najbardziej znany irlandzki likier na bazie whiskey, śmietany, wanilii, kakao i przypraw korzennych. Produkowany od 1974 roku, natychmiast podbił światowe rynki, dzis dostępny jest na wszystkich kontynentach, w większości barów, składnik dziesiątków koktajli, ale smaczny także sam, z lodem, jako dodatek do kawy czy deseru. Delikatny śmietankowy smak, słodki, ale nie przesadnie, whisky z gorzelni Bushmills znakomicie eksponuje walory likieru. Mleko potrzebne do produkcji likieru pochodzi wyłącznie od około 40 tys. wyselekcjonowanych irlandzkich krów. Zwierzęta są na ścisłej diecie składającej się z czterech rodzajów trawy i przynajmniej dziewięć miesięcy w roku przebywają na świeżym powietrzu. Pochodzące od nich mleko trafia do produkcji likieru najpóźniej 36 godzin po dojeniu. Likier może stać aż 30 miesięcy po jego otwarciu nie tracąc walorów smakowych, co jest nietypowe w grupie alkoholi na bazie śmietany. Właścicielem marki jest koncern Diageo. Poza tradycyjnym Baileys Original oferowane są także: Baileys Mint Chocolate, Baileys Coffee, Baileys Crème Caramel i Baileys Hazelnut. Wszystkie mają 17%.
oprócz klasycznego, nowe smaki: orzech laskowy, biszkoptowy i chyba turbo-słodki jeszcze jeden. Znajome panie piją litrami.