W Inverness została oficjalnie otwarta pierwsza nowa destylarnia whisky od 130 lat. Nazywa się Uile-bheist, jej budowa pochłonęła 7,5 mln funtów. Powstała razem z browarem przy Rzece Ness. Właścicielem jest Jon Erasmus. Na początek Uile-bheist będzie produkować od 200 do 300 beczek whisky single malt rocznie, a po rozbudowie 500-600 beczek. Rocznie będzie produkowane około 350 tys. l piwa rzemieślniczego. Centrum dla odwiedzających jest przygotowane na 300 tys. osób rocznie.
W Inverness działały takie destylarnie whisky jak: Glen Mhor, Glen Albyn i Millburn, zamknięte w latach 80. XX wieku.
