Seria whisky Octomore jest produkowana na bazie jęczmienia, który jest uprawiany na wyspie Islay na farmie Octomore, którą prowadzi James Brown. Whisky Octomore 6.3 Islay Barley leżakowała 5 lat w beczkach po bourbonie, nie była filtrowana na zimno. Butelkowana w destylarni, tak jak i inne trunki tego producenta. Rozlano 18 tys. butelek Octomore 6.3 Islay Barley. To niezwykle torfowa whisky, poziom natorfowania wynosi aż 258 ppm (poprzednia edycja miała 169 ppm).
