Seria Topanito Mezcal Artesanal Wild Agave zadebiutowała w 2022 roku. Tu mamy dziką agawę tepeztate (Agave marmorata), która dojrzewa 20-35 lat na stromych zboczach na wysokościach 1400–2000 m n.p.m. Zbierana ręcznie w regionie Oaxaca. Ze względu na niską zawartość cukrów, jest wyjątkowo droga i trudna w produkcji. Agawy pieczone są przez 5-8 dni w ziemnych dołach z drewnem (encino, sosna, mezquite). Następnie miażdżone za pomocą tahony ciągniętej przez osła. Fermentacja trwa ok. 5 dni w drewnianych kadziach z udziałem dzikich drożdży. Podwójna destylacja w miedzianych alembikach o pojemności ok. 300 l, za którą odpowiada maestro Manuel Isidro Cruz w destylarni Amantes de lo Ajeno w Oaxaca. Aromat tropikalnych owoców, agrestu, czarnej porzeczki i końskiej stajni i słodkiego delikatnego dymu. W smaku ziemisty, mineralny, aroniowy, jarzębina, bardzo ciekawe i smaczne. Finisz długi – dużo nut jarzębinowych, kalina, rokitnik, agrest, aronia i wędzony lekki ser. Zabutelkowano z mocą 49%. W Polsce w ofercie Pinot Wine & Spirits.
Topanito Mezcal Tepeztete
Powiązane artykuły
Dziesięć dni trwa maceracja botaników, wśród których najważniejszy jest żeń-szeń, następnie wódka jest zestawiana przez […]
Pszeniczna wódka produkowana przez Bever z Ałmaty. Z dodatkiem nalewów na: piołun, nostrzyk żółty, dziurawiec, […]
Agawa jest gotowana w piecu murowanym opalanym brykietami z bagasse, następnie miażdżona w tahonie, fermentacja […]
Rzadki, długo dojrzewający single malt Glenmorangie, będący jedną z najstarszych regularnych edycji destylarni. Whisky dojrzewała […]
Sakura Bloom Edition bazuje na tej samej kompozycji botanicznej co klasyczny Roku, ale Suntory zwiększyło […]
Single malt Irish whiskey z Blacks Brewery & Distillery w Kinsale. Whisky dojrzewała w beczkach […]
Single malt z szóstej i zarazem finałowej edycji The Harmony Collection, wprowadzonej w 2026 roku. […]
Single malt Irish whiskey, leżakowana ok. 8 lat w pojedynczej beczce z drewna akacjowego, przeznaczonej […]