Bardzo ciekawy alkohol firmy Godo Shusei z Hokkaido, wprowadzony na rynek w 1992 roku, butelkowanie z mocą 36%. W przeciwieństwie do tradycyjnego honkaku shochu nie jest on destylatem z jednego surowca fermentowanego z użyciem koji, lecz tzw. blended shochu (korui-otsurui konwa shochu). Podstawą są destylat z melasy oraz destylat z daktyli oraz liście czerwonego shiso (Perilla frutescens), czyli pachnotki, uprawiane specjalnie dla marki Tantakatan w miejscowości Shiranuka na Hokkaido. Odmiana ta jest znacznie bardziej aromatyczna od zielonego shiso używanego do sushi i zawiera więcej olejków eterycznych. Czerwone shiso jest dodawane do mieszanki destylatów i następuje jeszcze raz redestylacja. Aromat: szczypiorku, konopi, siana, kolendry, zielonych bananów, mięty, bazylii, anyżu, cynamonu i goździków. Smak mdły, ziołowy, zielona herbata, jaśmin. Finisz lekki – zielona jaśminowa herbata i delikatny pieprz plus banan.
Godo Tantakatan Shiso Shochu
Powiązane artykuły
Single malt Irish whiskey, leżakowana ok. 8 lat w pojedynczej beczce z drewna akacjowego, przeznaczonej […]
To trzecia edycja Port Charlotte 18YO. Pierwsza ukazała się w 2024 roku, druga w 2025, […]
Kentucky straight bourbon, dojrzewający przez 20 lat w nowych, mocno wypalanych beczkach z amerykańskiego dębu. […]
Indyjska single malt whisky z lekko torfowanego, sześciorzędowego jęczmienia, dojrzewającą niezależnie w trzech rodzajach beczek: […]
Whisky przygotowana z okazji 200-lecia destylarni Old Pulteney, założonej w 1826 roku w Wick. Dojrzewała […]
Irlandzka blended whiskey, trzykrotnie destylowana, dojrzewająca w beczkach po bourbonie i sherry. Bez deklaracji wieku. […]
Jabłka ze starych odmian, głównie grochówka, z Beskidów były zbierane w 2024 roku. Powstał z […]
Rocznikowy Bas-Armagnac z kooperatywy Les Hauts de Montrouge z Nogaro w departamencie Gers, w sercu […]