Domaine de Cantau z Mauleon d’Armagnac to młody producent, zaczęli robić armaniaki w 2007 roku. Za winnice odpowiada Beyris Andre Guy. Mają zaledwie jeden hektar obsadzony wyłącznie gronami folle blenche, poza tym hodują zwierzęta. Domaine de Cantau znajduje się w samym sercu Bas Armagnac. Gmina Mauléon d’Armagnac od dziesięcioleci znana jest ze wspaniałych eau-de-vie, sąsiedzi to m.in.: Domaine de Jouanchicot, Domaine de Lusson, Domaine de Maupas. Ziemia jest tu typowa dla najlepszych parceli w Bas Armagnac, czyli piasek i glina, terroir znany jako boulbènes. Destylują w przewoźnym aparacie Philippe’a Gironiego do mocy 58%. Wszystkie ich armaniaki są leżakowane leżakowane w 400 l beczkach od Bartholomo. Ich armaniaki butelkuje Marc Darroze.
Darroze Bas Armagnac 2008 Domaine de Cantau z mocą 50% ma zapach anyżu, migdałów, cynamonu, vinegar śliwkowe, zioła. W smaku oleiste, słodkie, dużo słodkich gruszek. W finiszu dużo egzotycznego drewna, cynamon, cynamonowiec, goździki, imbir, pieprz.
