Ser jest bardzo trudnym produktem dla gorzelnictwa, ponieważ zawiera głównie białka a te, bez odpowiednich procesów nie będą fermentować. Samo mleko skłonne jest podjąć fermentację ale raczej mlekową niż alkoholową. W celu uzyskania produktu połączyliśmy wszystkie znane w gorzelnictwie techniki i poza destylacją użyliśmy maceracji. Aromat musi przenikać do płynu ale nie może go zdominować. Aromat jest pełen tłustego, wyrazistego sera, typowa dla roquefort nuta amoniaku, błękitnej pleśni. Smak słony, tłusty, serowy, kremowy, lekko kwaskowy, ale i lekko słodki. Finisz bardzo długi, wrażenie, jakby „przylepiał” się do języka. Nie czuć alkoholu, tylko ser, serwatka po serze roquefort i lekko zioła. Zabutelkowana z mocą 45%. Dostępna też w miniaturkach.
Bon Ton Roquefort Seria Śródziemnomorska Batch 1/2026
Powiązane artykuły
Koniak z Grande Champagne, edycja limitowana do 1905 butelek o mocy 40,6%, wypuszczona na 120-lecie […]
Śliwki odmiany stanley były fermentowane przez 2-3 miesięcy. Piękny aromat malinowej śliwki, nuta miodu i […]
Aromat rodzynek, madery, orzechów włoskich, śliwek, suszonej papryki. W smaku miód, rodzynki, orzechy w miodzie. […]
Zielony w barwie kaktusowy smak ready-to-serve w serii Shottini ze Stock Polska. Aromat lekki, opuncji, […]
Soju z Jeju, z ryżu i fermentacja z nuruk, niewielki dodatek korzenia rozwaru wielkokwiatowego (Platycodon […]
Awamori z destylarni Chuko Shuzo, leżakowane w glinianych dzbanach, edycja z 1986 roku, zabutelkowana z […]
Długa fermentacja, wykorzystano: sorgo, kleisty ryż, ryż, pszenicę i kukurydzę, wszystkie zboża fermentowano razem. Starter […]
Raicilla stworzona z dwóch odmian agawy rhodacantha i angustifolia, za destylację odpowiada Blanca Rodríguez Gonzáles, […]