiego dębu na okres ponad trzech lat. Destylacja w Tennessee Distilling Group dla BBC Spirits. Aromat słodki, intensywny – syrop klonowy, słodkie śliwki, banany, mango, delikatna, przyjemna nuta wanilii. W ustach cierpkość i słodycz – wytrawna czekolada, nuty korzenne, śliwki z cynamonem w occie, kiszona limonka, pieprz. Finisz długi, korzenny – imbir, cynamon, wanilia, gałka muszkatołowa, do tego woskowość oraz śliwki w czekoladzie i nuty cytrusowe oraz słone, solankowe, przesuszające śluzówkę.

W Polsce w ofercie: M&P

Woodford Reserve Master’s Collection 62,35% (USA, Woodford Reserve) – 94,5/100

W aromacie zioła, igliwie, zielone szyszki, syrop piniowy, kwaskowe, ale też korzenne, cynamon, ciasteczka cynamonowe i gruszki w occie. W smaku cierpkie, zioła, tytoń, skóra, kwaśne jabłka i wanilia, solony karmel i cynamon. W finiszu dużo tytoniu, cierpkość, ale też imbir, rozgrzewa, ziele angielskie i kwaśne gruszki, dzika róża i szyszki sosny.

W Polsce w ofercie: Brown-Forman Polska

Planteray TDL 25YO 2000 Single Cask 56,4% (Trynidad, TDL/Maison Ferrand) – 97,5/100

Rum single cask był najpierw leżakowany przez 16 lat w klimacie tropikalnym w beczce po bourbonie na Trynidadzie, następnie trafił do piwnic Maison Ferrand, gdzie dojrzewał przez kolejne dziewięć lat w beczce po koniaku. Bardzo przyjemny aromat pełen skóry, lekkiego tytoniu, egzotycznego drewna, kadzidła, przypraw korzennych i ziół, owoców tropikalnych – bardzo dojrzałych, mleczka kokosowego oraz miodu melasowego. W ustach bardzo harmonijny – lekka cierpkość, lekka goryczka, delikatna słoność, taniczność. Jest tytoń, są cytrusy, kory egzotycznych drzew, bardzo dojrzałe banany, melasa, korzenność – imbir, cynamon i tytoń, ale delikatny. Bardzo długi, pięknie ułożony finisz, a w nim dużo słonej lukrecji, lubczyku, umami, ale też miód gryczany, spadź iglasta, w ogóle nuty iglaste, zielone szyszki, jest też zielony chmiel. Fantastyczny, złożony, ciekawy i niesamowicie pijalny rum.

W Polsce w ofercie: brak

Clarendon 1995 29YO Jamaica Edition No. 16 The Colours of Rum 61,5% (Jamajka, Clarendon/Wealth Solutions) – 97/100

Edycja liczy 148 butelek. Intensywny aromat skóry, gorzka herbata, tytoń, nuta lakieru, suszona śliwka sechlońska, anyż, cynamon, stare drewno, kory egzotycznych drzew, kadzidła, lekka słoność, lubczyk. Smak bardzo cierpki – herbata, hibiskus, kwaśne winogrona, ale też jabłka, lubczyk, kostka rosołowa, opieńki, a nawet duszone kurki, piołun, werbena, nuta apteczna i anyż. W finiszu – wosk, żywica, propolis, leśny miód i miód rzepakowy, gorzkawe jabłka, albedo grejpfruta, anyż i lukrecja, imbir i cynamon, słoność, taniczne i cierpkie. Rewelacyjny rum.

W Polsce w ofercie: Wealth Solutions

Velho Barreio Diamond 40% (Brazylia, Velho Barreio) – 94,5/100

Leżakowana dwa lata w beczkach z drewna jequitiba rosa. Aromat śliwek, moreli, banany, słodkiego słonecznika. W ustach słodycz – miód, banany, mango, chlebek świętojański. W finiszu banany, mango, papaja, słodycz soku trzcinowego, egzotyczne drewno, nutka cynamonu.

W Polsce w ofercie: brak

Jose Cuervo Reserva de la Familia 2022 Extra Añejo 38% (Meksyk, Jose Cuervo) – 97/100

Zaskakujący aromat mięty, czekoladki miętowej After Eight, słodki eukaliptus i ziołowy pieprz, a w tle pomarańcze i krem czekoladowy. W smaku gorzkie i cierpkie taniczne banany, jest też pieprzowa mięta i rześkość eukaliptusa, delikatna nuta pomarańczowa. Finisz taniczny i długi – herbata, skóra, lekki tytoń, egzotyczne drewno, nutka śliwek, brzoskwini i mango, gorzki miód. Doskonała.

W Polsce w ofercie: brak

Porfidio The Original Extra Añejo 2007 40% (Meksyk, Porfidio) – 95/100

Pięć lat leżakowania w beczkach 110 l z amerykańskiego dębu. W aromacie wosk, miód, kakao, masło orzechowe, toffi, grzyby, wanilia, pieczone jabłka, wiśnia, delicje pomarańczowe. W ustach niezwykle delikatna, w smaku słodycz winogron, dojrzałych jabłek, tytoń, cygaro i delikatna waniliowa słodycz. W finiszu kakao, wytrawna gorzka czekolada, Mon Cheri.

W Polsce w ofercie: brak

Rey Campero Pechuga de Codorniz Agave Angustifolia 2021 48,3% (Meksyk, Rey Campero) – 98/100

Rodzinna destylarnia z wioski Candelaria Yegole, za destylację odpowiada Vicente Sanchez Parada. Dziesięć dni fermentacji z dzikimi drożdżami. Cztery dni wypalania agawy w tradycyjnym piecu palenque. Destylacja najpierw w miedzianym alembiku, a potem jeszcze w małym kociołku z gliny, z którego uzyskują 3-4 litry alkoholu o mocy 48,3%. Alkohol przepuszczany jest podczas destylacji przez mięso kuropatwy i ananas oraz lokalne banany. Destylowane w maju 2021, tylko 502 butelki. Aromat intensywny – czarna porzeczka, liście czarnej porzeczki, wędzona śliwka, wędzona limonka. W smaku limonka, pieprzność, czarna i czerwona porzeczka, agrest. W finiszu dużo soli, wędzone śliwki, wędzone liście porzeczki.

W Polsce w ofercie: brak

Rey Campero Jabali Agave Convallis 2021 48,7% (Meksyk, Rey Campero) – 95,5/100

Destylacja w czerwcu 2021, wypuszczono 685 butelek. Dzika odmiana agawy, trudna w destylacji. W aromacie: słodkie gruszki, nutka gruszek w occie, miód, śliwki, nutka mięty, eukaliptusa. W ustach cierpkość i soczystość – limonka, kiszona limonka, biały pieprz, porzeczki, agrest. Finisz bardzo długi, cierpki, nuty herbaciane, hibiskus, śliwka, kwaskowe jabłka.

W Polsce w ofercie: brak

Señor Sotol 43% (Meksyk, MagueySpirits) – 96,5/100

Trzy odmiany agawy: texanum, cedrosanum, wheeleri. Produkowany w starej opuszczonej haciendzie w wiosce San Nicolás de Acevedo przez maestro sotolero Juana Conde. Aromat dymu z liści czarnej porzeczki, gotowana dynia i ognisko, uwędzona śliwka. W smaku miód, słodkie śliwki, brzoskwinie i dym, wędzone śliwki, porzeczki, agrest. W finiszu gotowana dynia, czarna porzeczka, pleśniowy ser, boczek, miód, dym, wędzona śliwka.

W Polsce w ofercie: Chopin i VEIS

Sotol La Higuera Desylirion Leiophyllum 43,5% (Meksyk, La Higuera) 95,5/100

Aromaty nafty, starej lampy naftowej, zjełczałego masła, suszonej wiśni, wędzonej wiśni, solonej suszonej wiśni, sosu sojowego. W smaku soja, śliwki solone, cierpkość, wędzony ser, czarnuszka. W finiszu wędzenie, cierpkość, dużo wędzonego owczego sera z ziołami, wędzone liście czarnej porzeczki, ziemistość, mineralność, nuta herbaciana i skóra. 

W Polsce w ofercie: VEIS

Gujinggong Jiu Ancient 26 – 2019 52% (Chiny, Anhui Gujing Distillery) – 96/100

Baijou z wysokiej jakości sorgo, ryżu, pszenicy, ryżu kleistego i kukurydzy. Fermentacja trwa 112 dni. 26 lat leżakowania. Elegancki aromat pełen umami i nut fermentacji, dużo soji, słoność, skóra, wędzony ser, wędzona słonina i gotowane śliwki. W ustach kwaskowe – dużo wędzonej limonki, kiszonej cytryny, oleiste, maślane, serowe, soja. Finisz bardzo długi i przyjemny – kwaśne jabłka i pestki jabłek, limonka i liczi, wędzony ser, nuty kredowe, mineralne. 

W Polsce w ofercie: brak

Daoguang 25 52% (Chiny, Liaoning Daoguang 25th Group Manchu Brewing Co.) – 95/100

Wysokiej klasy baijou, produkowane w mieście Jinzhou. Trunek ma intensywny aromat wędzonego sera, sera dojrzewającego w popiele, oscypka z żurawiną, ale też z rokitnikiem, jest też sporo nut słonych, delikatnie kiszonych, lekko pikantnych. W ustach słodycz i taniczność – owoce liczi, ananas, słodka gruszka, do tego ziemistość, popiół. W finiszu – sól, solony ananas, słodkie białe winogrona, gruszki, maliny, ale też wędzony ser z rodzynkami. Rewelacyjne, bardzo wyraziste baijou.

W Polsce w ofercie: brak

The Shokaku 53% (Japonia, Zuisen) – 96/100

Awamori od jednego z najstarszych i najbardziej tradycyjnych producentów na Okinawie. Założona w 1887 roku w Shuri, Zuisen specjalizuje się w tradycyjnych technikach i leżakowaniu, a linia Shokaku to najdroższe i najlepsze z ich produktów. Do fermentacji wykorzystano lokalny długoziarnisty ryż. Proces jednokrotnej destylacji jest przerywany na wczesnym etapie, przy mocy 53% i z taką mocą trafia do butelek. Aromat mąki, śliwki, koji, gotowanego ryżu, soi, słodu, ciemnego ciężkiego porterowego piwa. W smaku bardzo dużo umami: sos sojowy, nuty grzybowe, słód i pleśń. W finiszu słodowa słodycz i słoność sosu sojowego, sos śliwkowy, rokitnik, kwaskowe jabłka, karmel, kakao.

W Polsce w ofercie: brak

Danryu Bless Awamori 46% (Japonia, Kamimura Shuzo) – 95,5/100

Trunek przez 40 lat leżakował w glinianych dzbanach. Dwa tygodnie fermentacji i 18% alkoholu, potem jednokrotna destylacja do 50%. Edycja limitowana do 700 butelek, jest wypuszczana tylko raz na pięć lat. W aromacie: śliwki, morele, miód, słodki ryż, dmuchany ryż, cynamon, orzechy włoskie. W smaku śliwki, sos śliwkowy, sos sojowy, mirabelki, gruszki. Długi słodko-słony finisz, sos śliwkowy i nuty morskie, słone.

W Polsce w ofercie: brak

Porfidio The Suave Añejo 2010 25% (Meksyk, Porfidio) – 96/100

Agave Soju, pierwsze soju zrobione z agawy, w dodatku w Meksyku, leżakowane w białym amerykańskim dębie. Jednokrotna destylacja. Dwa lata w beczce 110 l, drewno z Pensylwanii, ale beczka skonstruowana w Australii. Krótka fermentacja syropu z agawy, drożdże komercyjne. 8 g cukru w finalnym produkcie. Bardzo aromatyczne. Aromat słodki, miodowy i sporo wanilin dębiny, nuta trawy, jabłka, gruszki, agrest, owocowa słodycz, powidła gruszkowe. W ustach bardzo delikatne, owocowe, miodowe, słodkie śliwki, bardzo słodkie jabłka. Długi finisz pełen bardzo słodkich, bardzo dojrzałych jabłek, gruszek. Wybitny produkt.

W Polsce w ofercie: brak

Soju Jjan Kyoho Grape 12% (Korea, Lotte Liquor) – 88/100

Winogrona kyoho są bardzo aromatyczne, owocowe, słodkie, przypominają lubianą amerykańską odmianę concord. Zostały wyhodowane w latach 30. XX wieku przez japońskiego botanika, są krzyżówką Vitis vinifera i Vitis labrusca, mają bardzo ciemną, niemal czarną barwę. Soju ma delikatny, bardzo przyjemny aromat winogron, muszkatu, śliwki. W smaku brzoskwinie, morele, śliwki, słodkie winogrona. W finiszu brzoskwinie, dużo słodkich winogron, muszkatu, delikatne jabłuszka.

W Polsce w ofercie: Pinot Wine & Spirits

Unicum Trezor XO 2013 40% (Węgry, Zwack) – 97/100

Limitowana edycja, 3200 butelek. Dziesięcioletnie Unicum, leżakowane w beczkach po francuskich brandy. Zapach piołunu, lukrecji, werbeny, mięty, suszonych śliwek, lekka nuta karmelu, cynamon, lekko goździki. W smaku masa goryczy, gałka muszkatołowa, goździki, cynamon. W finiszu słodycz – miód, słodkie śliwki, cynamon, goździki, gałka muszkatołowa, pierniki i delikatnie miód.

W Polsce w ofercie: brak

Browar Miejski Porterówka 35% (Polska, Browar Miejski Bielsko) – 97/100

Połączenie własnej piwowicy, piwa porter, leżakowane z dodatkiem miodu, cukru trzcinowego, rodzynek, wanilii i ziaren kawy. Bardzo przyjemny deserowy, bakaliowy aromat, z nutami czekolady, kakao, kawy. W smaku i słodycz słodu oraz miodu, i goryczka, świetnie zbalansowana, dużo piwnych nut. Finisz bardzo długi i intensywnie chmielony, jeszcze zielone koszyczki chmielu, miód spadziowy, nuty leśnego igliwia, słodycz rodzynek, ale takich jeszcze nie wysuszonych, tokajskiego wina, a potem wraca goryczka piwna, chmieli lekko kawa na samym końcu. Wybitna porterówka. 

Pakruojis Manor Absentas 60% (Litwa, Pakruojis ManorDistillery) –96/100

Absynt, w którym wykorzystano rosnące na Litwie: piołun, chmiel i wrotycz. Aromat jest mocno ziołowy, apteczny, są też zapachy, które kojarzą się ze starą ludową ziołową łaźnią (banią). Czuć dokładnie trzy wykorzystane składniki i są one w absolutnej równowadze – chmiel – wrotycz – piołun, każde czuć równie wyraźnie. W ustach przez chwilę słodko, nuta anyżowa, a potem robi się gorzko – piołunowo i chmielowo. Jest też w smaku delikatna słoność, a w finiszu tej soli, słonej lukrecji jest już naprawdę dużo i to świetnie współgra z gorzkimi zielonymi szyszkami chmielu i piołunem. Nie jest to absynt klasyczny, ale jest doskonale pyszny.

W Polsce w ofercie: Team Spirit Whisky

Absinthe des Alpes Montania 55% (Francja, Routin) – 95/100

Aromat elegancki, delikatny, gorzki, ziołowy, bardzo dużo piołunu. W ustach mamy dużo goryczki, gorzka herbata, gorzkie piołuny. W finiszu delikatny anyż, lukrecja, trochę cukru, ale dużo goryczy, oczywiście dużo piołunu.

W Polsce w ofercie: brak

Patryk Le Nart „Miksologia: Amerykańska whiskey” (Międzynarodowa Szkoła Barmanów i Sommelierów)

Świetnie napisana książka, oddaje pasję i wiedzę jednego z najbardziej cenionych polskich miksologów, a przede wszystkim nauczyciela miksologii, Patryka Le Narta. Tu trzeba podać definicję miksologii według Patryka, która wykracza poza czysto techniczne aspekty konstruowania koktajli. Miksologia, jest to umiejętność komponowania składowych w spójną całość, biorąc pod uwagę aspekty psychologiczne. I rzeczywiście, autor prowadzi czytelnika nie tylko w świat receptur, lecz także poznawania natury koktajlu i dopasowania go do konsumenta. Znajdziemy tu klasyczne koktajle, modyfikacje i autorskie wariacje Patryka. Główną bohaterką jest amerykańska whiskey – bourbon i rye, ulubiony składnik koktajli autora książki.

Patryk Kowalski „Alchemia barowa. Przewodnik po świecie cocktaili” (M Publishing)

Historia cocktaili jest opowieścią o kreatywności, kulturze i przemianach społecznych. Od prostych mieszanek wXIX wieku po wyrafinowane kreacje współczesnych barmańskich mistrzów – cocktail wciąż pozostaje symbolem spotkań, celebracji i sztuki kulinarnej – pisze Patryk Kowalski w książce, która jest podsumowaniem jego wieloletnich doświadczeń – jako barmana, szefa i współwłaściciela baru oraz ambasadora prestiżowych marek alkoholi w Bacardi-Martini. Książka napisana z pasją, przez autora, który potrafi dzielić się swoją wiedzą i zarażać entuzjazmem.