Położona nad kanałem rzeki Guadalete w El Puerto de Santa María, powstała w 1838 roku. Początkowo działała pod inną nazwą, na początku XX wieku została kupiona przez Juana Carlosa Gutiérreza i wciąż jest w rękach tej rodziny. Solery znajdują się w oryginalnych XIX wiecznych murach, z kolumnami, wysokim sufitem, typową dla regionu architekturą typu katedralnego (nave de catedral). W 1969 roku rodzina Gutiérrez Colosía kupiła ruiny pałacu hrabiego Cumbrehermosa – Cargador de Indias, w którym znajdowała się również piwnica z winami. Na tych ruinach zbudowano dwie dodatkowe leżakownie.
Znani są przede wszystkim z wysokiej klasy sherry fino. Jak sami mówią, wpływ na wyjątkową jakość tego wina ma mikroklimat, są jedyną bodegą w El Puerto de Santa María, która leży bezpośrednio nad rzeką, a w piwnicach mają bardzo dużą wilgoć.
W ofercie mają wszystkie odmiany sherry, octy oraz dwa rodzaje brandy de Jerez – marki Juan Sebastian Elcano Solera Gran Reserva (brandy sześćdziesięcioletnia, tylko 1200 butelek rocznie) i Amerigo Vespucci Solera Reserva (brandy w wieku 8-20 lat).
