Opole, Brzeg, Nysa i inne śląskie miasta były kiedyś ośrodkami winiarstwa. Nie powstawały tu nigdy wina wielkie, lecz tanie i pite przez lokalną ludność oraz służące potrzebom eucharystii. W połowie XVI wieku Śląsk „na środkowym Nadodrzu zieleniał winnicami”, jak czytamy w dawnych dokumentach. Książka „NieWinny smak miłości do alkoholi” powstała na podstawie rękopisu nieznanego autora, handlarza winem i tytoniem z Nysy. Oryginał pisany był po niemiecku i zawierał liczne receptury, które autorki (Małgorzata Blach-Margos i Małgorzata Irzykowska) przetłumaczyły na polski, a całość wzbogacono bogatą ikonografią, w tym reprodukcjami oryginalnych stronic rękopisu. Autor zgromadził m.in. przepisy i porady związane z winem, np. jak uratować zwietrzałe lub stęchłe wino w 24 godziny lub jak nadać winu kolor. Są tu także przepisy na kordiały, likiery, nalewki, wódki gatunkowe oraz wiele innych, nie związanych z używkami, jak np. przepis na marynowane śledzie. Na końcu autorki przedstawiły też współczesne winnice Opolszczyzny – Cassiopeia z Jastrzębia Zdroju, Terra Constantio Sotto Dorado z Mikołowa-Śmiłowic oraz Winnica Opole z Opola, bo winiarstwo pomału i tu się odradza.

Komentarze

Źródło: Archiwum Państwowe w Opolu, s. 216, ISBN 978-83-956475-0-5

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Subskrypcja newsletter

Najnowsze wpisy wprost do Twojej skrzynki e-mail