KTW, czyli Kakhetian Traditional Winemaking, to jeden z największych w Gruzji producentów win i brandy, z ogromnymi areałami własnych winnic. Historia firmy zaczyna się w XIX wieku, kiedy winiarz Antimoz Chkaidze otworzył swoje piwnice w wiosce Askana. Jego pierwsza kvevri datowana jest na 1880 rok. Chkaidze był ojcem chrzestnym wina różowego znanego jako chkhaveri. W 2001 roku potomkowie Antimoza Chkaidze znów kontynuują w Gruzji rodzinne tradycje produkcji win, brandy i chachy.
Robią wina musujące metodą szampańską, wina z kvevri, z francuskiego dębu a także brandy z kaukaskiego dębu. Piwnice w Saguramo, w których leżakują wina, mają 200 lat, a keveri pamiętają czasy ich założyciela, Ilii Chavchavadze, narodowego gruzińskiego poety i ojca winiarstwa w tym regionie (okolice Mtskhety). Główny zakład jest w Patardzeuli, w regionie Kakheti, gdzie są główne areały winnic, tam też powstaje brandy. Dziennie firma jest w stanie butelkować ok. 100 tys. win. Mają także mały zakład w Kedzie, w regionie Adżarii, znanym z winogron chkhaveri i tsolikauri, a także w rodzinnej Askanie, gdzie turyści mogą odwiedzać stare piwnice Antimoza Chkaidze.
– Spuścizna rodziny Chkaidze zobowiązuje. Jesteśmy wielkim producentem, ale tradycja ma dla nas największe znaczenie, stąd nacisk na produkcję win według starej gruzińskiej metody fermentacji w kvevri, czy wyrób win musujących metodą szampańską – mówi główny enolog, David Gogichadze.
Firmą zarządza dziś wnuk Antimoza Chkaidze – Zurab Chkaidze, którego marzeniem jest produkcja win ze wszystkich endemicznych szczepów gruzińskich winogron, a jest ich aż 437. Rocznie eksportują ok. 45 mln butelek do blisko 40 krajów.
Old Kakheti to ich sztandarowa marka brandy, obejmująca przedział trunków: 3-, 4-, 5-, 7-, 10- i 17-letnich, leżakowanych w kaukaskim dębie, butelkowanych z mocą 40%. W 2013 roku wskrzesili znaną w czasach ZSRR markę brandy Aragavis Guli, mają też brandy Iveria i bogatą kolekcję chachy.
