Na południowym-wschodzie Irlandii w miasteczku Cappoquin, hrabstwie Waterford, ok. 60 km od miasta Waterford, najstarszego na wyspie (założone przez Wikingów w 914 roku) rozpoczęto produkcję ginu. Trunek będzie wytwarzać The Blackwater Distillery, jest to trzecia tego typu gorzelnia, otwarta w ciągu ostatniego roku. Jak oświadczył Peter Mulryan, jeden z czterech dyrektorów firmy, produkcja w dużej mierze będzie przeznaczona na eksport, gdyż na rodzimym rynku nie ma aż tak dużego popytu. Destylarnia ruszyła pełną parą z produkcją No 5 Gin 9 stycznia. W planach firmy jest również wytwarzanie whiskey, ale to na razie odległa perspektywa. Budowa gorzelni i centrum turystycznego kosztowała 15 mln funtów.
