tradycyjny koreański alkohol destylowany najczęściej z ryżu, ale coraz częściej też z: ziemniaków, pszenicy, jęczmienia zwyczajnego, batatów lub tapioki. Soju ma od 19,5 do 45%. Bezbarwne, w smaku podobne do posłodzonej wódki (te słabsze do rozwodnionej wódki), zapach także wódczany. Najlepiej pić schłodzone. Słowo soju znaczy mniej więcej tyle, co u nas przepalanka – palony alkohol, odpowiedniki w innych krajach azjatyckich to: shaojiu w Chinch i shōchū w Japonii. W Korei wytwarzana od XIII wieku. Popularny koreański drink to somaek – soju zmieszane z piwem.
