Adam Kucharuk od dawna jest miłośnikiem destylarni Kilchoman i kolekcjonerem różnych rzadkich jej wypustów, które ostatnio postanowił otworzyć i w cyklu degustacji online podzielić się nimi. W trzeciej degustacji Kilchomana online, organizowanej w cyklu spotkań bloga Polish my Whisky, przedstawił pięć wypustów butelkowanych z mocą beczki. Były to edycje: Kilchoman Single Bourbon Barrel Whisky & Friends Festival 6YO (59%), Kilchoman STR Finish Single Cask 9YO (54,2%), Kilchoman Sherry Hoghshead for Berry Bros & Rud 7YO (56,5%), Kilchoman Private Cask Release SKØTT 10YO (56,4%) oraz Kilchoman Bourbon Matured Single Cask (56,5%) 11YO 20th Anniversary for The Whisky Exchange. W głosowaniu uczestników degustacji wygrał ten butelkowany dla Sørena Skøtta z Danii. Mi nieco bardziej przypadł do gustu STR.
Kilchoman Single Bourbon Barrel Whisky & Friends Festival 5YO (59%)
Wydestylowano 10.03.2011, zabutelkowano w 10.02.2017 dla M&P. Beczki ex bourbon, 50 ppm. Zapach intensywny – siarka, sól, sadza, węgiel, a poza tym słodkie brzoskwinie. Smak ciężki, sól, wędzenie, torf, w tle – miód. Finisz również ciężki, bardzo dużo sadzy, ziołowość, słoność.
3/5
20/20/19,5/6=65,5
Kilchoman STR Finish Single Cask 9YO (54,2%)
Wydestylowano 12.05.2011, zabutelkowano 10.07.2020, 50 ppm. Przyjemny, słodki zapach, sporo śliwek, wiśnie, dużo różnych odmian jabłek, gruszki, lekko wanilia, lekko kokos. W smaku jabłka, tytoń, sadza, pieczone jabłka w popiele. Finisz cierpki, dużo sadzy, torf, dużo soli, placek ze śliwkami, migdały, do tego nuta anyżowa.
4.5/5
28/28/27/8=91
Kilchoman Sherry Hogshead for Berry Bros & Rudd 7YO (56,5%)
Wydestylowano 12.08.2012, zabutelkowano 13.12.2019. Beczka ex sherry hogshead. Zapach wiśni, śliwek, gruszek w occie, orzechów włoskich, migdałów. W smaku sporo drożdży, grzyby, do tego wiśnie, śliwki i sól. W finiszu lekko nuta mięty, ziół, anyż, lukrecja, do tego syrop z wiśni, sól, i znów anyż, lukrecja.
4/5
27/25/24,5/7=83,5
Kilchoman Private Cask Release SKØTT 10YO (56,4%)
Wydestylowano 30.05.2007, zabutelkowano 10.07.2017. Beczka ex bourbon. Zapach woskowy, oliwkowy, tłusty, do tego wędzenie i sadza, a także jabłka. W ustach rośnie – duża cierpkość, białe kwaśne winogrona, kwaśne jabłka, kwaśne gruszki, rajskie jabłuszka. Finisz także cierpki, bardzo jabłkowy, soczysty. Wyraźna nuta soli, delikatniejsza sadzy.
4.5/5
26,5/28/28/8=90,5
Kilchoman Bourbon Matured Single Cask 11YO 20th Anniversary for The Whisky Exchange (56.5%)
Wydestylowano 19.09.2007, zabutelkowano 12.06.2019. Beczka ex bourbon, 50 ppm. Zapach ziół, polnej łąki, jabłek, śliwek, ale też popiołu, sadzy. W smaku słodko-gorzko, słodkie jabłka, gruszki i piołun, głóg. Przyjemne połączenie. Do tego sól. Finisz jeszcze bardziej słony, dużo słonej lukrecji, mięta, anyż, dalej – jabłka, gruszki, znów masa lukrecji i anyżu.
4.5/5
27,5/27,5/27,5/8=90,5
