Do próbowania nowych edycji Starki siadałem kilka razy, na raty, za każdym razem w skupieniu i w dobrym szkle, bo zacny trunek wymaga odpowiedniego traktowania. W końcu zebrałem razem wszystkie moje wrażenia, które – co tu kryć – można określić „jestem pod wrażeniem”.
Starka 18YO (50%)
Ukazała się na rynku jako pierwsza i był to falstart. Aromat surowy, ostry – żyto, delikatnie otulone wanilią. Do tego nuty ziołowe – majeranek, macierzanka, trochę żywicy. Smak szorstki, „nieoheblowany”, bardzo dużo drewna, bardziej niż w nosie wyczuwalne nuty żywiczne. Finisz pikantny (imbir, kardamon), taniczny i rozgrzewający. Sprawia wrażenie jakby dojrzewała w dużo mniejszych beczkach.
2.5/5
Starka 18YO First Edition (40%)
Nowa edycja o mocy 40%, elegancka karafka, osiemnaście lat w dębowych beczkach. Znakomity aromat surówki żytniej i surowej beczki, do tego kawa i ziarna kakao. W ustach troszkę dębiny, dużo kakao, czarna czekolada i zioła – estragon. Robi wrażenie, bez porównania lepsza od tej, która pojawiła się na rynku jako pierwsza, butelkowana z mocą 50%.
4.5/5
Starka 21YO First Edition (40%)
Armat ostry – zbożowo-drożdżowy, nuta czekolady i ziaren kakao. Dalej znajdziemy tez zapachy: madery, wiśni w czekoladzie, pistacji. W smaku – najpierw przefermentowane zboże, potem: orzech włoski, kawa. I do tego słodycz sherry pedro ximenez. W finiszu: lody pistacjowe, orzech laskowy, kawa z mlekiem, nuty tytoniu i herbaty. Chce się próbować dalej.
4.5/5
Starka 25YO First Edition (40%)
Aromat słodki, delikatny, kakaowy, lekko mleczny, ale to jest takie mleczko zbożowe z zielonego źdźbła. Jest też nuta kapusty kiszonej, surowego drewna, skóry. Wspaniały ostry, gorzkawy smak przefermentowanego zboża, do tego kimchi, soja, zielona herbata, tytoń, dużo skóry. Zaskakująco orientalna – w finiszu heban i kokos, nuty wytrawnego wina, cierpkie winogrona, cierpkie wiśnie.
5/5
Starka 30YO (50%)
Aromat potężny – nie wietrzonej piwnicy, kiszonek, chrzanu, ćwikły, starego wilgotnego drewna, starych książek. To aromat wspaniały, bardzo naturalny, czuć, że tu nie ma żadnej ściemy, że dostajemy długo odleżakowaną surówkę żytnią. A w ustach – słodycz – figi, herbata z rumem, rodzynki, winna pleśń i sherry fino. Aromat silny, finisz jeszcze mocniejszy. Można używać tej Starki jako perfum, tak jest intensywny jej zapach, ale trzeba by znaleźć amatora takich zapachów. W finiszu przekwaszone zboże i surowe drewno, no i czarna herbata.
5/5
Starka 35YO First Edition (40%)
Bardzo delikatny aromat czekolady, nuty surowego drewna, trochę kiszonek, kawa z mlekiem, trochę wanilii. W smaku cierpka, bardzo taniczna, orzech włoski, tytoń, wręcz cygaro, bardzo gorzka herbata, wytrawne wino, typu nebbiolo, liście wiśni. Finisz jest wyjątkowo liściasty, do tego zielony orzech włoski, delikatna nuta orzecha laskowego.
5/5
Wspaniałe wódki, długi finisz, smak wyjątkowy, nieporównywalny z whisky czy koniakiem. Tak smakowały stare polskie wódki i to jest nasza duma. Co ważne, każda jest inna, to nie jest powtarzalny kupaż, to magia beczki, czasu, miejsca. Czekam z nadzieją na więcej, czyli na Second Edition.
