Długa fermentacja, wykorzystano: sorgo, kleisty ryż, ryż, pszenicę i kukurydzę, wszystkie zboża fermentowano razem. Starter qu zrobiony z pszenicy powstaje dwa miesiące z dzikimi drożdżami. Trunek trzy lata dojrzewał w porcelanowych dzbanach o pojemności tony. Zabutelkowano z mocą 48%. W aromacie tropikalne owoce – ananas i liczi, sporo umami, sos sojowy, umeboshi, nuty francuskiego sera pleśniowego Valençay. Jest też lekka słoność i delikatnie lakier. W ustach cierpkie, słone, oleiste i lekka słodycz pleśniowego sera. Finisz długi, nieco pikantny, wyraźnie ziemisty, oleisty, kremowy, dużo umami, dużo soli, taniczność – tytoń, skórki kwaśnych jabłek, orzechy włoskie, prażone migdały. Złożone i bardzo interesujące baijiu.
Powiązane artykuły
Alkohole dnia
gin
Japoński gin typu London Dry produkowany przez Sakurao Brewery and Distillery Co. w mieście Hatsukaichi, […]
Alkohole dnia
new make
Ziarno jęczmienne słodowane oraz ziarno żytnie ześrutowane w proporcjach 50/50. Ziarna zostały oczyszczone a następnie […]
Alkohole dnia
okowita
Jęczmień odmiany Golden Promise, okowita zabutelkowana z mocą 43%. Aromat mąki, jabłek, gruszek, śliwek, moreli […]
Alkohole dnia
likier, RTD
Nowy produkt Luxardo, a właściwie cała nowa linia Ready to Serve, obejmująca cztery klasyczne smaki. […]
Alkohole dnia
likier
Nowość w ofercie DMS Barrels, elegancki pomarańczowy likier o mocy 32%, z dodatkiem płatków jadalnego […]
Alkohole dnia
wódka
Wódka była starzona w beczce z amerykańskiego dębu, z dodatkiem płatków z drzewa wiśniowego, czemu […]
Alkohole dnia
wódka
Wyprodukowana przez On Spiris, wódka owocowa o mocy 45%. Piękny, czysty i głęboki aromat rwanej […]
Alkohole dnia
wódka
Nowość w kolekcji V-One. Delikatny aromat – mąki, pszennego delikatnie wypieczonego chleba. W ustach wódka […]