6 września w Bar & Books odbyła się degustacja gruzińskich alkoholi. Próbowaliśmy dwóch unikatowych win z kwewri, dwóch chachy, czyli gruzińskich destylatów z wytłoczyn winogron oraz wyśmienitej brandy z piwnic Sarajishvili, najstarszego producenta brandy w dawnym Imperium Rosyjskim. Spotkanie poprowadził Vano Makhniashvili z firmy Marani.
Winiarnia Telavi, właściciel marki Marani, w ubiegłym roku obchodziła stulecie. – W latach ZSRR stawiano na ilość, nie na jakość, teraz to się zmieniło. Jesteśmy świadkami odrodzenia winiarstwa gruzińskiego – mówił Vano Makhniashvili.
Wino Satrapezo 10 kvevli zrobiono z winogron szczepu rkatsiteli. Satrapezo to uczta – dla podniebienia. Powoli fermentowało we wkopanej w ziemię kwewri. Przed fermentacją owoce poddawane są tylko lekkiemu tłoczeniu. Po fermentacji jeszcze dziesięć miesięcy we francuskim dębie. To limitowana edycja, każda butelka jest numerowana, na każdej jest podane, ile zostało wyprodukowane. Próbowlaismy rocznika 2013, zrobiono 6000 butelek. W smaku ma garbniki, co jest niespotykane w białych winach. Aromaty są kwiatowo-owocowe, trochę pigwy, miód.
Drugie wino, z winogron saperavi też z kvevri, w beczce leżakowało 24 miesiące. Rocznik 2013, młode jak na to wino, bo spokojnie może leżeć nawet 30 lat. Bardzo taniczne, odrobina goryczy, aromat ciemnych owoców, a w finiszu nieco cukru.
Chacha Rkatsiteli ma aromat podobny do włoskiej grappy – trawa, suszone trawy, w ustach słodka. Chacha Saperavi natomiast jest bardzo owocowa w aromacie, czuć agrest, białe porzeczki, ale też wiśnie, również słodka, delikatna. – Każdy producent wina w Gruzji ma swój aparat do destylacji i produkuje chachę – opowiadał Vano Makhniashvili. – To tradycyjny, ludowy trunek.
Na koniec próbowaliśmy brandy Sarajishvili XO. Słodka, nuty czekolady z rodzynkami, figi, także w ustach dużo słodyczy. To kupaż destylatów, które leżakowały we francuskim i kaukaskim dębie od 10 do 30 lat. Wizytówka zakładu, który położony jest na przedmieściach Tbilisi.
