14 października odbyło się spotkanie w cyklu Mocny Poniedziałek z marką rumów Dictador. Produkowane pod okiem rodziny Parra w Kolumbii, należą do najbardziej cenionych rumów świata. Do spróbowania były cztery rumy Dictador, tworzące core range marki, a także rum z jednej beczki po whisky zabutelkowanej specjalnie dla M&P.
Jeden z najlepszych na świecie rumów, produkowany w Kolumbii od 1913 roku. Założycielem firmy Destileria Colombiana, która w ofercie ma Dictadora, był Julio Arango y Parra. Podobno Parra był potomkiem słynnego „dictadora” Kolumbii, konkwistadora Severo Arango y Ferro, który jako namiestnik korony hiszpańskiej przybył do portu w Cartagena w 1751 roku. Kupażowaniem i destylacją wciąż zarządza rodzina Parra, a gorzelnia wciąż mieści się w Cartagena de Indias, główny inwestor jest jednak z Polski. Podstawowa kolekcja obejmuje rumy: 12- i 20-letnie oraz rumy XO Aurum i XO Platinum. Firma produkuje także m.in. gin Colombian – starzony w beczkach po rumie Dictador w wersjach: Ortodoxy i Treasure. Pod marką Dictador sprzedawane są także kawy i cygara.
Wszystkie rumy Dictador powstają z przefermentowanego syropu trzciny cukrowej. Jest to produkt delikatniejszy niż melasa i bardziej słodki niż sok z trzciny cukrowej, nazywany jest potocznie miodem melasowym. Destylacja odbywa się w kolumnach do mocy 92% oraz w alembikach. Wszystkie rumy łączone są w proporcjach 7:3 – kolumna:alembik. Proces starzenia to swoista solera, tyle, że beczki nie są uzupełniane destylatami młodszymi, lecz angel’s share uzupełnia się destylatami z tej samej partii, z innej beczki. Pozwala to zmniejszyć odparowanie i ubytek destylatów, a jednocześnie rum zawsze jest w tym samym wieku. To znaczy, że jeżeli na butelce rumu Dictador jest 12YO lub 20YO, to nie jest to wiek najmłodszego z destylatów, ale wiek jest dokładnie taki, bo całość jest w tym samym wieku.
Dictador 12YO (40%)
Rum leżakował jedenaście lat w beczkach po bourbonie i dodatkowo rok w beczkach po sherry. Lekki aromat kakao, kawy, kawy z mlekiem, wanilia, tiramisu, suszone morele, rodzynki, figi, maliny, wiśnie, czekolada, śliwki w czekoladzie, słodki tytoń, cynamon, orzechy włoskie, orzechy laskowe, kokos. W smaku dużo orzechów laskowych, śliwki, gorzkie wiśnie, marcepan, makowiec, tarta z orzechami, kajmak, miód, kokos, migdały, gorzka czekolada z orzechami, crème caramel, toffie, włoskie suche orzechy, rodzynki, wytrawne winogrona. Finisz to gorzkie orzechowe nuty, gorzka czekolada z migdałami, tarta orzechowa, lukier, skóra, tytoń, trochę soli, ale też z wyraźną nutą wanilii i orzecha laskowego, kakao i słodkiej kawy z mlekiem.
4/5
24,5/24/23,5/7,5=79,5
Dictador 20YO (40%)
Leżakowany osiemnaście lat w beczkach po bourbonie i dwa lata w beczkach po porto. Aromat kawy, kakao, wanilii, gorzkiej czekolady z rodzynkami i orzechami laskowymi, migdałów, śliwki kalifornijskiej, drewna, miodowo-ziołowy, nuty tytoniu, egzotycznego drzewa i przypraw korzennych – cynamonu, gałki muszkatołowej. Do tego soczyste figi, bardzo soczyste i słodkie pomarańcze, maliny. Smak słodki, bakaliowy, kakao, herbata, lukrecja, sól, zioła, nawet jałowiec. Ponadto: miód, propolis, ale dla przeciwwagi są nuty wytrawne – skóra, tytoń, imbir, do tego pomarańcze, lukrecja i cynamon gorzka czekolada z wiśnią, kawa i kawa z mlekiem. Finisz elegancki, kakao i wanilia, kokos, daktyle, rodzynki, mleczna czekolada, lukrecja, figi, orzechy włoskie i laskowe, kawa i orzeźwiająca nuta mięty.
4.5/5
26,5/26,5/26/8=87
Dictador XO Aurum (40%)
Rum w wieku 25-35 lat, krótko finiszowany w beczkach po sherry, wcześniej pod marką Dictador XO Perpetual. Aromaty kawy, pomarańczy, czekolady, wanilii, cynamonu, rodzynek, orzechów, wiśni, śliwek, surowego drewna, igliwia, sadzy, słodkiego tytoniu, kakao. W smaku dość lekki: pomarańcze, pomelo, ale też owoce bakaliowe – suszone wiśnie, dużo rodzynek, suszone morele, migdały, marcepan. Poza tym miód, słodki tytoń, cynamon, skóra i popiół. Delikatnie sól. Bakaliowy, lekki finisz, sporo orzechów, suszonych owoców, daktyle i rodzynki, nuta herbaciana, skóra, tytoń, śliwki, stare drewno oraz gorzka czekolada z pomarańczą.
4.5/5
27/28/27,5/8,5=91
Dictador XO Platinum (40%)
Rum w wieku 25-35 lat, przed zabutelkowaniem na dwa lata trafia do beczek pierwotnie po porto, ale już wcześniej leżakował w nich rum. Wcześniej pod marką Dictador XO Insolent. Aromat: kakao, kawy, mleka, orzechów, startej czekolady, czekolady z rodzynkami, śliwek, kokosów, wanilii. W tle delikatnie tytoń. W smaku – czekolada mleczna z rodzynkami, dużo orzechów włoskich i laskowych, migdały, kokos. Długi i bardzo przyjemny finisz czekolady z orzechami, rodzynek, lekko przyprawy korzenne – imbir, gałka muszkatołowa, cynamon, do tego cappuccino, lekko tytoń.
4.5/5
27,5/28/28/8,5=92
Dictador 16YO 2008 M&P ExW-757 (42%)
Rum został wydestylowany w 2008 roku, zabutelkowany w 2024, leżakował w amerykańskim dębie i beczkach po whisky. Edycja na wyłączność dla M&P liczy 268 butelek. W zapachu wanilia, kokos, śliwki, czekolada, kawa mielona, moka, cięższe nuty melasowe. W smaku wiśnie w gorzkiej czekoladzie, czekoladki mon cheri i pomarańcze, kokos, wanilia, tytoń, skóra, nutka pieprzna. W finiszu gorzka czekolada z kokosem, kokosanki, śliwki w czekoladzie, rodzynki, nuta słodkiego tytoniu, ale też słonej skóry i słonej lukrecji. Świetny rum.
4.5/5
28/28/28/8,5=92,5
