Winnica i zakład znajdują się w pobliżu miasta Lectoure, w sercu Lomagne, które Stendhal opisał jako francuską Toskanię. Jakość terroir Mirail była znana od końca XV wieku, już wtedy uprawiano tu winorośl. Obecnie 30 ha winnic uprawiają Charles Hochman z synem Charles-Antoine. Wina Domaine de Mirail są certyfikowane jako „organiczne”, ich armaniaki mają apelacją Haut Armagnac, w ofercie jest kupaż VS Bio oraz vintage począwszy od rocznika 2001.
