Ser jest bardzo trudnym produktem dla gorzelnictwa, ponieważ zawiera głównie białka a te, bez odpowiednich procesów nie będą fermentować. Samo mleko skłonne jest podjąć fermentację ale raczej mlekową niż alkoholową. W celu uzyskania produktu połączyliśmy wszystkie znane w gorzelnictwie techniki i poza destylacją użyliśmy maceracji. Aromat musi przenikać do płynu ale nie może go zdominować. Aromat jest pełen tłustego, wyrazistego sera, typowa dla roquefort nuta amoniaku, błękitnej pleśni. Smak słony, tłusty, serowy, kremowy, lekko kwaskowy, ale i lekko słodki. Finisz bardzo długi, wrażenie, jakby „przylepiał” się do języka. Nie czuć alkoholu, tylko ser, serwatka po serze roquefort i lekko zioła. Zabutelkowana z mocą 45%. Dostępna też w miniaturkach.
Bon Ton Roquefort Seria Śródziemnomorska Batch 1/2026
Powiązane artykuły
Specjalna edycja, infuzjowana m.in. kwiatem wiśni, powstała z okazji japońskiego święta Hanami, związanego z kwitnieniem […]
A oto kolejny smak ready-to-serve w serii Shottini ze Stock Polska. Barwa galaretki truskawkowej, czyli […]
Numerowana edycja, moc podwyższona – 50%. W aromacie wyrazista zbożowość, czarny chleb, słód, porter, delikatnie […]
Specjalna edycja na polski rynek, licząca 120 butelek, zabutelkowana dla Tudor House w 2023 roku […]
Saliníssima powstaje w Fazenda Matrona w regionie Salinas, ta jest leżakowana w beczkach z brazylijskiego […]
Z Wyspy Miyako, powstaje od 2022 roku w Taragawa Shuzo. Wśród botaników poza jałowcem są: […]
Likier z jagody kamczackiej robiony dla Pinot Wine & Spirits, butelkowany z mocą 24,5%. Głęboka […]
Baijiu z sorgo, ryżu i ryżu kleistego, pszenica oraz kukurydzy, fermentowane razem. Fermentacja trwa ok. […]