new make spirit, destylowany w Limestone Branch Distillery w Lebanon (Kentucky). Jak mówi Tim Smith, twórca tego napitku i słynny amerykański bimbrownik: „Zacier to w 70% kukurydza, reszta to jęczmień i żyto. Zużywam bardzo dużo ziarna, wszystko to są zboża ze stanu Wirginia. Do tego własne drożdże, dziadek je wyhodował. Fermentacja jest powolna, destylacja też trwa długo, do obniżenia mocy używam bardzo zimnej wody”. Ziarnisty, wyrazisty trunek, przyjemnie wypełniający usta, przypomina nieco smak kwasu chlebowego. Moc – 45%.
