Awamori z destylarni Zuisen, jednego z najstarszych i najbardziej tradycyjnych producentów na Okinawie. Założona w 1887 roku w Shuri, Zuisen specjalizuje się w tradycyjnych technikach i leżakowaniu, a linia Shokaku to najdroższe i najlepsze z ich produktów. Do fermentacji wykorzystano lokalny długoziarnisty ryż. Proces jednokrotnej destylacji jest przerywany na wczesnym etapie, przy mocy 53% i z taką mocą trafia do butelek. Aromat mąki, śliwki, koji, gotowanego ryżu, soi, słodu, ciemnego ciężkiego porterowego piwa. W smaku bardzo dużo umami: sos sojowy, nuty grzybowe, słód i pleśń. W finiszu słodowa słodycz i słoność sosu sojowego, sos śliwkowy, rokitnik, kwaskowe jabłka, karmel, kakao.
Powiązane artykuły
Alkohole dnia
koniak
Eau-de-vie z lat 40. do 70. XX wieku. Średni wiek ok. 70 lat. Zrobiona z […]
Alkohole dnia
brandy
Rumuńska brandy z piwnic Beciul Domnesc. Przedestylowano wino fetească regală z winnic Panciu. Leżakowała przez […]
Alkohole dnia
brandy de Jerez
Brandy de Jerez z Bodegas Lustau, butelkowana z mocą 40%, leżakowana w beczkach po ich […]
Alkohole dnia
blended malt, whisky szkocka
Blend stworzony w 2020 roku przez MacDuff International, z nie ujawnionych destylarni, z beczek po […]
Alkohole dnia
palinka
Bardzo słodki aromat śliwki, powideł śliwkowych, figi, słodkiej moreli, lekko nuty octanowe. Smak słodki, tłusty, […]
Alkohole dnia
okowita
Sprowadzony do Polski syrop z agawy Weber został przefermentowany z wykorzystaniem autorskiej mieszanki drożdży. Produkt […]
Alkohole dnia
okowita
Limitowana edycja z wyselekcjonowanych owoców dzikiej maliny, butelkowana z mocą 40%. Aromat bardzo słodkich, bardzo […]
Alkohole dnia
okowita
Privatbrennerei Gebhard Hämmerle to renomowana, rodzinna austriacka gorzelnia, specjalizująca się w wysokiej klasy destylatach owocowych […]