16 lutego odbyło się spotkanie w cyklu Mocny Poniedziałek i prezentacja okowit z Destylarni Probus w Oławie. Do spróbowania było pięć butelek, wśród nich przedpremierowo dwuletnia brandy jęczmienna z beczki – czyli prawie whisky single malt.Gościem wydarzenia był mistrz destylacji, Jacek Przywara, który opowiedział o produktach i o planach na ten rok. Destylarnia Probus działa w Oławie od 2023 roku, jest tam także browar, przestrzeń degustacyjna, niewielki hotel – można ich odwiedzać, na miejscu próbując limitowanych edycji.
Probus Okowita Bananowa 2025 (40%)
Limitowana edycja, zaledwie 180 butelek. Powolna fermentacja bananów z Kostaryki. Słodki, gęsty, dojrzały bananowy aromat. Bardzo czysty, bardzo słodki. W ustach jednak nie tak bardzo słodko, jest lekka goryczka, jest dużo bananów – dojrzałych i bardziej zielonych. W finiszu gorzkie zielone banany, cierpkość i lekka pieprzność, nuty rozgrzewające, korzenne, mineralne.
4/5
27/26/25,5/7,5=86
Probus Bierbrand IPA 2024 (40%)
Edycja liczy tylko 103 butelki. Wspaniały aromat świeżego chmielu, ziół, kwiatów, goryczki, cytrusów. Smak lekki i gorzki, nuty piwne, cytrusowe, gorzki grejpfrut, gorzka pomarańcza, żywiczność, wosk, igliwie. W bardzo długim finiszu jest gorycz albedo cytrusów i soczystość soku z pomarańczy, biały grejpfrut, nutka czarnego bzu.
5/5
29/28,5/28,5/9=95
Probus Brandy Jęczmienna Beczka #1 2YO (46%)
Okowita na słodzie jęczmiennym, mieszanka słodów, wśród nich słód karmelowy, leżakowana 2 lata w beczce 120 l z dębu francuskiego, po czerwonym winie, po renowacji. Bez filtracji, bez dodatku karmelu. Przyjemnie słodki, owocowy aromat – jabłka, gruszki, wiśnie, czereśnie, morele, słód, skórka chleba z rodzynkami. W ustach dużo owocowego smaku – śliwki, morele, brzoskwinie, kwas chlebowy, nuty karmelu. Finisz lekki, słodowo-owocowy: truskawki, gruszki, do tego czekolada i lekka pieprzność.
4/5
26,5/25,5/25/7=84
Probus Okowita Torfowa 2025 (46%)
Destylat ze szkockiego słodu jęczmiennego, odymionego do 110 ppm, edycja liczy zaledwie 55 butelek. Aromat oscypka, wędzonej czarnej porzeczki, wosku. W ustach torf, dym, sadza, wyciągnięte z ogniska ziemniaki i wędzone owoce, zwłaszcza jabłka. W finiszu masa nut medycznych, gencjana, grill, sadza i sól, do tego słodycz miodu. Torf na maksa.
4.5/5
27/27/27/8=89
Probus Okowita owsiana 2025 (49%)
Okowita z fińskiego słodu owsianego, fermentowanego przez 3-4 dni z udziałem drożdży HG1. Z uwagi na trudności w obróbce ziarna owsa proces destylacji trwał aż 26 dni, a wyszło… zaledwie 104 butelki. Aromat bardzo intensywny, tłusty, oleisty jak pestki słonecznika, prażony jęczmień, nuta ziemista, do tego suszone owoce – rodzynki, suszone morele, kakao, w tle owsianka, kasza gryczana, kukurydza z puszki. W ustach czuć moc, jest nuta słona, jest ziemistość i kwaskowe jabłka, papierówki. W finiszu dużo umami – słoność, tofu, lubczyk, leżakowany ser pleśniowy, oscypek i dużo ziemistości. Bardzo długi finisz. Zaskakujący, niezwykle ciekawy trunek.
5/5
28,5/28,5/29/9=95
