3 czerwca odbyło się spotkanie z irlandzką whiskey The Quiet Man w koktajl barze Kita Koguta. Prowadzący, Bogusław Pawlak, wyłączny dystrybutor marki i właściciel specjalistycznego sklepu z alkoholami Świat Whisky, bardzo ciekawie opowiadał o historii irlandzkiej whiskey, wplatając anegdoty. – Szkoci od dawna kłócą się z Irlandczykami, kto wynalazł whisky, zapominając, że wodę życia wynaleźli Arabowie. Na temat sztuki degustacji whisky, Bogusław Pawlak mówił: – Trunek trzeba trzymać na języku tyle sekund, ile ma on lat.
A niespodziankę przedstawił tak: – Proper Twelve, to niezwykle oczekiwana pozycja od Conora McGregora, irlandzkiego zawodnika mieszanych sztuk walki (MMA), znanego z niekonwencjonalnego stylu walki oraz nokautującego ciosu. Pierwotna nazwa whisky miała być zaczerpnięta ze sportowego pseudonimu McGregora Notorius, jednak prawa do nazwy posiada już inna firma. Nazwa Twelve nie odnosi się do wieku tej irlandzkiej whiskey, ale oddaje hołd niezbyt bezpiecznej dzielnicy Crumlin 12 w Dublinie, gdzie przyszedł na świat i wychowywał się Conor McGregor.
Trunek jest produkowany w obszarze znanym z bogatej gleby i czystej wody źródlanej, a użyte do produkcji zboża poddane jest dokładnej selekcji. Whiskey jest złożona i wyrafinowana, a jednocześnie gładka i przystępna z nutami wanilii, miodu i prażonego drewna. Doskonały stosunek ceny do jakości.
Dodajmy, że Proper Twelve, to produkt praktycznie nie dostępny na Starym Kontynencie, whiskey oficjalnie dostępna była jedynie w 16 Stanach USA. Pojawiła się w ilości kilkuset tysięcy butelek i została całkowicie wyprzedana w ciągu zaledwie miesiąca. W Europie znalazła się bardzo mała ilość tego bardzo obecnie popularnego wśród młodych osób blendu.
Wracając zaś do bohaterki wieczoru, whiskey The Quiet Man, produkuje ją mała rodzinna firma na północy Irlandii, nad morzem, w mieście Derry. Kupili od destylarni Cooley duże zapasy beczek whisky w różnym wieku i z nich zestawiają swoje kolejne butelki.
The Quiet Man Blended (40%)
Kupaż czteroletnich whiskey grain i trzyletnich single malt, dwukrotnie destylowanych. Beczki po bourbonie first fill. Aromat bardzo delikatny, kandyzowana skórka cytryny, słód, mleczna czekolada, wanilia, są też nuty świeżego prania, renklody, siano. Smak również delikatny, miodowy, dużo wypieczonego chleba, biszkopty, czarna herbata, słodkie kandyzowane kwiaty, cukrzona cytryna. Finisz cierpki, winogronowy i nieco medyczny, i odrobina przypalonej śliwki.
3.5/5
21,5/24/21,5/7=74
The Quiet Man Single Malt 8YO (40%)
Beczki first fill ex-bourbon. W aromacie: kwiaty, gruszki, morele, jabłka, pszenny chleb i lekko zioła, suszone polne kwiaty. Smak pieczonych jabłek, nieco cytrusów, pieczony chleb, miód pomarańczowy, skórki pomarańczy pływające w herbacie, kwiaty akacji smażone w cieście, nuty medyczne. Finisz ponownie owocowy – słodkie, czerwone jabłka, grejpfruty, pomelo i nuta imbiru z pieprzem.
4/5
23,5/25/24/7,5=80
The Quiet Man Single Malt 12YO (46%)
Beczki first fill ex-bourbon. Aromat bardzo kwiatowy, siano, słodkie cytrusy, trawa cytrynowa, świeża bagietka. W smaku: cytrusy, sadza, jabłka i nuta pikantna – imbir, kardamon, ale też cierpkość wina. W finiszu jabłka, grejpfrut i kandyzowany imbir, czerwony pieprz, rozgrzewająca.
3.5/5
22,5/24/25/7,5=79
The Quiet Man Small Batch Imperial Stout Finish (43%)
Pięcioletni blend finiszowany w beczkach po ciemnym irlandzkim piwie. Zapach kwiatowy i dużo chmielu, siano, słodycz karmelu. Smak słodki, kwiatowy, keks, galaretka pomarańczowa. Finisz bardzo lekki – budyń pomarańczowy, poza tym drożdże i nuta wytrawnej czekolady.
4/5
24/25/24/8=81
Proper Twelve (40%)
Trzyletni blend. Jest to potrójnie destylowana whiskey mieszana, leżakowana w beczkach po bourbonie. Aromat przypraw korzennych, wilgotnego drewna, dojrzałych wiśni, jabłek, gruszek, także pieczonych jabłek z cynamonem, ciemne piwo z korzeniami, z nutami leśnymi. W smaku: jabłko, ogryzek, gruszka, śliwki. Finisz znów korzenny – cynamon, nieco ciemnej czekolady, głóg i sól.
4/5
25/24/23,5/7,5=80
