Wśród firm debiutujących w tegorocznym konkursie Warsaw Spirits Competition jest mała destylarnia rumu agricole z Madery – O Reizinho. Położona na wzgórzu w Gaula, niedaleko Santa Cruz, prowadzi ją Florentino Ferreira. Drewniana prasa do trzciny cukrowej ma ponad 100 lat i pochodzi z RPA. Fermentacja trwa 2-3 dni, z wykorzystaniem drożdży piekarniczych. Destylacja w miedzianych alembikach opalanych drewnem, w których bardzo trudno kontrolować temperaturę. Zbiornik ma 400 l, 1,5 godziny trwa destylacja. Moc spirytusu jest zawsze ręcznie kontrolowana. Zwykle po jednej destylacji jest 80%, redukują moc do 65% przed zlaniem rumu do beczek lub do kadzi. Biały rum leżakuje zwykle 6-8 miesięcy w stalowym tanku, beczki głównie po winach madera. Filtry są celulozowe, rumy są nie barwione, ręcznie butelkowane i etykietowane. Najstarszy rum mają sześcioletni. Rocznie wypuszczają mniej niż 10 tys. butelek. Teraz debiutują w Polsce.
Nowi na Warsaw Spirits Competition – O Reizinho
Powiązane artykuły
Jim Murray wciąż żyje i po dwóch latach ciszy dał o sobie znać. Wkrótce do […]
Zapraszamy do lektury, nowy numer magazynu „Aqua Vitae” jest dostępny on-line, a w nim m.in.: […]
Polska firma United Beverages Group przejęła markę JJ od Halewood Artisanal Spirits. JJ, wcześniej znana […]
Wprowadzane w kolejnych polskich miastach nocne zakazy sprzedaży alkoholu, czy zakaz sprzedaży na stacjach paliw, […]
Po roku zakończyła się współpraca dystrybucyjna Stock Polska z firmą Noblewood Group, właścicielem marki wódki […]
I ostatnie paczki zdjęć z Festiwalu Warsaw Spirits Competition 2025. Kolejne zdjęcia za rok. Do […]
Dzisiaj druga część relacji fotograficznej z Warsaw Spirits Competition 2025 – scena. Pod linkiem jest […]
Oto pierwsza część relacji fotograficznej z Warsaw Spirits Competition 2025 – ścianka. Pod linkiem jest […]