popularna irlandzka whiskey blendowana, nosi imię Paddy’ego Flaherty’ego, pracownika Cork Destilleries Company w latach 20. XX wieku, nie był ona twórcą mieszanki, lecz ulubieńcem lokalnych barów. Obecnie Paddy produkowany jest w gorzelni w Midleton, właścicielem marki jest Pernod Ricard. Do kupażu wykorzystywane są w równych proporcjach spirytusy typu pot still, co zbożowe, ich okres leżakowania to co najmniej siedem lat. Paddy to whiskey słodkawa, smak miodu, wanilii i karmelu, a na finiszu posmak palonego drewna. W 2013 roku destylarnia Midleton wypuściła jubileuszową edycję Paddy Limited Edition 7YO (43%) – w aromacie: wiśnie i czereśnie, truskawki i maliny, w smaku: prażone zboże, lekko dymna, dojrzałe jabłko, a w finiszu jabłko pieczone.
