Bardzo ciekawy alkohol firmy Godo Shusei z Hokkaido, wprowadzony na rynek w 1992 roku, butelkowanie z mocą 36%. W przeciwieństwie do tradycyjnego honkaku shochu nie jest on destylatem z jednego surowca fermentowanego z użyciem koji, lecz tzw. blended shochu (korui-otsurui konwa shochu). Podstawą są destylat z melasy oraz destylat z daktyli oraz liście czerwonego shiso (Perilla frutescens), czyli pachnotki, uprawiane specjalnie dla marki Tantakatan w miejscowości Shiranuka na Hokkaido. Odmiana ta jest znacznie bardziej aromatyczna od zielonego shiso używanego do sushi i zawiera więcej olejków eterycznych. Czerwone shiso jest dodawane do mieszanki destylatów i następuje jeszcze raz redestylacja. Aromat: szczypiorku, konopi, siana, kolendry, zielonych bananów, mięty, bazylii, anyżu, cynamonu i goździków. Smak mdły, ziołowy, zielona herbata, jaśmin. Finisz lekki – zielona jaśminowa herbata i delikatny pieprz plus banan.
Godo Tantakatan Shiso Shochu
Powiązane artykuły
Długa fermentacja, wykorzystano: sorgo, kleisty ryż, ryż, pszenicę i kukurydzę, wszystkie zboża fermentowano razem. Starter […]
Dziko rosnąca Agave angustifolia z Sonory. Pieczona w wykopanym w ziemi otworze, w dymie dębu […]
Bozal Cuishe powstaje z dzikiej agawy cuixe (odmiana karvinsky) w San Luis Amatlan w stanie […]
Przyjemny aromat miodu, wanilii, nuta soli, mineralność, roślinność, lekka nuta wędzona i kwaskowa, kiszonkowa. Smak […]
Ponad dziesięć lat leżakowania, mashbill to: 95% żyta i 5% słodowanego jęczmienia, zabutelkowana z mocą […]
Bourbon ukazał się w 2025 roku w serii Master’s Collection i jest jej 21. edycją. […]
Producentem jest Coors Whiskey Co. Mashbill: 15% 4 Year Colorado Single Malt (100% Malt), 35% […]
Whiskey z Great Northern Distillery z dwóch rzadkich beczek zabutelkowana w 2025 roku z mocą […]