jeden z najsłynniejszych włoskich likierów ziołowych. Jego recepturę opracował w 1845 roku w Mediolanie Bernandino Branca, twórca firmy Branca, która poza likierami wytwarza m.in. grappy i brandy. Początkowo likier robiony był na bazie destylatu winogronowego z dodatkiem 27 botaników – ziół, korzeni, kwiatów. Pierwotnie butelkowany z mocą 45%, obecnie ma 39%. Proporcje i pełen zestaw macerowanych botaników są sekretem firmy. Na pewno są tu: skórki pomarańczy, piołun, korzeń goryczki, mirra, galanga, kardamon, aloes, szafran, rumianek, rabarbar. W recepturze prawie nie ma cukru, żeby zbalansować gorzkie i ziołowe aromaty wymaga leżakowania w beczkach, spędza 13 miesięcy w beczkach ze slawońskiego dębu. W aromacie w pierwszej chwili mięta, głębiej – rabarbar, aromat kwiatów, mirt. Smak atakuje goryczą goryczki, aloesu i rabarbaru, rozgrzewa galanga. Finisz długi i bardzo taniczny, do głosu dochodzi cynamon, czuć wanilię z drewna beczek. Pozostaje w ustach orzeźwiający smak, mentol oczyszcza oddech. Dobry jako digestif i aperitif, najlepiej smakuje z kostkami ludu i kawałkiem pomarańczy.
– Likieru Fernet Branca nie można postrzegać jako dodatek do koktajli. To samodzielny produkt, który świetnie nadaje się do picia bez dodatków. Myśląc zatem o koktajlu z Fernet Branca, musimy wyobrażać go sobie jako podstawowy składnik kompozycji – mówił Nicola Olianas, globalny ambasador marki.
W Mediolanie jest destylarnia i muzeum Fernet Branca. Obecna fabryka jest drugą w historii Fernet Branca. Firma jest cały czas w rękach rodziny Branca, obecnie w firmie pracuje szóste pokolenie następców Bernardino. W Mediolanie powstaje rocznie ok. 12 mln l Fernet Branca. W Buenos Aires, w drugim zakładzie firmy, produkowanych jest aż 47 mln l i to głównie na rynek argentyński, gdzie Fernet Branca pity jest z colą. W USA jest bardzo popularnym składnikiem koktajli, ale też podawany w szotach. W Argentynie bazowy alkohol do Fernet Branca jest z trzciny cukrowej, w Europie – zbożowy.
Pierwszy słynny koktajl z Fernet Branca powstał w 1923 roku w barze hotelu Savoy, był to Hanky Panky. W 1892 roku powstał pierwszy włoski koktajl, w którym były: wermut, fernet Branca, odrobina absyntu i żywicy.
W 1956 roku została wprowadzona na rynek Branca Menta, jako bardziej orzeźwiający likier, o niższej zawartości alkoholu, z większą ilością mięty.
