Destylowany w alembiku. Czternaście lat leżakował we francuskim dębie, a następnie na osiem miesięcy trafił do czterech beczek z amerykańskiego dębu, w których wcześniej znajdował się mocno estrowy jamajski rum Hampden. Wyprodukowano tylko 1296 butelek z mocą 44%. Zapach bardzo rześki, dużo kwaskowych jabłek, vinegar jabłkowe, śliwowe, słodkie śliwki, cynamon, tytoń. W smaku jest cierpkość – tytoń, jest też słoność, do tego gruszki i jabłka w occie, pektyny. W finiszu cynamon, gorzkie jabłka w popiele, delikatna wanilia, czekolada, brzoskwinie, gorzkie pomarańcze, szarlotka. W Polsce dystrybutorem Christian Drouin jest M&P.
