Grupa hiszpańskich inwestorów podjęła decyzje w 1996 roku decyzję o budowie destylarni whisky single malt. Zamówili dwa alembiki u lokalnego producenta, Albayzín, i w 2004 roku napełnili pierwsze beczki. Liber Destilerías działa w Padul, niedaleko Grenady. Wykorzystują lokalny słód jęczmienny i duńskie drożdże, fermentacja trwa od 48 do 96 godzin, destylat odbierany jest ze średnią mocą ok. 65%. Produkują na lokalny rynek Pure Malt Whisky Embrujo de Granada. Butelkują też: rum, orujo, wódkę, gin i likiery. Podstawowa whisky starzona jest w amerykańskim dębie przez ponad osiem lat. Butelkują też starsze single malts, wyłącznie z 600-litrowych beczek po sherry pedro ximenez, m.in. dla Spanish Whisky Club, wszystkie z mocą beczki.
Do degustacji usiadłem w warszawie z Janem Vistisenem, prezesem Spanish Whisky Club, który selekcjonował beczki do tej edycji. Przyleciał na jeden dzień z Danii i zdążył wylecieć na kilka godzin przed zamknięciem polskich granic. Ja miałem szczęście, że razem mogliśmy porozmawiać o bardzo ciekawych whisky z beczek po pedro ximenez, on miał szczęście, że wrócił zdrowo do domu.
Liber 10YO PX 1st fill Cask 110 CS (59%)
Aromat orzechów włoskich, nuty medyczne, popiół. W smaku bardzo dużo orzechów, drożdże, popiół i propolis. Finisz szorstki, orzechowy, z nutą wiśni, goryczki i nadal popiołu. Bardzo mocno wyczuwalny alkohol.
3.5/5
22/23/22,5/7=74,5
Liber 12YO PX 1st fill Cask 047 CS (60%)
Aromat miodu i propolisu, sliwek i mirabelek. W ustach: wiśnie i orzechy włoskie, śliwki, lukrecja, mięta. Podobnie w finiszu – lukrecja, mięta, śliwki, a także słodka herbata.
4/5
26/25,5/25/7,5=84
Liber 14YO PX 1st fill Cask 073 CS (59,9%)
W aromacie: miód, orzechy, zioła prowansalskie i anyż. Smak bardzo przyjemnie ziołowy – mięta, eukaliptus, majeranek. W finiszu: wiśnie, orzechy, rodzynki, ciekawa lekka nuta soli.
4.5/5
27/27/27/7,5=88,5
Liber 16YO PX 1st fill Cask 009 CS (59,6%)
Aromat orzechów i miodu, mieszanki ziół, anyżu i śliwek. W smaku ciężka, taniczna, tytoniowa, z nutą wędzenia. W finiszu ziarna kakao, orzechy włoskie oraz rodzynki.
4.5/5
26/26/27/7,5=86,5
Ciekawe, bardzo „hiszpańskie” whisky, na każdej z nich czuć piętno sherry pedro ximenez. Można je porównywać do bardzo dobrych brandy de Jerez.
