Hill’s i Jindřichův Hradec

Niewielka destylarnia Hill’s w Jindřichův Hradec ma długą tradycję, firma powstała w 1920 roku, założył ją Albin Hill i początkowo działała w Brušperku niedaleko Ostrawy. W latach komunizmu firma była znacjonalizowana, obecnie znów jest w rodzinnych rękach, prowadzi ją wnuk Albina Hilla. Była to pierwsza prywatna destylarnia w Czechach po zmianach politycznych 1989 roku. Produkowanych jest tu ponad 20 likierów i destylatów, w tym: absynt, z którego firma słynie, rum, ziołowe mocne likiery jak: Radigast, Stránská černá paní czy Kladrubský klášterní likér, fernet, likier miętowy, jarzębinowy, migdałowy, kokosowy, orzechowy, kawowy, jajeczny i wiele innych. Gorzelnia jest naprawdę maleńka, ulokowana w zabytkowym domu przy ulicy Mlynskiej, tuż przy zamku, tu działa również firmowy sklep i tu także można spróbować trunków. Firma ma też w mieście niewielkie muzeum destylacji, gdzie prezentowane są głównie stare butelki, można też zobaczyć jak przebiega proces mieszania składników dla uzyskania odpowiednich smaków likierów. Hill’s Absinth jest znany w całych Czechach i eksportowany do wielu krajów, intensywnie zielony, piekielnie mocny (70%) i aromatyczny. Wszystkie alkohole wyrabiane są według domowych receptur, destylacja odbywa się w stalowych kotłach, likiery macerują się w szklanych gąsiorach.
Miasteczko Jindřichův Hradec jest niewielkie (ok. 20 tys. mieszkańców), ale wyjątkowo urokliwe, zwłaszcza w obrębie poprzecinanej kanałami starówki. Historia miasta sięga początków XIII wieku, kiedy powstał tu zamek – przebudowany w XVI wieku do jego obecnej renesansowej formy z wielką czarną wieżą, z której można oglądać panoramę okolicy. Zamek można zwiedzać, są tu bardzo ciekawe sale z gotyckim wystrojem, obok jest też zabytkowy zamkowy młyn. Od XIV wieku w komnatach zamku w Jindřichův Hradec straszy Biała pani, czyli duch niejakiej Berty, oczywiście jest to nieszczęśliwa historia miłosna, ale duch rzekomo jest dobry i nawet najbardziej okazały w mieście hotel nosi jego imię. Przy rynku wciąż można odnaleźć kilka gotyckich domów, wśród nich wspaniałą kamienicę Langrův oraz ratusz częściowo przebudowany. Jest tu też kilka bardzo ładnych kościołów, m.in. Wniebowzięcia NMP z XIV wieku i św. Jana z tego samego okresu ze wspaniałymi freskami.
W Jindřichův Hradec, poza Hill’sem, działa też druga gorzelnia, znacznie większa – Fruko Schulz – znana głównie z Tuzemskiego rumu oraz z całej gamy absyntów (zielone, czerwone, czarne), ale mają też wódki, likiery itp. Niestety nie udało mi się wejść na teren nowoczesnego zakładu, jak powiedziałem ochroniarzowi na bramie, że chcę wejść i porozmawiać z dyrektorem o alkoholach, popatrzył na mnie jak na wariata, zmierzył srogim wzrokiem mojego rudego irokeza i powiedział grzecznie, że dyrektora nie ma i żebym najpierw się umówił telefonicznie. Następnym razem tak właśnie zrobię.

Widoczki z miasta