Persenades - Spirits

rodzinna firma z Gaskonii, powstała w 1650 roku, posiadająca winnice, produkująca: wina, likiery i armaniaki. Domaine des Persenades to 40 ha winnic i wielka posiadłość w Cazeneuve. Firma ma uprawy w regionach Bas-Armagnac i Ténarèze, skupuje też wina od małych producentów, są to winogrona szczepów: Ugni-blanc, Colombard, Sauvignon, Chardonnay, Gros i Petit Manseng, Merlot czy Cabernet Franc. Rocznie produkowanych jest ok. 300 tys. butelek wina i są one również dostępne w Polsce. Oferta armaniaków obejmuje: VSOP (leżakujące w beczkach 7-8 lat), Hors d’âge (12-15 lat) oraz potężny, rocznikowy 1991 (41%) mocno przesycony taninami czarnego gaskońskiego dębu, z zaskakującą pikantną nutą – pieprzu i cynamonu. Firma oferuje także tradycyjny dla regionu likier na bazie armaniaku, z dodatkiem win i soków z winogron – Floc de Gacogne w wersjach czerwonej i białej, a także inne ciekawe likiery: malinowy, waniliowy, z czarnej porzeczki czy imbirowy (po 17%).

Zdjęcia z Domaine des Persenades: winnice, posiadłość, piwnice i aparaty do destylacji