Kolekcję rumów Babt & Clem’s stworzył w 2016 roku Marc Darroze, nazwa pochodzi od imion jego synów – Babtiste i Clément. Rodzina Darroze od pokoleń zajmuje się destylacją i leżakowaniem armaniaków. Po pełnym okresie leżakowania w macierzystym kraju, rumy są sprowadzane w kontenerach do Gaskonii i tu zestawiane oraz butelkowane. Ukazały się w tej kolekcji rumy z: Mauritiusa, Reunion, Dominikany, Gwadelupy, Barbadosu, Australii, Trynidadu czy Salwadoru.
