Pięć lat dojrzewania w bardzo gorącym i wilgotnym klimacie Texasu, najpierw w nowych mocno wypalonych beczkach z francuskiego i amerykańskiego dębu, potem w beczkach po bourbonie z Kentucky. Butelkowanie wyłącznie na Europę, beczka nr 23871. Własna fermentacja melasy, destylacja w alembikach. Nie filtrowany, nie barwiony, niezwykle ciemny kolor zapewniło bardzo silne wypalenie i wytostowanie beczek. Moc – 60,3%. Piękny, bardzo głęboki zapach melasy, rodzynek, śliwek, moreli, daktyli, kokosa. Słodko-wytrawny. W ustach cierpkość, bardzo dużo tytoniu, chili, sól, skóra, wędzone śliwki, sadza, popiół. Ani grama słodyczy, bardzo, bardzo wytrawny rum. W finiszu – gorycz, tatarak, głóg, tarnina, chili i pieprz, sól, nuty anyżu. Ciężki, ostry. Bardzo ostry cygarowy tytoń. Marka Balcones jest w Polsce w ofercie Spirit Depot.
