Długa fermentacja, wykorzystano: sorgo, kleisty ryż, ryż, pszenicę i kukurydzę, wszystkie zboża fermentowano razem. Starter qu zrobiony z pszenicy powstaje dwa miesiące z dzikimi drożdżami. Trunek trzy lata dojrzewał w porcelanowych dzbanach o pojemności tony. Zabutelkowano z mocą 48%. W aromacie tropikalne owoce – ananas i liczi, sporo umami, sos sojowy, umeboshi, nuty francuskiego sera pleśniowego Valençay. Jest też lekka słoność i delikatnie lakier. W ustach cierpkie, słone, oleiste i lekka słodycz pleśniowego sera. Finisz długi, nieco pikantny, wyraźnie ziemisty, oleisty, kremowy, dużo umami, dużo soli, taniczność – tytoń, skórki kwaśnych jabłek, orzechy włoskie, prażone migdały. Złożone i bardzo interesujące baijiu.
Powiązane artykuły
Alkohole dnia
whisky blendowana
Destylat szkocki, whisky leżakowana w Polsce w beczce z amerykańskiego dębu wędzonej drewnem owocowym i […]
Alkohole dnia
rum
Edycja liczy 165 półlitrowych butelek z mocą beczki 64,4%. Piękny aromat tytoniu, przypraw korzennych, śliwek, […]
Alkohole dnia
armaniak
Aromat octanowy, śliwki w occie, kakao, lekka nuta kawy. Smak bardzo wytrawny, ściągający, tytoń, anyż, […]
Alkohole dnia
koniak
Szczepy: Ugni Blanc, Folle Blanche, Colombard. Zabutelkowany w wieku 48 lat z mocą beczki 46,3%. […]
Alkohole dnia
koniak
Zabutelkowany w 2018 roku z mocą beczki w liczbie 340 butelek. Aromat jest słodki i […]
Alkohole dnia
okowita
Edycja limitowana do 15 butelek, w tubach i z certyfikatem o mocy 40%. Przyjemny aromat […]
Alkohole dnia
wódka
Nowość w ofercie DMS Barrels. Aromat jabłek, gruszek, śliwek, lekka nuta karmelu. Smak lekko słodki, […]
Alkohole dnia
wódka
Japońska wódka rzemieślnicza o mocy 40%, produkowana przez Kiyosuzakura w mieście Kiyosu, w prefekturze Aichi […]