Mezcal z małej destylarni Cuentacuentos Cuish, produkowany przez Maximiliano „Serafin” García Gerónimo na niewielkim zboczu wzgórza San Dionisio Ocotopec. Agawa jest gotowana przez 72 godziny w tradycyjnym podziemnym piecu zwanym horno, a następnie mielona przez kamienny młyn tahona, który ciągną konie. Naturalna fermentacja trwa 5-6 dni. Alkohol jest podwójnie destylowany w miedzianych alembikach, odbiór destylatu jest z niską mocą ok. 48%.
Grafika na butelce przedstawiają oposa. Według legendy stary opos (Tlacuache El Viejito) ukradł mezcal demonom, aby służyć ludzkości. Opos zajmuje miejsce obok jaguara, orła i osła w mitologii Zapoteków. Motto Cuentacuentos brzmi: Mezcal łączy ludzi, historie czynią nas przyjaciółmi.
Ich mezcal z agawy odmiany espadin ma zapach czarnej porzeczki, śliwek, wędzonych śliwek, sadzy, palonego karmelu, kiszonych kaparów. W smaku wędzona czarna porzeczka, wędzona śliwka, miód, kapary, ziemistość. Finisz bardzo ziemisty, dużo czarnej porzeczki, kapary, czarny bez, wosk, słoność.
El Barro Espadin
Powiązane artykuły
Jabłka ze starych odmian, głównie grochówka, z Beskidów były zbierane w 2024 roku. Powstał z […]
Rocznikowy Bas-Armagnac z kooperatywy Les Hauts de Montrouge z Nogaro w departamencie Gers, w sercu […]
Pierwsza partia żytniej okowity z podkarpackiej destylarni Hill 88, wydana w zaledwie 200 butelkach. Powstaje […]
Produkowana przez Wielkopolską Manufakturę Wódek, powstaje w 100% z organicznego spirytusu pszenicznego. Producent podkreśla również […]
Żytnia wódka, infuzjowana źdźbłami litewskiej trawy żubrowej. W aromacie dużo trawy żubrowej, nuty korzenne, cynamon, […]
Historyczny pastis z Fougerolles, opracowany przez Distillerie Lemercier Frères w 1932 roku. Receptura wykorzystuje m.in. […]
Nowa receptura Manufaktury Nalewek o mocy 17,5%. Piękny piwny aromat portera, bardzo lekki, bardzo czysty, […]
Absynt produkowany przez Paolo Lazzaroni & Figli w Saronno w Lombardii. Podstawą receptury jest infuzja […]