Burrito Fiestero Cenizo

Mezcal Artesanal produkowany w stanie Durango przez maestro mezcalero Juana Conde. Powstaje wyłącznie z dziko rosnącej agawy cenizo (Agave durangensis), charakterystycznej dla tego regionu. Agawy dojrzewają przez ok. 10-14 lat, zanim zostaną zebrane. Agawy są pieczone przez ok. 72 godziny w podziemnym piecu wyłożonym skałami wulkanicznymi, po upieczeniu są rozdrabniane w młynie, fermentacja trwa 5-8 dni w otwartych drewnianych kadziach z wykorzystaniem naturalnych drożdży i źródlanej wody, destylacja odbywa się dwukrotnie w niewielkich miedzianych alembikach. Jako paliwo wykorzystywane są wysuszone włókna agawy (bagazo), co ogranicza zużycie drewna. Aromat bardzo słodki, dużo miodu, słodkie egzotyczne drewno, słodkie wędzone w dymie śliwki, czereśnie, porzeczki, agrest, sporo nut smolistych. W ustach także bardzo dużo słodyczy – toffi i miód, leśne jagody oraz wędzone gruszki. Finisz długi, już nie słodki, szorstki, kwaskowy, przyjemny – porzeczki i agrest, skórki cytryny, nuta imbiru i ziela angielskiego. Zabutelkowana z mocą 40%. W Polsce w ofercie VEIS.