czysta wielokrotnie destylowana i rektyfikowana wódka, droga i w ładnych butelkach zamykanych korkiem, ale absolutnie nie ma nic wspólnego z bimbrem. Leżakowana i ręcznie rozlewana. W przeciwieństwie do bimbru smak ma niemal neutralny, choć nie tak gładki jak większość czystych wódek. W zapachu dominuje słód, smak bardzo polski, bo odnajdziemy w nim i ziarno, i pieczonego na ognisku ziemniaka. Producentem w pierwszym okresie była gorzelnia Surwin z Suchowali, moc – 40%. Potem pojawiała się z czarną etykietą, limitowana, Bimber Vodka o mocy 50%, z wyrazistym aromatem lekko prażonych ziaren, o smaku słodkim, lekko miodowym, lekko propolisowym, a i lekko pieprznym. Potem pojawił się Bimber Vodka Starzony w Beczce – limitowana edycja, moc 43% – produkcja Huzar Polska, dużo wanilii w smaku oraz – również od Huzara i też limitowana – Bimber Vodka Starzony z Miodem (40%), całkiem udana, o łagodnym, delikatnie słodkim smaku. Po Huzarze produkcję wódki Bimber przejął Polanin w Środzie Wielkopolskiej, a od 2014 produkuje firma Old Polish Vodka w Lewkowie Starym na Podlasiu. Po tych wszystkich migracjach podobna pozostała jedynie butelka. Trudno porównywać te wszystkie wódki, obecnie jednak właściciel prezentuje stabilną, wysoką, jakość. W ofercie firmy Old Polish Vodka jest też seria Wódki Staropolskie.
