Niewielka szkocka gorzelnia whisky, działająca w regionie Speyside, w miasteczku Forres od 1898 roku. Wielokrotnie zmieniała właścicieli, a w latach 1983-1998 stała zamknięta. Obecnie jest własnością Gordon & MacPhail. Używają głównie torfowanego jęczmienia, o poziomie natorfienia 12 ppm i 47 ppm, a także nietorfowanego jęczmienia organic. Kadź zacierna ma pojemność 1,5 tony. Mają 13 kadzi fermentacyjnych z sosny oregońskiej, stosują dwa rodzaje fermentacji – krótsza trwa 62-67 godzin, wydłużona – 110 godzin, stosują drożdże browarnicze. Alembik pierwszej destylacji ma pojemność 7500 l, drugiej destylacji – 4250 l. Alembiki Forsyths z zewnętrznym kondensatorem. Odbierają alkohol o mocy 70%, przed wlaniem do beczek obniżają moc do 63,5%. Cały proces produkcji jest sterowany ręcznie. Rocznie produkują ok. 700 tys. l alkoholu. Destylarnia ma w swoich magazynach ok. 18 tys. beczek. Używają tylko beczek first fill po bourbonie, poza tym beczek po sherry z bodegi Williams & Humbert, a do whisky z jęczmienia organic – dziewiczych beczek z białego dębu z Missouri. W 2018 roku uruchomili osobną mikro-destylarnię, w której produkują gin Red Door.


Produkowane tu whisky zazwyczaj mają nuty torfowego dymu, wersja podstawowa Benromach Traditional Single Malt Scotch Whisky (40%) niczym szczególnym się nie wyróżnia, ma słomkową barwę i smak słodowo-ziołowy. Wersja dziesięcioletnia ma dość pikantne nuty – chilli i pieprzu, które mieszają się z torfową smolistością. Ciekawsza jest oferta whisky specjalnie starzonych w wybranych beczkach (np. po węgierskim Tokaju) czy prosto z beczki (cask strength), są też bardzo stare roczniki (w tym 55-letnia pochodzące z zapasów, kiedy gorzelnią zarządzała jeszcze firma Scottish Malt Distillers). Obecnie poza, podstawowym maltem, na ofertę składają się: Benromach Organic (40%), Benromach Tokaji (40%), Benromach 15YO (43%), Benromach 21 Year Old (43%), Benromach Sassicaia Wood Finish (45%), Benromach Port Wood Finish 22 Year Old (45%), Benromach 25 Year Old (43%), Benromach Cask Strength 1980 (58,6%), Benromach Vintage 1968 (41,8%), Benromach Classic 55 Year Old (42,4%), Benromach Peat Smoke (40%), Benromach Hermitage (45%), Benromach Triple Distilled (50%). Podczas wizyty w destylarni można spróbować edycji cask strength Benromach 2005 Distillery Exclusive, która butelkowana jest z mocą 60,1%.

Komentarze

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

Subskrypcja newsletter

Najnowsze wpisy wprost do Twojej skrzynki e-mail