Od października Centrum Wina poszerzyło ofertę francuskich win o nowe propozycje z winnicy Gayda. Do sprzedaży weszły dwie podstawowe linie producenta: Flying Solo oraz Cépage. – Wina Gayda różnią się nieco od klasycznych win francuskich, a zwłaszcza Chardonnay, o którym każdy myśli, że zna je na wylot, a mnie bardzo pozytywnie zaskoczyło. Jest przyjemne i owocowe, przecz co zdecydowanie odcina się od popularnego, wytrawnego Chablis z dużą kwasowością i mineralnością. W degustacji w ciemno Wina Gayda łatwo byłoby pomylić z ich nowoświatowymi odpowiednikami – podkreśla Wiesław Wysokiński, sommelier Centrum Wina.
Domaine Gayda to posiadłość znajdująca się u stóp Pirenejów w miejscowości Brugairolles, 25 km od Carcassonne. 10 lat temu założyli ją Tim Ford i Anthony Record, ale równie ważną rolę pełnią tu główny winemaker Vincent Chansault oraz szef kuchni Pascal Ledroit, od samego początku związani z firmą.
Poza Brugairolles, Gayda to również kilka innych parceli w Lanwgedocji, m.in. La Liviniere w regionie Minervois, a także w Roussillon, np. Opoul-Périllos w Pirenejach Wschodnich. Każda działka to różna wysokość, inny rodzaj gleb, obsadzanych zarówno nowymi winoroślami, jak i bardzo starymi, liczącymi ponad 80 lat. Dzięki temu wina są zróżnicowane, mają swój unikalny styl i podważają stereotypowe myślenie o prostym winiarstwie Langwedocji, przechodzącej obecnie ogromną rewolucję w jakości win. W centrum tych zmian znaleźli się właśnie Tim Ford i Anthony Record, znani z innowacyjności i nowoczesnych rozwiązań. Nie tylko wdrażają oni nowe rozwiązania produkcyjne, ale są też niezwykle otwarci na kontakty z klientami. W ich winnicy można zapisać się na kurs winiarski, wynająć pokój otoczony przez winorośle i góry, a w słynnej restauracji z widokiem na Pireneje cieszyć się doskonałym połączeniem wina i potraw. W planach mają też całkowite przekształcenie winnicy w produkcję organiczną. Ich wina Figure Libre mają już takie certyfikaty.
