5 stycznia Krzysztof Piaseczny, Rum Explorer, zorganizował degustację rumów z kolekcji Rom De Luxe. Gościem spotkania był Kim Pedersen, właściciel marki, duński bottler. Rozpoczęli działalność w 2016 roku, początkowo jako hobby, pierwszy komercyjny rum wypuścili trzy lata później, był to jamajski rum z mocą beczki, leżakowany w małej beczce po maderze. Wspólnym wyznacznikiem próbowanych rumów była nierozcieńczona moc beczki, a zwieńczeniem degustacji był prawdziwy potwór – rum z Dominikany o mocy niemal spirytusu… 93%.
Le Galion Martinique Rom De Luxe Batch 2 (59,1%)
Rum melasowy, fermentujący ok. dwa tygodnie, mocno estrowy. Aromat octujących bananów, kwaśnego tytoniu, kwaśnych jabłek, umami, pleśni, sadzy, popiołu, słonych octanów, solankowej zalewy. Smak bardzo kwaśny, ostry, octanowy, kiszony i słony. Finisz bardzo długi, słony, kwaśny, octowy. Kiszone limonki, rokitnik, żurawina, bardzo estrowo, nafta, kwas masłowy, kwas cytrynowy, umami, grzyby… Ekstremum. Ale bardzo ciekawe.
4.5/5
28,5/28/28,5/8,5=93,5
(Montebello)
Rom De Luxe Red Cane Batch 1 Guadeloupe (83%)
Jest to mieszanka trzech rumów z trzech lokalnych odmian czerwonej trzciny cukrowej, uprawianej na skale wulkanicznej. W zapachu laska wanilii, banany, gnijące mango, seler, pietruszka, pędy bambusa, sadza. W smaku bardzo, bardzo słono, słony seler, słona gotowana pietruszka, lubczyk, rosół. Finisz dalej bardzo słony i warzywny, seler, pietruszka, nać pietruszki, japońska rzodkiew, umami, miso, bulion, lekka słodycz marchewki, cierpkość, kwasowość, kiszona limonka, dżondżoli. Unikatowy rum. Duża moc alkoholu wyczuwalna, ale nie przeszkadza.
4.5/5
28/28,5/29/9=94,5
(Killik) Rom De Luxe Australia 2023 Batch 1 (84%)
Fermentacja długa, melasy, prawdopodobnie z dodatkiem dundru. Aromat przyjemnie słodki – pralinki, zmielone ziarna kakaowca, a w tle – umami, pleśniowy ser, stare qu, masa estrów gryzących w nosie, ale też morele i powracające kakao, czekolada instant. Niezwykle ciekawy smak – ananas ze sproszkowanym kakao, pralinki ze skórką pomarańczy, suszone żurawiny, truskawki, suszone skórki cytryny, skórki kwaskowych, ale dojrzałych jabłek, może nawet przejrzałych. Czuć w finiszu wysoką moc alkoholu, w posmaku jest masa jabłek słodkich, gorzkich, cierpkich oraz słodkie i gorzkie, soczyste pomarańcze. Solony karmel, słona czekolada, pralinki truflowe, lody pistacjowe. Niebywale bogaty rum i świetnie pijalny mimo ogromnej mocy.
5/5
28,5/29/29,5/9=96
(Long Pond) Rom De Luxe Trelawny Parish 2023 Batch 1 TECC (85,3%)
Poziom estrów 1500-1700 g/hlap dzięki bardzo długiej fermentacji. Intensywny, estrowy, lakierowy i octanowy aromat, kwaśny, kiszony, solankowy, warzywny – dużo rzodkwi, ogórki. W ustach ostre, moc alkoholu, nuty pieprzne, imbirowe, cynamonowe, banany, ananas, sól, tytoń, liście herbaty. Finisz długi, ciężki, estrowy – lakier, petrol, przejrzałe tropikalne owoce i sól, tytoniowa cierpkość, kwaśne jabłka, anyż oraz kreda.
4.5/5
25/26,5/27/8=86,5
(Long Pond) Rom De Luxe Wild Series Rum No. 61 Jamaica 2YO (85,3%)
Leżakował ponad dwa lata w beczkach po sherry pedro ximenez ponownego napełnienia. Aromat słodko-cierpki z nutami estrowo-octanowymi, fermentacyjnymi. Wanilia, czekolada, kakao, śliwki, drewno, banany, mango, octujące słodkie śliwki, kawa, nafta. W ustach duża moc alkoholu, umami, miso, kawa, kakao, suszone śliwki. nafta, octany, dużo soli. W finiszu cierpkość, drewno, orzechy włoskie, tytoń, sól i sól.
4/5
25,5/25/26/7=83,5
(AFD) Rom De Luxe Dominikana 2022 Batch 1 (93%)
Wysokoestrowy rum, 474 g/hlap. Aromat mąki, mączki rybnej, octu, śliwek w occie, kreda. W smaku tytoń, sól, masa soli, pieprz i dominanta alkoholu. W finiszu pali moc 93% i sól, pieprz, ziele angielskie, ocet. Nuta umami i mączność. Niepotrzebnie mocne i zasadniczo niepijalne. Jak powiedział podczas degustacji Kim Pedersen: Zrobiłem to, bo mogłem, bo chciałem mieć najmocniejszy rum świata. Można. Ale mam nadzieję, że projekt nie znajdzie wielu naśladowców i takich, którzy zechcą bić rekordy na najmocniejszy rum świata. Kiedy potrzebuję czegoś mocnego, mogę sięgnąć po spirytus rektyfikowany.
3/5
22,5/20/18,5/6=67
