Rodzina Castaing ma winnice w regionach apelacji: AOC Bergerac, AOC Côtes de Bergerac i AOC Monbazillac. Ich posiadłość Domaine de Moulin-Pouzy została zbudowana w 1898 roku. Ich winnice rozciąga się na ponad 54 ha wzgórz i płaskowyżów na południe od Bergerac. Marka armaniaku Fabien Castaing to produkt kontraktowany w regionie Bas-Armagnac, kupaż winogron ugni blanc i colombard, tradycyjna destylacja w kolumnie. Ich VSOP ma ponad cztry lata, Hors d’âge ponad 10 lat, jest też Fabien Castaing 25 Ans.
