Wśród firm debiutujących w tegorocznym konkursie Warsaw Spirits Competition jest mała destylarnia rumu agricole z Madery – O Reizinho. Położona na wzgórzu w Gaula, niedaleko Santa Cruz, prowadzi ją Florentino Ferreira. Drewniana prasa do trzciny cukrowej ma ponad 100 lat i pochodzi z RPA. Fermentacja trwa 2-3 dni, z wykorzystaniem drożdży piekarniczych. Destylacja w miedzianych alembikach opalanych drewnem, w których bardzo trudno kontrolować temperaturę. Zbiornik ma 400 l, 1,5 godziny trwa destylacja. Moc spirytusu jest zawsze ręcznie kontrolowana. Zwykle po jednej destylacji jest 80%, redukują moc do 65% przed zlaniem rumu do beczek lub do kadzi. Biały rum leżakuje zwykle 6-8 miesięcy w stalowym tanku, beczki głównie po winach madera. Filtry są celulozowe, rumy są nie barwione, ręcznie butelkowane i etykietowane. Najstarszy rum mają sześcioletni. Rocznie wypuszczają mniej niż 10 tys. butelek. Teraz debiutują w Polsce.
Nowi na Warsaw Spirits Competition – O Reizinho
Powiązane artykuły
Rozmowy o fuzji między Pernod Ricard i Brown-Forman zakończyły się bez porozumienia. W oświadczeniu czytamy: […]
Marka Soplica rozwija linię Egzotyczną, wprowadzając nowy wariant – Soplica Marakuja Papaja, która łączy wyrazistą, […]
Firma Henkell Freixenet Polska poszerza portfolio o nową propozycję – Freixenet Solare, śródziemnomorski aperitif stworzony […]
Najstarszy producent whisky single malt w Belgii, destylarnia Owl z Fexhe-le-Haut-Clocher, wraz z całym swoim […]
ProWein poszerza swoją całoroczną ofertę treści. Agora Mediathek uzupełnia portfolio targów obokofert takich jak: ProWein […]
Rosnącą kategorią podczas ostatnich edycji Warsaw Spirits Competition są receptury pozbawione alkoholu – bittery, likiery, […]
W dniach 14-18 kwietnia na głównym placu Funchal, stolicy Madery, odbywał się Madeira Rum Festival. […]
Założona w 2023 roku w Tychach destylarnia Czarny Baran została wystawiona na sprzedaż. Wyprodukowali m.in. […]