W USA moc alkoholu podaje się jako Proof, co w przeliczeniu na naszej jest woltaż razy dwa. 100 Proof to 50%. W sympatycznym barze Lilly’s przy 1147 Bardstown Road w dzielnicy Highlands Louisville zasiadłem do degustacji bourbonów The 100 and above, czyli powyżej 50%.
Pierwszy Colonel E.H. Taylor Small Batch Bottled-in-Bond (50%) z destylarni Buffalo Trace. Pan Edmund Haynes Taylor Junior nie był wprawdzie pułkownikiem, ale to w USA częste tytułowanie zasłużonych obywateli, ten akurat zasłużył się branży whiskey, forsując uchwalenie w 1897 roku tzw. Bottled-In-Bond Act, ustawy, która określała zasady produkcji bourbona. To trunek o zdecydowanie słodkim, czekoladowym aromacie, z nutą wiśni, w smaku też wiśnie, ale też cynamon, ale też porto, gdzieś w tle jeszcze ciastko maślane. Finisz słodko-owocowy. Piękny bourbon.
4.5/5
Drugi to Russell’s Reserve Single Barrel (55%) produkowany w Wild Turkey Distillery. Nazwa honoruje Jimmy’ego Russella, mistrza destylacji do 1954 roku. Ma tradycyjny kukurydziany aromat oraz skóra, smak skórzany, gorzki, wytrawny, przydymiony, tu też dużo kukurydzy. Po dodaniu wody pojawia się smak orzeszków ziemnych i piołunu, w finiszu – masło orzechowe i drewno. Znakomity.
4.5/5
Trzeci testowany bourbon to Noah’s Mill (57,15%) produkowany przez Kentucky Bourbon Distillers w Bardstown, jest to mieszanka trzech whisky o różnych wkładach zbożowych (mash bill) oraz o różnym okresie starzenia – od 4 do 15 lat w amerykańskim dębie. W nosie ciasteczko brownie i prażone ziarno, a nawet nuta spalenizny. W smaku – słodycz miesza się z pikantnością, a też i solone orzeszki oraz ciasto drożdżowe. Wszystko to ładnie się razem komponuje, mimo krótkiego finiszu jest to niezwykle przyjemny, zrównoważony, a jednocześnie oryginalny w smaku bourbon.
4.5/5
I na koniec Baker’s 7YO (53,5%), marka Jima Beama, starzony w małych beczkach, nazwę zawdzięcza jednemu z członków klanu – Bakerowi Beamowi. Moim zdaniem to zupełnie nieudany bourbon. 85% wsadu to kukurydza, 15% żyto, pospolity aromat wanilii i kukurydzy, w smaku czuć drożdże, mdły i niesympatyczny, jest w tym smaku coś, co mi się kojarzy z pajęczyną. Po dodaniu wody można szukać posmaku herbatki koperkowej.
1/5
